名為Spoons的小型食品專營店。疲憊的通勤者和勞累一天的主婦在下午回家後，可能很快就能拿出夾有烤羊肉片的食物、可口的螃蟹味蛋糕、一盤乾酪和水果，或者一種混合的綠色沙拉。要想吃一頓豐盛的晚餐，你要乾的事只是開啟一瓶啤酒（她也可以賣給你）！生意怎樣？她說道：“急速發展！”

“家庭烹飪助手”趨勢並不侷限於花哨食品。除了有幾種初加工的寬麵條外銷外，帕帕·墨非公司（Papa　Murphy）還成功地開發出“把配料帶回家烘焙”的比薩餅，表明以家庭為單位的客戶同樣是一個大市場。是產品本身特別嗎？可能是，也可能不是。這一縫隙產生於專業化的銷售——你需要什麼（是新鮮的還是易於加工的）、何時需要（在忙碌的一天結束時）、何地需要（從工作單位到回家的路上）。

還有一些人甚至不能去購買準備好的飯菜，有什麼解決方案？他們可以僱用廚師。在過去，只有富人和名人請得起廚師，現在不再是這樣了。現在的情況是，要價適當的廚師更樂於承擔普通家庭的做飯事務。廚師要到食品店購買菜、肉之類的原材料，然後到客戶的家中準備好一週用的東西。這些東西要冷凍或儲藏。戴維·麥克（David　MacKay）與蘇珊·蒂特科姆（Susan　Titb）夫婦發現這是個有利可圖的行業，現在他們的業務培訓非常興旺並有權授予合格證書。從廚師僱用網站（網址為：）上，你能瞭解到更多他們所做的事情。

快餐食品也很快就流行起來了，其中的很多食品是由縫隙創業者生產的。也許你也能在自家的廚房裡烹調出獨特的食品。緊跟食品發展趨勢似乎是壓倒一切的事情，如果這個縫隙能使你感興趣，有一條捷徑能讓你獲得大量資訊。你可以參加紐約喬治·利特爾管理公司（George　Little　Management　of　New　York）舉辦的全美各地的美