決賽的“主題”固定且寬泛，這也是真正的種子選手們，沒有太在意亂入的將近一百名遠月學員的重要原因。

因為他們參賽的拉麵，大多是所屬的各個拉麵店的“鎮店配方”，那種直接印在招牌上的“本店特色”！

也就是說在透過了預賽的創意性考核淘汰之後，要面對就是老牌拉麵店，集體沉澱的智慧……

當然，比賽規則上，對此也做出了限制，比如預賽時只能使用現場熬製的高湯，而決賽時的高湯，必須由參賽者親自完成，如果需要的完成時間過長，可以在預賽之後的三天中，申請自帶原料，在承辦方準備的封閉場所內進行湯料的預處理。

“你最好不要小看那些拉麵店，雖然札幌的拉麵店，沒有一家透過了三大料理組織的星級認證的，但主要是因為正統的拉麵店，很少會提供其他料理，而且店內環境除了‘整潔’之外，沒有任何達標的地方，服務方面也都是那種甚至拉麵師傅會一邊煮拉麵，一邊和客人聊天的型別……

所以才無法被評上星級，不過其他的拉麵店先不說，僅僅‘札幌拉麵街’中，最‘任性’的那幾家老店的大師傅，去申請個人認證的話，‘二星級拉麵師’估計不會少，‘三星級’應該都不止有一位！”繪里奈語氣有些凝重。

“你很瞭解的樣子？”劉昴星疑惑道。

“他們幾乎每年都會來我這兒預約一次品鑑，很難想象那是拉麵能營造出的味道……當然，能做到這點的拉麵店也並不多。”

劉昴星瞭然的點了點頭……具體是什麼味道他很難憑空想象，但是繪里奈是什麼人？“看不起”平民料理的大小姐，拉麵的味道即便沒得說，但和高大上的貴族料理顯然關聯不大，連繪里奈都這麼說，就可以一斑窺豹了！

“不過你說的那些老店的大師傅，並沒有25歲以下的年輕人吧？即便是一樣的配方，有些東西也不是可以單純的‘複製’的。”劉昴星倒是想得開。

悠姬這時忽然說道：“對了，我好像聽說東京有一家拉麵店，有一星認證？有次我想去吃，結果預約不上！”

繪里奈聞言點了點頭：“沒錯，那是島國唯一一家純麵館性質的星級餐廳，也就是……”

就在這時，旁邊有路人的聲音傳了過來：“你們聽說了嗎？東京的‘日鳥拉麵’的傳人，也報名參賽了……”（未完待續。）

第二百六十四章　主題

札幌拉麵街，一個沒有任何星級餐廳“坐鎮”的美食街，但是有些稍微經驗的美食家就會知道，這並不意味著這裡不入流！

因為對這裡的一些“老店”而言，之所以沒有被評入星級，並不是因為“味道”的原因，而是正像繪里奈所說的……任性！

幾乎所有繪里奈說的那種，招牌面會有二三星水平的拉麵店，基本擁有十個以上座位的都很少！

沒錯，是十個座位，而不是十桌！

而且其他星級餐廳，雖然可能座位也不多，很多也就十幾桌，但是裝潢絕對無可挑剔，符合提供的料理的特色，而在這裡很多味道明明不錯的老店……

大部分就是那種最常見的，小小的屋子，圍繞著拉麵店老闆的料理臺，架兩個呈“l”型的長木板，之後擺上通常不超過十隻椅子。

沒有什麼講究的裝修，有些連冬天的暖風、夏天的冷氣都沒有，甚至可能連衛生條件都很一般！

服務方面就更不用說了，大師傅邊煮麵、邊和顧客聊些家長裡短還不算什麼，還有很多老牌拉麵店的營業時間也都很任性。

稍微好些的就是每天固定中午開始營業，賣完了就關門，更過分的營業時間完全“隨緣”，這也令不少客人詬病。

這樣的店面想要拿到星級認證，顯然不太可能……

不過繪里奈同時也說了，那些老店的大師傅們，絕非故步自封的吃老本，其中不少都是每年請她品鑑一次的老客戶，也就是說他們的拉麵每年都是在變化、改良的！

顯然那些大師傅們，在短暫的營業時間之外，也有很大一部分心力，用在了對配方的改良上，也正是這種研究精神，才造就了今天的輝……好吧，也不是很輝煌，畢竟同時接待的客人也不超過十個！

但是這之中顯然也有例外……

“日鳥拉麵？就是那家一星級的拉麵店？”劉昴星聽到路人的對話後，馬上向繪里奈求證道。

“沒錯，想不到他們也來了……對了，他們大師傅的孫子，應該20歲左右，來的人應該就是他了！”繪里