烤食。煮熟時間：8～10分鐘。粗管麵（rigatoni）：大號管面厚，體積大，所以嚼勁大，適宜同時配以葷素食材，澆魚汁非常出色。煮熟時間：10～12分鐘。傳統寬面（pappardelle）：義大利人在家中最為常做的自制寬面，適合各種醬汁來烹飪。它與牛肝菌等菌類搭配尤其能突顯菇類香味。煮熟時間：8～10分鐘。

義大利麵做法普遍都是一樣的。在鍋中用溫火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收幹成醬。

鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控幹水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利麵，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

香濃面用到的材料有義大利麵一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、黑胡椒乳酪粉。

先煮麵條，鍋中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的義大利麵不要著急用筷子攪拌讓麵條自然的散落待麵條根部軟化後用筷子輕輕翻轉幾下即可，加蓋子煮8分鐘。待麵條大約7…8成熟的時候撈出，用涼水衝一下讓其冷卻也可以放進冰水中，劃散之後瀝乾水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。我們可以利用煮麵的時間來做醬汁。

鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然後放入切好的培根或者是肉末。

炒至培根出