欖油煎烤而成，這是當地勞動者階層特有的食品。尤美嘗著感覺味道確實不錯，趁熱就多吃了些。這時喬多領著尤美去看這裡著名的馬蒂斯博物館，這裡藏有馬蒂斯所作的法國最大的一幅油畫——《鮮花與水果》。喬多介紹說馬蒂斯最初來尼斯居住的原因很特別，只是想借這裡的溫和氣候治療疾病，後來他覺得這裡很適合自己，一直就生活在這裡，直至去世。

戛納是肯定要去的地方，世界上最著名的戛納電影節每年5月就在這裡舉行。好萊塢的電影節多為商業，而戛納這邊卻純為藝術，好比有的女人專為結婚當老婆，有的專為談戀愛做情人一般。很多國家票房不好甚至禁播的藝術電影反常常能在這邊得大獎，尤美想起陳凱歌和張國榮合作的《霸王別姬》就是在這裡摘桂而回的。

透過埃斯特雷海濱路從戛納直達聖拉斐爾，一路上可以看到有些嶙峋的岩石直垂大海。蔚藍色的大海、紅色的岩石和蔥鬱的植物構成了一個小的港灣，尤美覺得要是能在這樣的環境中長久生活，必定能養性修身。

接下來的去處，喬多已經決定，尤美也已猜到，就是到馬賽喝那聞名世界的馬賽魚湯。喬多找到一份當地的旅遊飲食指南，就在港口附近找到了一家，魚湯麼，肯定離港越近越新鮮，越鮮美，沒有聽說內陸沙漠的魚湯會賽過海邊，尤美和喬多的選擇是對的。

到了魚湯店，這魚湯店裡倒並不因為海鮮而有多少腥味，彷彿因為人常刷牙反到看不出他愛吃大蒜一樣。看來這個魚店對羶味的解決有一套自己的辦法，中國人是用生薑黃酒，尤美不知道這法國人做湯是用什麼作料，正納悶著，湯就端上來了——只見這湯呈渾褐色，尤美甚至覺得有些噁心。喬多看了出來，笑尤美膽小，於是自己先吃了起來。

尤美迫於飢餓的壓力，也下了狠心，喝了起來，湯汁入口，又鹹又腥，喝不出什麼鮮美，如果說腥味能和鮮美掛鉤的話，那倒是有了。喬多用勺大口大口地喝了起來，尤美還是喝不太下，這時第二道菜上來了。這是馬賽魚湯的程式，彷彿中國人的〃一魚兩吃〃，〃一蛇三吃〃，花樣雖然很多，本質卻是相同。所謂第二道菜，其實也是和剛才的湯出於一鍋，只是剛才盛的是稀薄的湯，現在是湯的沉澱罷了。尤美看清了這沉澱中的東西，有黑色的蛤蜊殼，上面還稀鬆地帶著蛤蜊肉，有的殼中居然嵌著紅色的小龍蝦。顯然，這隻蝦是幸運的，相對於湯中的同類來說，還有個容身的〃棺材〃。當然白色的魚肉是少不掉的，不過這魚肉已爛得像糨糊，偶爾有些看似塊狀的魚肉用勺一碰就碎，湯中還露出幾塊黃｜色的疙瘩，這疙瘩其實就是土豆。尤美在這時才突然對中國的美食產生好感，心想中國人除了沒把天和地都拿到鍋裡煮以外，其它都可以塞到鍋中，西方卻把土豆也當個寶，他們實在是不懂烹飪。

喬多見尤美只是把土豆吃了下去，湯是實在喝不了了，於是叫來服務員讓上份火腿肉。對尤美說就這還有點像中餐，尤美對火腿肉還是感興趣的。這時喬多想到了一個話題，正好緩解一下尤美反胃的心理，說：〃小美，你聽說過我們法國拿破崙的痔瘡和你們中國康熙皇帝的雞眼麼？〃

尤美覺得荒謬，不知喬多要說什麼，但又被提起了興趣，問道：〃你要說的是什麼呀！〃不過尤美覺得喬多能知道中國清代有位康熙皇帝已經不錯了，心想喬多這三年在中國沒白過，連中國的俚語〃雞眼〃也知道。

喬多解釋說：〃你別急嘛，這也不是我的觀點，只是說一下罷了，拿破崙是我們法國百年難遇的軍事天才，前期戰無不勝，功無不克，當了皇帝以後確實屢戰屢敗，一次又一次地丟掉王位，以致終老荒島。拿破崙在1812年時，發動了十萬精銳之師征討俄羅斯，發誓'永久結束北方巨人'，後來重新踏上法國國土時法國士兵不足六千人，一般的觀點認為令拿破崙大丟顏面的原因是俄國的冰天雪地，但有的歷史學者考證說，拿破崙之所以打敗仗，是因為他當時生了很嚴重的痔瘡，具體來說，就是他的痔瘡讓他坐立不安，疼痛難忍，導致了滑鐵盧之役，這樣也改變了法國的歷史。〃

第五部分：　第77節：白肉配白酒　紅肉配紅酒

服務員拿來了火腿肉，尤美用刀切開，剛塞到嘴裡，聽見喬多的話差點吐出來，但又覺得肉好香。此時正好一個肉末嗆氣管裡去了，她咳得厲害，幾個服務員在旁邊覺得這個東方女人吃飯真野，斷沒有本國客人吃飯的姿態。

喬多見尤美笑嗆了，忙補充說：〃不是我吹牛，這是卡特賴特與比迪斯合著的《疾病改變歷史》一書裡的觀點。〃