抓排骨吃，當然這種人罕見，但是萬一你要在大庭廣眾之前這樣去操練，你就麻煩了。所以第一，你要維護形象。第二遵守時間，一般來講宴會你要準時到達，結束的時候再走，你別晚到，人家宴會大家，你就跟旅遊似的，就跟看演出似的，大家多數人等你一個人這不合適，一般要準時到達。另外吃完了飯，人家主人宣佈宴會結束之後，你寒暄兩句再撤，別一說結束你就跑了，給人家感覺就是來混飯吃的，那人家把這個宴會結束之後，咱們再說兩句，再聊聊你再走，有好說好散，所以這個要遵守時間。第三在宴會上你就要注意適度的交際，適度的交際，一般比較重要的宴會，它往往把不太熟的人會適當地交叉放在一塊兒，這樣會介紹，四通公司的、聯想公司的，科海公司的，長城公司的。中國的、美國的、日本的、韓國的、加拿大的、柬埔寨的、緬甸的，他會介紹一下，你被介紹之後跟人家打個招呼，適當地進行溝通，別不吭氣。我們經常有這樣的同志，他有交際恐懼症，往那兒一坐，埋頭苦幹，只管吃，吃完了之後嘴一抹，撤。對周圍的人一問三不知，絕對愛搭不愛理，這樣感覺是不太好。

總而言之，在宴會上面我們瞭解宴會禮儀，遵守宴會禮儀，不僅能夠讓我們恰到好處地品嚐美味佳餚，讓我們的宴會發揮良好的功效，而且還可以使我們在宴會上多交朋友，廣結善緣，維護形象，擴大交際圈。以上就是我談的關於宴會的禮儀，謝謝各位。

西餐禮儀

央視國際（2005年07月04日10：53）

主講人簡介：金正昆教授，1959年出生，浙江東陽人。知名禮儀與公共關係專家，博士生導師，現任中國人民大學國際關係學院外交學系主任，禮儀與公共研究中心主任。主要從事外交學、傳播學、禮儀學與公共關係學研究。主要著作有《外交學》、《現代外交學概論》等。

內容簡介：在人們交往範圍日益廣泛的今天，西餐對於我們來說已經並不陌生，外國朋友來了，吃膩了中國菜了，通常拿起刀叉，來頓西餐過過癮，但是與中餐相比，西餐禮儀的繁瑣複雜可不僅僅是筷子和刀叉的區別。人們常說，西餐吃的是情調，但是對於很多人來說，情調沒吃出來，問題倒一大堆。面對三、四副刀叉該如何使用？餐具的擺放又有哪些講究？白白的餐布到底有哪些用途？點菜又有什麼技巧？н米н花н書н庫н&nbsp；http：//www。7mihua。com

今天，金正昆教授帶您換換口味，您解析西餐中的禮儀。

（全文）

說個實話，西餐這個東西未必合我們每個人的口味。我老婆有一次私下就跟我發表過感慨，說吃西餐啊，吃的是形式，內容上不足掛齒。她跟我她說我跟你吃西餐，我從來沒吃飽過。點著紅紅的蠟燭，鋪著白白的餐巾，拿著銀質的刀叉，吃的東西半生不熟，沒吃飽過。即便這樣，她發表一個誠實的感受，可是有的時候你到人家那兒吃飯，比如你跟外商在一塊兒談事，他請你吃西餐，你是沒有辦法迴避。你到國外去有些地方你找中餐，他做得也不地道，往往還很貴，這樣的話就有西餐禮儀問題了。

首先我要來簡單說說什麼是西餐。嚴格地講，西餐這個提法是不太嚴謹的，你很難把西餐是什麼說清楚。我們只能這樣講，所謂西餐是指的對西方國家餐飲的一種統稱，其基本特點是要用刀叉進食。用餐方式實際上是有三大類別，第一大類別我們稱為東方型，就是拿筷子。中國人，日本人，韓國人，寮國人他用筷子吃東西，當然有的筷子和筷子還有不同。比如你要去過韓國你會發現，韓國的筷子一般是金屬的，而且比較扁，帶尖，因為他吃燒烤，那個東西可以叉食，半個叉子。我們這兒是方方的圓圓的，我是講十里不同風，百里不同俗，我們東方形態一般就是用筷子吃東西。另外一個型別，我們可以稱為印度、阿拉伯人的型別。他們那個特點是什麼呢？是不用餐具，用手直接取食，一般的特點就是用右手把要進嘴的東西把它撮放到一塊兒，然後放到嘴裡去，必要的話有洗手缽，把手指頭在裡面涮洗。像這種情況我們也見得多了，也不會少見多怪，看不慣了，但是若干年以前不行。我記得若干若干年之前剛改革開放，那時候少見它就多怪，我跟幾個同事吃印度菜去了，好嘛，一上桌，人家就把洗手缽，每個人前面一小碟子，淺淺的，銀質的那個盤子，有一半是水，很清澈的，上面放著檸檬的切片和玫瑰的花瓣，很好看，高檔菜館。我們一個老兄就發言了，老外還是比較會吃，沒吃就給喝高湯，咋整，沒辦法，我們只能陪著他整，一人喝了