大麥為好，這類食物營養價值較高，富含纖維素，還可促進排毒；而經精細處理過的白米、白麵粉的營養價值就要差很多，但適合消化系統不良、不宜吃高纖維食物的人食用，當然也可採取如胚芽米或糙米＋白米一類的混合吃法，這樣既安全，又更有營養。薯類如地瓜、馬鈴薯、山藥、芋頭等可常吃，尤其是每天早餐食用，可幫助排洩和增加體能。但是，薯類最好搭配蔬菜一起吃，否則易引發胃酸或脹氣或氣滯等。

蔬菜、水果類是每天都要攝取的第二大類食物。在食物“金字塔”的第二層，對於成年人來說，每天攝取量應是５００～７００克。水果可在餐前半小時或餐後１小時吃，水果與其他食物的消化時間長短不一樣，如果同時食用，會影響營養的吸收。

蛋白質類食物位於“金字塔”的第三層。主要指畜禽肉類、魚蝦類、蛋類、豆及豆製品類、奶和奶製品類，攝取量分別是５０～１００克，蛋白質類食物食用量其實是很小的，常常很多人在食用時容易超標，肉類食物有很多美味可口的烹調方法，往往容易導致進食過量，所以最好多食豆類植物蛋白質。不過要注意，一般豆類如鮮豌豆、毛豆、黃豆、綠豆、紅豆、花生、扁豆等容易使體質燥熱，引發炎症，使尿酸高、血脂高等，應少量攝取，