）培養料堆制前的處理方法

1、發酵時間：用稻草加牛糞堆料發酵，需要20—25天。

2、培養料的預溼：先把稻草切成15—30cm長，浸入水中30分鐘左右撈出，堆放1—2天，每天在表面噴水2次。

3、預堆：稻草預溼1—2天后。把預溼的稻草鋪成寬2。2m　高　30　cm長18m的堆，然後在稻草的表面撒一些石灰，用水噴淋一次，使石灰粉滲入稻草內，再撒上少量的碳酸氫銨，然後再鋪上一層稻草，如此類推直到堆完，每次一般用4kg碳酸氫銨和8kg石灰。

4、其他料的預溼：稻草預堆前一天將牛糞、餅肥、用1％的石灰水調溼，含水量為手握料，指縫間有水滴2—3滴即可。

（三）建堆及翻堆

1、建堆前的準備：建堆前把過磷酸鈣、尿素、石膏、碳酸鈣，粉碎後混合均勻，然後再與預溼好的牛糞、餅肥，充分混合，配成混合料。

2、建堆：預堆後2天進行。建堆時含水量以用手擰稻草後滴4—5滴水為宜。把預溼後的稻草鋪在地面上，厚度30cm，寬度2。2m，長度18m，然後再撒上混合料，用量為配合總量的1/6。從第二層到第六層稻草每層厚度均為30cm。混合料的用量每次都是總量的1/6，操作與第一層一樣。建堆高度為1。8m，堆頂成龜背形。堆料時要作到底層不澆水，中層少澆水，上層多澆水，一直到料堆周圍有水溢位為止。一般這樣堆的料在第4天左右，料溫會升到70℃左右。培養料堆制後用草簾覆蓋，下雨前用塑膠薄膜覆蓋。

3、第一次翻堆：建堆後5—7天，當料溫達最高溫度65—70℃開始下降時進行翻堆。翻堆時要把料抖松，讓料中氨氣散發出去，並把表面和底層料翻在中間，把中間的翻到兩邊，每棚料加敵敵畏2。5斤兌水分層噴勻。如遇雨天，及時用薄膜蓋好，雨停後馬上掀開薄膜，以防氨氣過重。

4、第二次翻推：第一次翻堆後5—6天，進行第二次翻堆，翻法同前。堆寬度應縮小至2　m，高度、長度不變，每間隔1。5m插一個粗12—15cm的木棍，待堆重新建完後再撥出去，作為通氣口，散發出氨氣等濁氣。

5、第三次翻堆：在第二次翻堆後5天進行，方法同上。翻堆時調節PH值7。8—8，偏低時加石灰水，偏高時加清水。料溫超過60℃時，每間隔1。0m，放一個排氣口。

6、第四次翻堆：第三次翻堆後4天翻堆。含水量65—70％，每棚用甲醛1。5斤兌水噴勻。要進行室外簡易二次發酵（時間2—3天）。

7、根據發酵的溫度和發酵的程度，如料溫經發酵幾天後開始下降，就須進行翻堆，或連續2—3天達80℃左右，也要進行翻堆，翻堆的情況一定要靈活掌握。

（四）進棚前堆制發酵的培養料的質量標準

1、培養料的顏色呈棕褐色。

2、稻草柔軟，且有彈性，稻草和牛糞等原輔料混合均勻。

3、料的含水量為65％，手握一把料指縫間有水印，並有水滴1…2滴的狀況為準。

4、PH7。5左右。

5、無病蟲雜菌，無糞塊臭味、酸味、氨味等不正常的氣味，具有蘑菇特有的香味。

（五）進棚

1、消毒殺蟲：進棚前在傍晚先用辛硫磷0。5kg把整個菇棚進行殺蟲一次。

2、鋪床面時，先撒一部分石灰，應把稻草細料混勻，鋪料時不要壓實，要平整，中間比邊緣厚2—3cm。

3、培養料的厚度20cm左右。

4、把料鋪好後，棚內過道清理乾淨，把所有的工具放在棚內關閉好門窗。

5、每棚（240m2）用甲醛2。5kg，採用燻蒸消毒法燻棚24小時。

6、24小時後開啟棚門窗，通風換氣，直至無甲醛、氨、臭等異味。

7、測完培養料的溫度在28℃以下，PH值7。5左右，開始接種。

（六）播種

1、若是在晴天，最好安排在下午3點以後。

2、播種量為每m2　1—1。5瓶菌種。

3、播種用的工具用3‰的高錳酸鉀溶液清洗，再用乾淨紗布擦乾。

4、先取菌種總量的一半，散播在料面上，後用手指插入料中，稍動幾下，使麥粒落入料面下2—3cm處，然後把剩餘的一半種子散在料面上。

5、用木板或盆底輕輕的在