他們初學時,都是從切肉刀練起,雖然後來也練習了主廚刀,但也體現出喬納森對肖恩的看好。
喬納森拿出一塊肉,向肖恩介紹到:“刀功是廚藝的基本,分為直。刀、平刀、斜刀,我建議你先從直。刀學起,看清楚。”
喬納森揮刀,刀落在肉塊上,以極快的速度切下。在此期間,肉塊似乎沒有變化,直到幾息之後收刀,肉塊才突然散開,變成一片片薄如輕紗的肉片。
好厲害,肖恩暗道。喬納森身體不是普通人,但也僅僅是中階騎士侍從,而將肉塊切成這樣,即使是大騎士也很難做到。
“好了,你來試試。”喬納森將刀遞給肖恩。
肖恩點點頭,接過肉塊,裝模作樣的沉思,實際是在閱讀腦中的關於直。刀法的資料。
說到刀功,這裡的技巧還比不上中餐五千年的技巧,不過也差距不大,至少直。刀沒什麼區別。可書中的講解要比喬納森經典的多。
眾人看見肖恩沉思,各自反應不一。喬納森是欣慰,知道回顧自己剛才的動作,這小子到是可造之材。而他的三個學生則是不屑。尤琳眨巴著好看的眼睛,看著肖恩不知在想什麼。
很快,肖恩大致讀完,睜開眼,對著眼前肉塊下刀。
以前姐姐工作辛苦,肖恩常幫下廚。由於姐姐說做飯是自己的工作,所以肖恩大多時間都是打下手,因此對直。刀到也熟練。
不過我以前都是切菜,沒且過肉啊。肖恩感受到肉塊和蔬菜的不同,筆直的刀有些偏差。
切肉,肖恩跟著姐姐生活三年,一年吃過的肉屈指可數,而且就算吃肉,肉塊太小也切不了兩刀……
這就導致直。刀有了變化,切出的肉片厚薄不均,更別提喬納森的肉片懸而不掉,薄如輕紗了。
不過肖恩也不失望,畢竟多年沒摸過肉,刀也沒怎麼練過。現在好好練,刀法水平短期還有很大的提升幅度。
喬納森滿意的點點頭:“能切成這樣,說明你以前也切過菜。這段時間多加練習,很快就勉強有普通廚師的水平了。”
“你先勤練刀工,等什麼時候肉片厚薄誤差不超5毫,就勉強及格了。”喬納森說道:“同時你還需要學習烹飪技巧,包括配菜,調味,碼味,碼芡與勾芡等。當然,你現在還是一位配菜師,所以我會從配菜開始教你,這些天中午你跟著我就學習就好。”
肖恩點點頭,正打算開始練習,尤琳突然問道:“喬納斯叔叔,曼比斯餐廳的比賽你知道了嗎?”
比賽?肖恩愣了愣,豎起耳朵聽去。
第四十八章 曼比斯餐廳的陰謀?
“嗯,我知道了。”喬納森嘴上說道,手卻在準備今天中午的食材。
“曼比斯餐廳這次敢下這麼大的賭注,一定和他們最近加入的廚師有關。喬納森叔叔交友廣泛,又遊歷數國,有聽說過這些人嗎?”尤琳問道。
“沒有。”喬納森不在意的搖搖頭,咧嘴一笑:“小尤琳,不用在意,你要相信貝克餐廳,它雖然不是最好的餐廳,但絕不畏懼任何挑戰。”
見此,尤琳微微嘆了口氣,喬納森叔叔廚藝頂尖,但為人太直了。曼比斯餐廳作為貝克餐廳長久來的對手,對貝克餐廳瞭解極深,怎麼會提議沒把握的比賽。
上次的挑釁就是很好的例子,若不是肖恩的突然攪局,貝克餐廳失敗的訊息早就隨慕斯蛋糕的誕生傳遍美食界了。
“什麼比賽?”肖恩放下刀,問道。
不僅是肖恩,其他三名學生也望了過來。尤琳猶豫了一下,想到訊息很快就會公開,於是開口說道:“曼比斯餐廳要和貝克餐廳進行廚藝比賽,輸得一方將支付五千金瑟爾的賭注。”
“五千金瑟爾!”肖恩不禁失聲。這得是多少錢!支撐自己成為正式魔法師都綽綽有餘。
聽到肖恩驚呼,里斯,衛斯理和維拉三人翻了個白眼,暗笑他沒見識。他們三人雖然不是大貴族,但也是鄉紳和勳爵的子弟,從小不缺錢,哪裡能體會到肖恩的心理。
尤琳將蓬鬆的頭髮撩到肩後,說道:“五千金幣到是小事,重要的是比賽將在聖蘭德廚房舉行。”
聖蘭德廚房是美食界著名的聖地,除了每四年一度的聖蘭德廚藝大賽,每當美食界出現創造性的美食和傳奇廚師時,也會在這裡舉行廚藝展示。
餐廳之間的比賽,在聖蘭德廚房舉行絕對稱得上罕見,一旦舉辦,必定萬眾矚目。哪邊若是輸了,餐廳名聲也將受到重大打擊,特別是兩個餐廳同在託尼斯