聽大哥這麼說，徐磊和趙玉恆也沒有推辭。

乾脆幾條鯽魚不往家拿了，重新扔回去，留著中午一起吃。

徐磊和徐晨松是堂兄弟，關係絕對親，每年過年兩家都要聚幾次。可是說句很尷尬的話，大哥做菜到底啥樣，他還真沒吃過。

即使過年去大伯家聚餐，也是大娘掌勺，徐晨松在家跟公子一樣，連廚房門都不踏入。

按照他的說法，自己當廚師，一年到頭都和油煙打交道。回到家裡就想休息，實在不想進廚房。

家裡隨便做啥飯菜他都吃，也不會說什麼，只要不讓下廚。

另外飯店有墩子、打荷、傳菜服務員，徐晨松只管掌勺，輕輕鬆鬆做菜。

在家要自己切菜、洗菜各種忙乎。

而且各種調料不全，做出來的菜總感覺差點味兒。

對於大哥這種偷懶的說法，徐磊倒也理解。

現在能夠有幸嚐到對方做的飯菜，他還真有點小期待。畢竟前幾天在徐磊家吃飯時，徐晨松曾經吹過牛，說自己做出的滷醬肉比徐雲飛要強。

徐磊決定等下順便再拍一期美食，繼續給網友放毒，也算給大哥即將開業的農家樂預熱。

當然，拍之前他特意給徐晨松溝通一下，對方點頭說沒問題。

快到家時，徐磊有點擔心問：“大哥，你做菜手法沒有啥秘訣吧，別讓人學去了。”

他以前好像在網上看過，有些廚師做菜根本不讓人偷看。

徐晨松聞言笑道：“呵呵，磊子你也太小瞧我們當廚師的。如果誰看兩眼影片教程就能學會做菜，那滿大街都是高階廚師了。

做菜真正的精髓在於感覺和配料。感覺指的是味覺嗅覺，很多菜多放一點鹽少加幾滴油，味道就截然不同，這些全憑廚師的經驗來把控。另外沒有配料方子，你就看了也白看。”

“那就好”徐磊鬆了口氣。

既然大哥這邊沒啥講究，他打算等下全程拍攝，爭取給眾網友來一場視覺盛宴。

剛進堂屋，徐磊忍不住吸了吸鼻子：“大哥，你做滷醬汁了？”

這味兒實在太熟悉……過年的時候，基本上徐家溝家家戶戶都能聞到。

“就知道逃不過你的鼻子”徐晨松點頭，“昨天晚上在後院滷了一夜，早上火都沒停。要不先給你們弄盤滷肉嚐嚐？”

“那我們可不客氣了”徐磊沒打算推辭，立刻招呼姐夫去後院。

兩人站在鍋灶邊，隨著徐晨松掀開鍋蓋，頓時噴香的熱氣撲鼻而來。

鍋內滷湯咕嘟，上邊飄著一層亮晶晶的油花兒。肥肉色澤嫩白如玉，瘦肉暗紅如硃砂……正是徐家溝口口相傳，滷肉最正宗的顏色。

單看色澤，徐磊不用品嚐就知道大哥做得不差。

徐晨松那邊拿起鐵鉤子抓起幾塊，放在蒸鍋上放涼，準備等下用自制的醬汁兒入味。

徐磊那邊卻有點不耐煩，洗過手，直接抓起一塊連骨肉放到嘴裡。

嘶……燙，真燙嘴！

滾燙之後，濃濃的肉香在舌尖上打轉。

“嗚，姐夫，你別愣著，趕緊嚐嚐……大哥這手藝，沒的說。”徐磊邊吃著，邊含糊不清的招呼。

“我也來一塊”趙玉恆早被香味勾的饞蟲。他照著小舅子的方法，用手抓了一塊啃。

連骨肉熱著吃，豬皮勁道脆香，帶著股黏糊勁兒，那種舒爽，瞬間讓人毛孔炸開。

“慌啥裡，我還沒放滷醬呢。”徐晨松無語看著兩人。

照他們這種吃法，滷肉不等放涼就吃光，還咋品菜。

無奈之下，徐晨松只能把滷肉浸入溫水中冷卻，稍後拿出菜刀削成大片。每片大約一毫米厚，肥瘦連體。如同牛皮紙般均勻鋪在白碟內，擺成漂亮的扇形。

再淋上一勺滷醬汁，撒些蔥花胡蘿蔔丁配色……一盤滷醬汁兒肉方才做成。

“現在可以品嚐了，給點意見！”

徐磊剛好把手中連骨肉啃光，又拿起筷子加了塊醬汁肉。

新增過醬汁兒後，味道再次豐富一個層次。

肥肉沒有半點油膩，反而更添幾分脆意，外加淡淡的酥香味……

作為土生土長的徐家溝人，徐磊從小到大品嚐過不少人家做的滷醬肉。說句不謙虛的話，徐媽手藝應該算其中翹楚。

可是和大哥比起來，還要差一些。

似乎，徐家溝人嘴裡代代相傳的滷醬肉，本就應該是這個樣子。