叮囑道。
“放心,我2月20日之前,就過去了。”
畢竟,還要參加藍際的升學考試。不過,拍宣傳片……鄭軻對這些東西真的很無感。
“對了……我想問你一件事。”
“嗯?”
“菜品中,各種食材間的協調……你是怎麼做到的?”鄭軻問道。
“啊?沒怎麼做啊?自然而然,它們就協調了。”凱瑟琳解釋道。
果然,說和沒說相差並不多。
“我也是這麼做……為什麼總感覺味道不太對啊?”鄭軻滿腦子疑惑。
電話裡陷入了沉默,鄭軻也無奈地嘆了口氣,難道真的無解。
大約過了兩三分鐘,凱瑟琳依然沒有說話,鄭軻便打算放棄了,而在這時,電話裡突然傳來了微弱的聲音。
“但是,要把精力放在食材的協調上,你卻定,你做的沒錯?”凱瑟琳的聲音有些疑惑。
“誒……”
鄭軻眨了眨眼睛,大腦立刻回想之前自己的烹飪過程,瞬間豁然開朗起來,“我知道了……可能有戲……”
“什麼?”
“沒事,謝謝你。我先把電話掛了……對了,考試見。”鄭軻興奮地說道。
“啊?哦。”凱瑟琳沒來得及詢問詳情,就聽到了電話裡傳來了“嘟嘟”的聲音。
她努了努嘴,看了一眼手機上的日期,2月8日,心情頓時又好了許多。
經過凱瑟琳的提醒,鄭軻又發現了一個可以改善的地方,或者說,這個問題,極有可能是問題的關鍵。
“境界”的本質,就是與食材“溝通”,從而讓料理達到一種調和狀態。
凱瑟琳的“神之心”,本來就擅長對食材的控制,因此,食材間調和對她來說,是一件非常自然的事情。
但鄭軻卻擅長提升料理的專注度,把精力放在廚藝上,料理的味道會凸顯出來,佔據食客的味蕾,每種食材的味道都很突出,但食材間的調和卻受到了影響。
即便現在有“二之心”的加成,但在面對食材時,依然按照神之心的模式進行,這就導致食材之間的調和,並不明顯。
不過,既然現在已經找到了問題在什麼地方,那麼,就驗證一下自己的想法吧?
鄭軻從冰箱裡取出一塊豆腐,放在砧板上,同時,手中的廚刀也以極快的速度下落。
第38話 突破
在凱瑟琳的提醒之下,鄭軻有意識地把專注度放在食材上,注意彼此之間的搭配。
然而,就算有“二之心”,想要完全一心二用,還是有些困難。尤其在對“二之心”的操控,並不嫻熟的情況下。
在連續烹製出兩道菜品之後,鄭軻終於做出了一道還算滿意的麻婆豆腐。
牙齒細細咀嚼,料理的味道和之前,已然有了明顯的區別。
豆瓣、辣椒、花椒,彼此之間的味道滲透到了豆腐內,用牙齒咬破豆腐,就如同一顆麻辣炸彈從口中綻裂開來。
花椒、辣椒的麻辣,與豆瓣散發出來的豆香,相互交融,彼此之間明明已經融合在一起,但仔細品味,卻又能分辨其中的味道。
豆腐也是如此,放入沸水中焯水,除去豆腐的豆腥味,同時也讓豆腐的口感變得緊緻,而在後續的操作中,“篤”的手法,又讓調味料的味道,浸入到豆腐中。撕咬豆腐後,豆腐細滑的口感與舌苔摩擦,引得鄭軻的神經感到陣陣酥麻,汁液的麻辣味同樣刺激著味蕾,但是卻沒有影響豆腐鮮嫩的口感。
這一刻,一種祥和若隱若現,似乎就在鄭軻的眼前,但是感覺不到它究竟在什麼地方。
就是這種感覺……
鄭軻的眼中出現了狂喜之色,兩隻拳頭緊緊地握在一起,狠狠地砸在操作檯上。
這正是他想要的味道,和“境界”如此相似!縱然還有很大的改進空間,但他卻感到,他與“境界”之間,只隔著一層薄紗,而這層薄薄的輕紗也即將被他戳破。
鄭軻將專注度集中在廚藝,食材所迸發出的精美味道,二之心也在鄭軻的刻意作用下,對食材進行了協調這兩者之間的搭配,也是相當讓人期待。
鄭軻注視著面前的麻婆豆腐,毫無疑問,這應該就是“境界”的雛形。
這一道菜品,就猶如一劑強心針,讓鄭軻立刻精神了起來,在他即將放棄,準備放手一搏的時候,為鄭軻開啟了另一扇門。
各種食材一一出現在砧板上,鄭軻也在這個時候,把一