火候的控制有較高的要求，太小了不能入味，太大了容易發展成奶湯……

而清湯之上，還有一個級別，那就是“精製清湯”，也叫作“頂湯”！

清湯本身就是高湯中難度最高的，而真正上等的“頂湯”，甚至要湯汁猶如白水，看不到一點油腥，偏偏卻又鮮味濃郁。

頂湯通常是搭配高等食材來食用，上等的頂湯可謂是最好的輔料。

而現在劉昴星正是要將愛麗絲的清湯，加工成頂湯，使用的是“黑暗料理界”的“雞頂湯”的菜譜！

在“中華一番”中，“錦毛虎駱可”以雞頂湯迎戰唐三傑的彈跳甲魚湯，結果卻因為“雞頂湯”的味道太過濃郁，作為第一道料理不如“彈跳甲魚湯”擁有爽口開胃的功效而落敗。

不過現在劉昴星不用考慮這些，雖然已經有愛麗絲的清湯作為湯底，時間是足夠的，但是等到他呈遞“雞頂湯”的時候，早就不知道有多少學員已經呈遞過了料理，味道濃郁些才好……

只見劉昴星，直接將五隻無骨雞，放入清湯中再次煮了起來，也再次加入了各種平衡味道的蔥、姜等等。

而在愛麗絲看來，劉昴星的做法太粗糙了，換做是她的話，絕對不會在湯裡直接加“原料”，而是將蔥、姜等等，加工萃取出有用的精華部分之後，再加入到湯中。

中途劉昴星將五隻雞取出來過兩次，之後又重新放入，第三次放入的只有三隻雞，而且最後取清湯之前，向裡面打入了幾個雞蛋清……

面對最終成品的精製清湯，劉昴星並沒有加入什麼高等食材，而是將切好的白菜和豆腐放了進去！

明明已經又經過了三次熬煮，但是劉昴星手中的湯，卻比之前本來就清澈見底的雞湯，更加透�