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看到這一幕，曼弗雷德也收起了輕視之心，開始仔細觀看鄭軻的菜品。

第262話　水波鱒魚

鄭軻將鍋中的鱒魚快速煮了一下，便拿起了服務叉和服務勺，把鱒魚撈出。

因為在鍋中的時間並不長，因此，鱒魚的肉質依然有一定韌性，沒有鬆散。

鄭軻將鱒魚平放在盤子上，將魚肚對著自己，拿起廚刀挑破魚皮，並緩慢地將魚皮剝了下來。

梅納眨了眨眼睛，平時渾濁的目光，立刻變得明亮起來。

剛才，鄭軻在烹製卵石鵝胗花時，所表現出來的廚藝，就已然讓他對鄭軻刮目相看，那種對火工的把控，已經將鄭軻的廚藝表現的淋漓盡致並不是隨便一名廚師……不，即便是天才，也不是每一個人都能烹製出那種效果。

而現在，僅僅從鄭軻的揮刀，就已經不難看出，他的刀工很有功底，更重要的是，從鄭軻目前的操作，梅納也猜出鄭軻想要烹製的菜品。

這道菜品對刀工有一定的要求，尤其在對刀法的精準度方面，很多年輕廚師都沒辦法掌握。

一名擅長華夏菜的廚師，能烹製出什麼樣的法餐呢？

“梅納叔叔，鄭軻要烹製的菜品，應該是水波鱒魚吧？”切蕾歐若拉好奇的問道。

“應該是，你也看的出來？”梅納驚訝地看著切蕾歐若拉。

“我多少也吃過很多的美食，因此，對這些菜品，還算比較瞭解。”切蕾歐若拉輕笑著說道。

“是啊，就是這道菜品。”梅納微微頷首，問向面前的鄭軻，“你怎麼會想起烹製這道菜品呢？”

“您是說水波鱒魚嗎？”鄭軻抬起頭，好奇地看著梅納。

“沒錯。”

“哦，因為做起來簡單。”鄭軻隨口說道。

“簡單？呵呵……你是我見過的年輕廚師中，第一個說水波鱒魚簡單的。”曼弗雷德冷笑道。

“啊？那你見的年輕廚師，都是什麼水平啊？”鄭軻一臉好奇，曼弗雷德臉色頓時像紅布一樣。

切蕾歐若拉捂著嘴，差點笑出聲來。

不過，她覺得鄭軻的話，有一定的誇張成分，想要烹製出一道上等的水波鱒魚，並不容易。這道菜對刀工和火候都有講究，並不是隨便一個人，就能烹製出來的。

如果鄭軻是在烹製華夏菜，她或許還能理解，但鄭軻這次烹製的是西餐。

在把心情平復下來後，切蕾歐若拉也有些為鄭軻擔心了。

“為什麼你會覺得簡單？”梅納則是另一種心情，甚至有些欣賞起鄭軻來。

一名年輕廚師如果連自信和自大都沒有，那麼他成為主廚之後，肯定會失去這些東西。

“因為可以用基本的工具，就能把這道菜品做出來，不需要多餘的廚具和調料，甚至不需要平底鍋，很少有菜品能做到這一點兒。”

鄭軻把兩側的魚皮全部去掉之後，便將整魚放在盤子上，左手摁住魚肉，右手拿起廚刀，從尾部向頭部切去。

整個動作一氣呵成，鱒魚從中一分為二，被徹底破開。

漂亮！

梅納看到鄭軻乾淨利落地切開鱒魚，截面光滑整齊，明顯是一刀切下。

能夠摸準鱒魚的主骨，並精準的將上下兩片分開，真的很不簡單。

“我記得一般廚師都是用魚刀，你倒是直接使用主廚刀了。”梅納好奇的說道。

魚刀是專門用來剖魚的刀具，刀身細長，很容易除去魚骨，同時又能很方便地把魚肉切成薄片。大部分人如果對自己的刀工不太放心，多會使用這種廚刀。

“我知道。”鄭軻擦了一下額頭的汗，“但是還要刻意去找，所以覺得有些麻煩。在華夏，很多時候，廚師都只用一把刀處理食材。”

梅納微微點頭，在多年一千，他刻意去過華夏，對華夏的刀工也非常敬佩。

“如果是這樣，那就能夠解釋你為什麼說簡單了。”梅納摸著嘴角的鬍子，露出了輕笑。

見到梅納不再問話，鄭軻也再次處理起面前的鱒魚。

三條鱒魚依次被切開，取出主骨後，鄭軻再次將魚尾、魚肉擺好，就像一條整魚一樣。

接著，鄭軻又將黃油與檸檬汁混合製成沙司，擺在餐盤的一側，煮好的蔬菜作為裝點，被他擺在在餐盤的四周。

“老師，菜品做好了，請慢用。”鄭軻將三盤水波鱒魚，放在了三名評委的面前。

這道水波鱒魚，沒有加多餘