既然是果果送的食材，那就做給鼕鼕做份水煮牛肉吧，小傢伙也該吃點肉補補身子了，不能總讓她看著別人吃肉。

做過菜的人都知道，切牛肉的時候必須從牛肉紋路的橫截面切，這樣切出來的牛肉才容易熟爛。如果順著牛肉的紋路處理的話，哪怕你把牛肉切的很薄，煮了再久，肉質也會堅硬無比，韌性十足，怎麼嚼都嚼不爛。

趙紳把每片牛肉都切的薄厚均勻，偏薄且一般大小。用刀背一一幫它們做了“按摩”，這樣敲打之後，可以讓牛肉纖維更加鬆散，吃起來比較細嫩。

把牛肉都收進水晶琉璃盤中，向裡面加了些生抽、料酒、生粉，然後打入了一個百鳥朝凰蛋的蛋清，拌勻後放在一旁醃製。

在醃牛肉的同時，趙紳開始處理其他配菜。他把黃豆芽和、萵筍、圓白菜和青蒜一一洗淨，放在一旁備用。

先將黃豆芽放沸水中焯一下，在撈起來過冷，瀝乾水鋪在碗底。不經飛水的黃豆芽會有很重的豆腥味，影響口感，而過冷能更好的保持它的爽脆。

趙紳將豆芽飛水卻沒有用同樣的方法處理萵筍和圓白菜，直接把這兩種食材一一鋪在大碗內。

因為趙紳清楚的知道，一會兒把水煮牛肉倒進去後，二者很快就會被燙熟，如果提前飛水，反倒會適得其反。

收拾好這些，趙紳準備開始炒制紅油和醬料。

雖然與傳統水煮牛肉的步驟類似，但趙紳製作美食，更喜歡有些自己的方式。

傳統的水煮牛肉屬於川菜系。主料是……

……

趙紳將醬料放進鍋內爆香，炒出紅油，然後加入高湯，放入適量的調料。待湯煮沸後把火力調小，用筷子夾起醃製好的牛肉一片片下入紅油油、香噴噴的滾湯中。

這樣可以保證湯既是滾開的，有不至於太開。若果湯不開，那牛肉上裹得生粉就會脫落，如果湯太開，肉片又容易太老。不得不承認，火候有時是廚師最大的敵人之一。（未完待續。。）

第二百七十九章　下不為例

趙紳將牛肉片全下入後，攪了不到一分鐘，等肉片變色之後，就把鍋裡的鮮美，全都倒進了大碗中。

然後在上面撒上花椒粒和青蒜，又切了幾片鎏金白起酥放在上面。重新起鍋燒熱兩勺油，等油溫升高後，加入幾滴紅油，直接倒在大碗上。

“滋啦”，一團白氣升騰而死，伴隨著濃厚的麻辣香氣，瞬間勾起了趙紳的食慾。

大碗中才、紅、綠、黃，四種顏色交相輝映，色彩顯得樸素清新，在一層熱油的映襯下，更是熠熠閃光。

趙紳的小店之中迴盪著那種**而又濃烈的香氣，久久揮散不去。

……

穆義春閒來無事給趙紳發了一條訊息，然後就徹底的不能平靜了。

對方給他的回覆竟然是正在研究新的菜品！

趙師傅又要製作新的菜品，這件事情直接讓穆義春登門拜訪，對於他和趙紳之間的關係，想要來嚐嚐鮮還是可以的，當然一定要是晚上才行，白天的話，他也沒有把握去叫醒趙紳。

當穆義春看到新菜品三個字的時候，直接從副本中退了出來，哪怕那個boss即將拿下。

在他心裡，趙神的美食才是王道，副本、野怪可以隨時刷，但趙神的美食可是絕對不容錯過的。

因為太著急，所以當他趕來的時候，身上不僅混合著雨水，還帶有怪物的些許血跡。正坐在櫃檯上晃著小粗腿的鼕鼕，在看到這樣的穆義春時，伴隨著一聲“咦”，瞬間閃到了趙紳的肩頭，眉頭就差沒有系在一起了。

她可以流口水，但卻不允許別人髒，也算是種精神潔癖吧。

再看穆義春，對於自己被**裸嫌棄了這件事，他也是倍感無奈。如果不是著急品嚐美味，他又怎麼會這麼狼狽。

但空氣中飄著的味道是什麼，怎麼這麼香？

“趙神，快給我嚐嚐。”穆義春閉著眼睛，仔細聞著味道。

“你怎麼來了，這是做給鼕鼕的。”趙紳頓了頓說到。

他也沒有想到，僅僅是一句話，穆義春竟然直接登門造訪。

“沒事，我先嚐嘗。替鼕鼕試一試口味如何。”穆義春循循善誘的開口說道。

……

但是這並沒有什麼用，鼕鼕直接一口一口的吃了起來。

“不行，不行。”趙紳這話一出，穆義春的臉直接變成了豬肝色，民以食為天，美食是最重要。

“