廳的咖哩醬，很有點兒印度風味。”費智信推薦道，他不著痕跡地將題目轉向了比較柔性和大眾化的飲食文化，以免在座的女客乏味冷場。

“是的，這兒的咖哩不錯，其實印度菜就是以燒烤和咖哩最具特色，去年我到印度考察期間，印度的朋友帶我去了幾家本地著名的燒烤店，”女臺長活躍起來，繪聲繪色地說道，“印度人最常食用的肉類是雞、羊、魚、蝦，所以燒烤也以這幾類為主，桌子上一般都放著兩種粘稠的醬汁，一種是綠色的，味道很酸，是蔬菜汁和香料混合製成的；一種是深紅色，偏辣，有些像四川的辣椒醬，可以把這兩種醬汁各舀一點到盤子裡，混合起來，用來蘸燒烤，味道相當另類……”

“有一次在一部印度紀錄片中看到一戶人家請客，大家圍坐在火爐旁邊，”KEN笑著插話，比劃著說，“爐子上這麼大一口鍋，煮著咖哩，濃濃的醬汁咕嘟咕嘟地冒著泡，裡面裹著肉塊和土豆，吃完肉和土豆，大家撕開一張餅，把咖哩汁全部蘸來吃，最後那口鍋乾乾淨淨的，估計都不用清洗了。”

大家笑起來。

“這是正宗的咖哩吃法，有葷菜、蔬菜還有印度餅，”一位女賓笑道，“咖哩是印度菜的精粹，而咖哩的精華部分又全在那咖哩汁中，所以印度人吃咖哩的習慣是，寧可把肉剩下來，也要把咖哩汁全吃光，叫我們來看，簡直就是捨本逐末了。”

藥道　第九章（6）

“吃光咖哩汁，主要是依靠手撕印度餅蘸著吃，印度烤餅跟我們國家現在滿地開花的印度甩餅不同，沒有加那麼多奶油，人家的餅，白淨乾爽，有炭火烘焙的焦香，”另一位女賓也湊興說，“當然了，有時候咖哩汁也舀來拌印度炒飯，你們知道的，印度人是用手抓飯……”

“要是真有機會用手抓飯，切記只能用右手，”一位男賓促狹地笑道，“因為印度人的左手，是用來解決個人清潔問題的。”

“印度人篤信佛教，很多人茹素，蔬菜咖哩才是印度菜的代表，我那個印度朋友，向我鼎力推薦的蔬菜咖哩就像是一道素什錦，有洋蔥、土豆、四季豆什麼的，滋味很特別，”女臺長津津有