水做成湯圓皮，然後加餡料包成湯圓，像包餃子一樣感覺。北方湯圓做法則很有特點，一般都把餡料做成不容易散動固體，然後蘸一點水讓它黏黏，在鋪滿了糯米粉籮筐中不停滾啊滾啊滾，然後持續加水多加麵粉，讓變成圓滾滾大大湯圓就好了。南方湯圓大多很小，像顆櫻桃大小一樣，北方湯圓則都比龍眼還大顆。

蕭衍選擇北方做法，因為這樣做出來湯圓皮比較有嚼勁，好吃。

蕭衍要先做湯圓餡，很傳統核桃酪湯圓，把幹核桃仁、麻仁、幹桂花還有一點點苦杏仁（提味用）拍碎，成粉末，然後加麵粉，水攪拌，為了使它甜一點，加蜂蜜，也可以加一點大紅棗攪碎糊糊，不過不要太多，攪拌好之後拍成長條狀，用刀切成一點五公分見方丁，這就餡了。

然後讓李叔拿出籮筐鋪滿糯米粉，把元宵餡加一點水，沾溼，在籮筐裡滾動，就這樣一遍一遍讓元宵加多加大，慢慢成為很大一顆，這一個長時間過程，也很費力，還需要掌握一定力度跟技巧，蕭衍可以做餡，但力氣活不大幹來，這也蕭衍會讓李叔來幫忙原因之一。

滾湯圓時間比較長，所以蕭衍就準備利用這些時間去做點心。

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點心準備做三樣，一種在美國向施家廚師學習綠茶點心，很簡單做法，其實就大家平常會吃拍副，只不過將油膩奶油換成清爽綠茶而已，外面包裹著餡料也精心選擇糯米粉加江米粉，這兩者合起來口感很微妙。把活好麵粉做成漏子形狀在烤箱裡烤熟，再用磨具在烘烤時候壓成花型和心形，往裡面放滿調製好奶油綠茶，還可以佐些藍莓醬，綠綠紫紫黃黃很可愛。

還有一種玫瑰紅豆糕，蕭衍偷偷摘了蕭敬滕養在花房裡面玫瑰花做，李叔幫兇，話說，當李叔聽到蕭衍想用蕭敬滕一直寶貝著玫瑰花瓣做點心時候，那個又想嚐嚐新式點心味道又害怕蕭敬滕發現表情，真糾結讓蕭衍在心裡暗笑。

玫瑰紅豆糕傳統C國點心，糯米粉、粳米粉、白糖、紅曲在玻璃裡面拌勻，然後加水攪拌成稠稠狀態，米粉不幹不溼時候，用細網紗布細細將粗一點粉篩選出來不要。在調好精細粉中加入煮熟紅豆，然後再取蒸桶一隻，將拌勻米粉倒入桶內，放在沸水鍋上蒸至粉紅色，八九成熟，將備用300克米粉拌入裡面後，整成平整形狀，用刀子在裡面嵌上幾片玫瑰花瓣，放入蒸桶內，再蒸15分鍾左右，至粉熟離火。然後倒在乾淨臺板上，用手撳平，！薄，撒上玫瑰花，最後用刀切成約2。5厘米厚，8厘米長長方塊就行了。

“衍少爺做法好像跟其人不一樣啊，看起來更好看一些，但味道也甜甜香香。”李叔在旁邊嗅著鼻子說道。

“做點心跟做事一樣，要全都千篇一律就太沒意思了。”蕭衍笑著切塊，“覺得這樣很好看啊，就不知道爺爺看到偷用了玫瑰花瓣後，會不會罵。”

“老爺怎麼捨得罵衍少爺呢？”李叔呵呵笑著，湯圓已經快滾好了，鋪上最後一層糯米粉。

“李叔，來，嚐嚐味道。”蕭衍用筷子夾起一塊玫瑰紅豆糕，放入李叔嘴裡面。

“嗯！好吃。”李少華點點頭：“味道甜度正好，玫瑰花味很重，很清香，呵呵，老爺最喜歡吃這些精緻小點心了，衍少爺把點心做像花瓣一樣漂亮，誰見到了都會喜歡。”

蕭衍滿意笑笑，開始動手做最後一分點心，蕭衍拿手好戲，豆腐蛋餃！

先將豆腐切成薄薄大片，十公分長，十公分寬左右，放入油鍋炸至金黃｜色撈出，瀝乾油，用手摸了摸，有些硬，一下子折下去會彎。不過沒問題，蕭衍用溫水浸泡使變軟，把豆腐片對切成三角狀，然後一塊塊劃開讓豆腐變成個三角袋子，在豆腐上加澱粉，這樣一會兒油炸時候顏色會更加漂亮，也不會漏出什麼來。將雞蛋打好，放入少許豌豆，兔肉丁，攪拌，然後灌入豆腐中，用麵粉封住口，下鍋炸。等到呈金黃｜色撈出，這樣就算做好啦，蕭衍精心擺盤，然後擺出兩個小碟子放在托子上，番茄醬和椒鹽，在豆腐餡料裡面放作料不多，覺得味道清淡可以沾著吃。

這道豆腐蛋餃蕭衍在美國時候跟小劉學，漢宮秋招牌菜之一，吃起來既有豆腐清香味，又有兔肉香辣味，還會脆脆，而且豆腐和豌豆很養生，一點都不會發胖。

做點心時候香味都在圍著廚房打轉，李叔眼睛一直盯著鍋裡面，甚至連蕭敬滕都跑過來偷吃過一次，蕭衍知道們不沒見過沒吃過這些東西，只因為這些都自己親手做，所以才顯得分外不同而已。

下湯圓時候，因為害怕核桃酪太香，同樣會產生膩歪感