能夠將自己內心的想法，用語言表達出來。

“這道菜品中，鴿肉的口感極佳，入口之後，無需用力咀嚼，便鮮嫩的鴿肉便在口中融化。那種至鮮至美的香味，哪怕在嚥下之後，依然在口腔中不停迴盪……尤其，鴿肉中的肉汁，更是讓人難忘。”

“肉汁？”現場的觀眾沒有機會試吃菜品，因此，對陳羽雯的話，並不太瞭解。

“沒錯，正是肉汁。”陳羽雯說道，“當禽肉……不，不止禽肉，也包括其他肉類，在受熱的時候，肉裡的脂肪會溢位，因此，肉質會因為脂肪的外溢，而略微顯得發乾。”

“但這道菜品的乳鴿，在烘烤的時候，用鋁箔紙遮蓋住了烤盤，使得乳鴿的油脂，依然殘留在烤盤內，而乳鴿的表面，也塗了一層奶油，保證了禽肉的溼潤口感。”

聽了陳羽雯的解釋，其他人也總算恍然大悟，不少觀眾甚至舔了一下嘴唇，嘴裡也流出了口水。

“但是，這道菜中的鴿肉之所以美味，其原因卻並不是因為這些，而是因為……我好像在鴿肉裡，嚐到了雞的味道，你用了雞高湯吧？”蕭寒突然插話道。

陳羽雯聽到蕭寒的話，也是一愣，立刻又吃了一片鴿肉，果然，在濃郁的肉汁內，包含了一種雞高湯的味道。

這傢伙……味覺竟然如此靈敏……

陳羽雯看向蕭寒時，臉色露出一絲驚訝。

“畢竟是最年輕的特級廚師。”坐在中間的莫曉和輕聲說道，“在料理上的天賦，可能要比你想象的，更加厲害。”

聽了莫曉和的解釋，陳羽雯也點了點頭，料理天才都是怪物，而蕭寒則是最頂尖的怪物。

翻譯員將蕭寒的話，告訴了拜耳。

拜耳驚詫地看著蕭寒，連連點頭，“沒錯，我是加入了雞高湯，在對鴿肉烘烤的期間，我把雞高湯淋澆在了鴿肉上，因此，在烘烤的時候，鴿肉吸收了一部分的雞高湯。”

蕭寒微微頷首，再次切下一塊鴿肉，蘸取醬汁，慢慢品味。

“這道菜品中的醬汁，也非常精緻。奶油、洋蔥經過翻炒，使得醬汁帶有了醇厚的香味，而雞高湯的加入，也使得這股香味，更加濃郁。隨後，你應該又倒入了柳橙汁威士忌酒……讓醬汁帶有一種清香。同時，高溫之後，酒精揮發，威士忌酒殘留的醇香，更是將整道菜品帶到了新的高度。真的非常巧妙。”

蕭寒微閉眼睛，感受著這道菜品，所帶來的美味。

第331話　拜耳的技巧

宣荔看著大螢幕內的菜品，眉頭緊皺。

面前的這道菜品，讓她有一種熟悉的感覺。

“拜耳選手的廚藝還是那麼厲害，我記得，在去年的the…blue上，拜耳選手就有過非常出色的發揮，擊敗了很多厲害的角色，最終憾負於程懷志選手。今年捲土重來，廚藝比去年，更加精進宣主廚，你有什麼看法？”

白石龍一知道宣荔在西餐上的造詣不深，而且畢業這麼多年，宣荔一直把精力放在華夏菜上，因此，她可能說不出具體的觀點。只是，他現在處在主持人的位置，也不好直接搶話。只能讓宣荔稍微說兩句，自己再把話接過來。

這也是他們之前，商定好了的。

“這兩個人……其實，是一個型別的菜品……”宣荔輕聲說道。

“什麼？”白石龍一一愣，目光再次看向大螢幕，餐盤內的乳鴿已經被吃下一小半，“一個型別？”

“沒錯，也就是說，這道菜品中的鴿子，也可以用整鴿出骨，而且，效果也應該會不錯。只是，西餐中應該沒有這種刀法，因此，他才選用目前的製作方式。”宣荔沉聲說道。

這時，評委長莫曉和拿起廚刀，輕輕切開了鴿子的腹部，藏在鴿腹中的香料，迸發出了驚人的香味。

“果然，也是在腹部藏了一些食材。”白石龍一連連點頭，“確實與闕選手的菜品，有一些相似。”

“只怕，兩者的味道，會有很大的不同。”宣荔解釋道。

“這也是必然吧？畢竟是兩種不同的菜系，而且，闕選手使用的是蒸，來處理雞肉，拜耳選手卻使用的是烤。”白石龍一說道。

“不僅僅如此。剛才闕選手的整雞腹部，裝了八種食材。拜耳選手使用的材料，雖然沒有闕選手多，但他的菜品中，有一種隱藏的食材，而這種食材，是闕選手的菜品，所不具有的。”宣荔低下頭，在一張a4紙上寫著自己的感悟。

“隱藏食材？”白石龍一一臉驚訝，想不出宣荔口中所說的隱藏食