正所謂眾口難調,相比小炒的精緻,大鍋菜其實更需功夫。從湖中釣來的魚,沐正峰決定分兩鍋做。草魚跟鯉魚切塊用來紅燒,鯽魚則單獨下鍋燉煮用來做湯。
有人幫忙打下水,炒兩個菜自然不成問題。從村寨帶來的紅白蘿蔔,全部被沐正峰切成細絲狀。準備好配料,開始將沒放鹽醃的鯽魚下鍋,炒至兩面金黃。
而後倒入燒好的熱水,等鯽魚燉出白色湯汁,再將切好的蘿蔔絲倒入繼續煮。等到起鍋裝盆時,打到盆裡的鯽魚,依然看上去非常完整,魚肉則是外焦裡嫩。
其它沒事等著開飯的話事人,看到盆裡的鯽魚蘿蔔湯,也很驚訝的道:“阿峰,你這手藝可以啊!往後誰家辦酒席,怕是可以請你去掌勺哦!”
“千萬別!我將就做,你們將就吃。掌勺這種事,還是另找他人吧!”
笑著回了一句的沐正峰,又開始將醃製好的魚塊,放入刷洗乾淨的大鍋炸。油倒的不多,卻很少翻炒。令眾人欽佩的,還是沐正峰腕力很大,不時旋轉著鐵鍋。
讓鍋中被炸的魚塊,都能均勻受熱。等一面炸至金黃,才將魚塊陸續翻面繼續炸。當魚塊兩面都炸至金黃,再倒入切好的辣椒跟泡菜,加水一起燉煮。
想到之前的交待,沐正峰又道:“阿婭,玉米麵和好了嗎?”
“好了!”
“端過來!”
將和好的玉米麵,全部捏成一個餅團,直接將其貼在鍋邊。等貼滿之後,沐正峰蓋上鍋蓋繼續燉。這種做法,在蜀南比較少見,在東北卻比較常見。
以至站在旁邊看的陸晴菲,也忍不住道:“這是鍋貼嗎?”
“沒錯!看來你對吃的,還有了解嘛!”
“嘿嘿,還行!這好像是東北的做法吧?”
“嗯!其實西北那怕蜀南,有些地方也會這樣做。玉米麵餅能當主食,貼在鍋邊烤,藉著燉魚肉的功夫,也能節省功夫。等鍋貼熟了,一面焦一面酥。
吃的時候,蘸點魚湯一起吃,味道特別巴適。而且這樣做出來的玉米麵餅,還自帶魚香味。總之,好不好吃,等下吃了你就知道。論吃,我也很厲害的!”
前世遊歷荒野,看似什麼東西都能吃。可跟其它人不同,在吃方面沐正峰卻很講究。那怕人在國外,他卻喜愛看國內的美食節目,有時也會學著做上幾樣。
這種鐵鍋燉魚,再貼上玉米餅或麵餅的做法,他前世也嘗試過,味道確實不錯。對孤身處於荒野的旅人而言,能吃上一道美味的菜,也會覺得倍感幸福啊!
悶了十分鐘左右,開啟鍋的沐正峰,還是嚐了一下湯的味道,再用鏟子碰了碰貼在鍋邊的玉米麵餅,很快道:“麗微,喊一下其它,可以準備開飯了。”
“好!準備吃飯了!準備吃飯了!”
對著營地帳篷喊了幾聲,待在帳篷的眾人,也陸續鑽了出來。中午除了多出兩道魚做的菜,還有一道臘肉炒辣椒跟一碟自制的小菜。這伙食檔次,也算很不賴了。
讓蒙瓦婭找來盆子,將還有不少湯汁的紅燒魚塊,陸續裝盆端到話事人就餐的那桌。剩下兩桌年青人吃的,也都陸續乘了起來。反觀玉米貼餅,則最後剷下來。
望著一面烤焦,一面還酥軟的玉米麵餅,將其裝盤的沐正峰,卻笑著道:“這個就不分,本身就沒做幾個,咱們自己吃。走,咱們也開吃吧!”
說著話的同時,看著終於將眼神,從自己身上轉移到玉米麵餅上的陸晴菲,那一臉嘴饞的模樣,也令沐正峰覺得,有時這丫頭還是蠻可愛的。
捏了一個玉米麵餅,直接遞給她道:“嚐嚐!這玩意,趁熱吃最好吃。”
“嗯,謝謝!”
道謝之後,捏著稍稍有些燙的玉米麵餅,陸晴菲也開始品嚐起來。跟平時蒸炸的玉米麵餅相比,這種做法做出來的玉米麵餅,似乎更酥脆也更香甜。
別人吃是什麼滋味,陸晴菲不知道,可對她而言,卻是真心覺得甜。在她看來,跟昨晚情況相比,此刻的沐正峰態度,還是令她覺得更平易近人,不再拒她於千里之外。
其它正在吃飯的眾人,看著跟沐正峰蹲一起的陸晴菲,也覺得有些意外。如果昨晚,他們還搞不清楚,兩人之間到底發生了什麼,那今天有些事就看的清楚了。
以至有話事人都笑著道:“阿熊,看來要不了兩年,就能喝你外甥的喜酒了。”
被打趣的白阿熊,卻很無奈的道:“那你估計還有的等!小峰這孩子,很有主見的。”
從先前陸晴