得不償失了。你也不希望因為身體問題，而與冠軍失之交臂吧？”

“是這樣，因為要過年，確實有三天的時間，沒有好好接觸過料理。”松永光點頭承認。

“這就對了。所以，今天你們就稍微訓練一下，等到明天，你們肯定會感受到集訓的殘酷。還有，慄山仁，你也要努力，我對你，當然還有松永君，有很大的期待。”

“放心。”慄山仁將小牛肉放入餐盤之後，臉上露出了滿滿的自信，“我可不是那些被淘汰的飯桶。”

中井紀代美聽到了慄山仁的保證，臉上滿意的露出了笑容。

……

兩個小時的時間一晃而過，長田千春和今野和美精疲力盡地回到了休息室，洗了把臉，然後又喝了幾口水。

“怎麼樣？還能堅持嗎？實在不行的話，就等到下午。”鄭軻看著疲憊的兩個人，有些心痛。

“別，每個人休息10分鐘，立刻接著去培訓。還有你，小鄭軻，千萬別偷懶。”白石龍一說道。

“別汙衊我，我哪有想偷懶了？”鄭軻反駁說，“我這不是害怕你的斯巴達訓練，把她們給嚇到嗎？”

“反正還有四天，斯巴達就斯巴達了，想想這座feast，再想想你們現在所受的苦。在它的面前，這些痛苦根本不值一提。”

“feast……”

兩個女人的眼睛突然明亮了起來。

“還有，據可靠訊息，在我們前往演播室比賽之後的很長一段時間，feast將會有一個整修期，所有的費用，全部由節目組出，而你們只需要為下期的《極品廚師》打廣告就行了，考慮到除了冠軍之外，其他人的費用普遍不高，所以你們也可以認為，這是用你們的獎金對feast進行裝修……現在你們的體力是不是恢復一點了？”

這傢伙簡直就是魔鬼……赤果果的魔鬼。

這是鄭軻在聽完這些話之後，最直接的感受。

白石龍一為了激起長田千春和今野和美的鬥志，刻意說了一些刺激人的話。

兩個女人聽到白石龍一的話之後，立刻站了起來。

“我一點兒都不累！”兩人異口同聲的說道，之前臉上的疲憊一掃而空。

“鄭軻，還不趕緊去教她們？”白石龍一對著鄭軻使了一個眼色，鄭軻也只好點了點頭。

千代能星看了一眼時間，已經11點了，正準備和中井紀代美討論吃些什麼，突然看到鄭軻又帶著長田千春和今野和美走了出來。特別看到鄭軻臉上淺淺的微笑，他恨不得一拳砸爛操作檯。

鄭軻不知道他現在正被人惦記，在穿上圍裙之後，翻了翻白石龍一發的資料，問道：“剛才白石學長給你們講的是肉類的相關內容吧？”

兩人紛紛點頭，“牛肉和羊肉的基本處理方法都講了一遍。”

“哦。這樣的話，下午應該就是你們自己訓練的時間了。好吧，我就講一下禽類吧？”鄭軻開啟冰箱，從裡面掏出了兩隻整雞。

“以雞肉為例，無論是新鮮的，還是冷凍的，至少外觀上不能出現大的瑕疵。”鄭軻指著其中一隻整雞說道，“外皮溼潤、色澤均勻、面板沒有破損，這是好雞肉最基本的特點。”

“如果是買的冷凍雞肉，每一斤在自然條件下完全溶解，大概需要三到五個小時，解凍完之後，必須在12小時以內食用。一旦完成解凍，切不可再次冷凍，因為可能會滋生很多的細菌，從而產生食品安全問題……”

鄭軻說的這些，有一部分，資料上並沒有標註，兩個人急忙把這些知識記下。

第84話　算計

“當然，因為時間有限，我不可能等幾個小時之後，再做處理，所以就直接用溫水解凍了。”鄭軻將兩隻雞放到水裡，等到雞肉軟化之後，取出放在了砧板上。

“如果是處理比較大的雞肉，比如這隻，一定要剔除位於頸部的叉骨，這個時候，要用到剔骨刀。”鄭軻從刀架上取出一把剔骨刀，從脖子開口處，將皮拉下，沿著叉骨切開，從根部剔除叉骨。

“之後，分成兩類。一類是整雞處理，一種是將雞肉切開。整雞處理，又有不同的綁法，大的整雞一般要用到肉針。”說著，鄭軻從操作檯的一側，取出了一支長達二十五公分的肉針，一段有一個小孔，“把棉線穿過小孔，然後用肉針穿過雞肉，達到固定雞肉的效果。這麼做的目的，就是為了讓肉汁不流失，保證口感。”

長田千春和今野和美看得目瞪口呆，害怕自己記不住，快速拿出手機