西羽涵推了他一把，說：“行了行了，就是個障眼法，快點幹活吧。”

西羽涵背靠著門，語速飛快地指揮著周易支好幾個大陶瓷煲，然後是洗菜和肉。周易心裡著急，全力配合，就差手腳並用了，看得西羽涵不時發出笑聲。忙活了半個多小時，周易才開了五個灶燒上水，把肉和菜洗好堆積在操作檯上，喘了口氣，看向西羽涵——西羽涵眼圈微紅，面頰上似乎還有淚水流過的痕跡。周易心中疑竇叢生，問：“小西你怎麼了？”

西羽涵慌亂地低頭用手抹了一把臉，低聲道：“沒什麼，我是看你剛才洗東西，想起了以前咱們在御膳房……”西羽涵抬起頭，閃爍其詞地問：“剛才這個情景，你真的都不記得了麼？周公子。”

周易撓頭，苦笑道：“什麼‘御膳房’，什麼‘公子’啊，我剛才就是一打雜的‘小廝’，還有什麼活兒，少奶奶您儘管吩咐。”

西羽涵並未如周易預期那樣被逗笑，反而幽幽嘆息了一聲，說：“剩下的該我來了。”接著西羽涵繫上圍裙，從三個菜板上拿起兩把菜刀，然後變魔術般雙手翻飛，在周易的目不暇接眼花繚亂中，堆積如山的各種原料源源不斷地經過西羽涵的手和刀，被精確地加工成各種所需的形狀，手法之迅捷，刀工之精湛，令人歎服。周易雖是外行，也看得出她的水準遠非所謂“熟手”和“高手”所能比擬。

其實現在最坐立不安的人是花副總。他原本以為西羽涵過不了林總那關，沒想到林總居然支援這場級別相差懸殊的比賽，西羽涵出醜不要緊，關鍵是前廳這次要丟大面子了，以後自己也再難彈壓住後廚的勢頭。可是閩廚裡間那道厚厚的鐵門一直緊鎖著，不知西羽涵和周易在裡面鼓搗什麼，花副總在門外團團轉。林部長過來告訴他林總和客人們已經在國賓二號房入座了，粵廚那邊馬渝銀做的菜也都準備就緒了。花副總越發心焦，狠狠拍了拍鐵門，意外的是，這次鐵門開了，幾股不同菜餚混合的香氣和熱氣一起湧進花副總鼻子裡，讓他精神為之一振。書　包　網　txt小說上傳分享

屠龍術　第九章（6）

粵廚馬渝銀的八個冷盤已經先上去了，西羽涵的四葷四素八個冷盤和她的人一樣姍姍來遲。

國賓二號房的特殊之處在於這裡面有兩張大圓桌，可以同時宴請二十幾個客人。林總這次選這間屋子，也算用心良苦——在這邊桌子上嘗過馬渝銀的冷盤，接著就可移到另一張桌子吃西羽涵的八個冷盤。林總似乎很給西羽涵面子，為她一一介紹了在座的六位客人：第一個尖嘴猴腮的中年人，居然就是上海餐飲協會的理事，名號很搞笑，叫“食色道人”；另一個腦滿腸肥的，當然就是李副區長了。這兩個人和林總一樣，是今天的評委，負責為每道菜打分。剩下的四人中，有一個做作妖豔的電視節目主持人，在西羽涵看來她明顯不是來吃菜的，而是來吃那個李副區長的。《東方晚報》的美食欄目記者杜蘭香，清幽淡雅，給西羽涵留下了很好的印象。另外兩個乏善可陳的長髮男子則是負責攝影和拍照的，工作之中見縫插針，不失時機地過來吃兩大口菜。

食色道人一看西羽涵的八道冷盤，就讚歎道：“西小姐對菜餚顏色的搭配頗有心得啊！光這花鳥圖案的奼紫嫣紅，就勾起我的食慾了！”

西羽涵一笑，說：“您是‘食色道人’嘛，我的菜當然要以顏色搏高分。”

食色道人連連點頭，說：“不錯，這冷盤上應該算你贏！”

李副區長則大馬金刀地一坐，抄起筷子，瞬間就把八道冷盤都品了一遍，菜的花鳥圖案被破壞殆盡。李副區長閉目，似乎在回味什麼，隨即睜開浮腫的小眼睛，說：“嗯，這八道菜在口味上，酸、甜、苦、辣、鹹、麻、香、怪，都佔全了，無一雷同，不錯。”

林總則挾起幾樣冷盤細細觀看，然後說：“西助理這八道菜，我看最惹眼的是刀工，在形狀上主動求變，丁、絲、片、段、條、塊、整、稜，無一重複，這份心思就很難得。”

三個評委這麼一誇，馬渝銀坐不住了，起身道：“冷盤上沒什麼好比的，該比熱菜了，我的第一道是‘通天官燕’。”

七碗官燕一端上來，李副區長就喝了一聲彩，先喝了一口湯，又嚐了一口燕窩，品評道：“好久沒見到這種貢品級的官燕了。這道菜是將燕盞用清水浸泡兩小時，再換滾水焗一小時，至燕盞膨脹發軟，用鑷子擇淨燕毛和雜物。上菜時，將燕盞放入大濾網中用滾水汆過，再換淡二湯煨滾，之後用豬油起鑊和攢入紹興花雕酒、鹽味的淡上湯煨透，分盛在小碗中，上鋪香菜葉和金華火