“放心吧，師傅，我心裡有數。”何雨柱說道，同時他也確信自己可以在古玉空間中培養優質食材的能力。他已經養活了100只品質優良的羊，並在今日透過能力宰殺處理了其中10只，對即將帶來的美味羊肉火鍋滿懷信心，其他所需配料在他過往作為廚師經驗中也能熟練掌握。因此對接下來的生意很有信心，也對未來羊肉館的火爆十分樂觀。

“師傅，請您相信我，在不久的將來京味羊肉館的名聲將會傳遍四九城。”

聽到這些話，張建國哭笑不得地瞟了何雨柱一眼。他對這個徒弟信心滿滿。

寒暄幾句之後，馬師傅和陳泰離開了，接著何雨柱讓蔡全無放鞭炮慶賀開張。在震耳欲聾的鞭炮聲中，何雨柱親手揭開了招牌，展露了“京味羊肉館”四個大字。

一旁的陳雪茹看到那幾個字後，神色突然有些奇怪，說道：“張建國，你說柱子怎麼敢用這個名字？口氣也太大了吧？萬一味道不好怎麼辦？這不是砸自己的招牌嗎？老闆不罵他才怪呢。”

陳雪茹的父親陳泰也注意到了這一點，愣了一下說：“是啊，這名字真是有點張揚過頭了。”

周圍路人議論紛紛，“從來沒有人敢起這麼霸氣的名字。”有人提議道：“小兄弟，趕快換牌吧，這個名字太招搖了。”

面對這樣的質疑，何雨柱倒是不急也不惱，拱手回答道：“各位，掌櫃敢用這名字，正是因為相信我們羊肉館的口味與眾不同。咱們也不是吹牛，畢竟大家還沒有試過這裡的羊肉火鍋，不如來嘗一嘗。若是覺得好，還請各位多多宣傳；如果不行，砸我們招牌也成。”

眾人聽了這話，不禁心中一動。其中一人站出來說：“何經理你這麼有底氣，那我們就直接去嘗試看看吧。反正今天中午還沒吃飯，那就來你們這裡吃一頓好了。”

於是人們開始陸續走進店裡。

開業伊始，何雨柱安排蔡全無不說話，立刻組織田棗等員工忙碌了起來。他也在一樓給陳雪茹、陳泰、張建國等人安排了好位置。自己則進入廚房動手做菜。

王氏看著何雨柱忙裡偷閒的樣子忍不住問丈夫：“建國，你瞧柱子幹得好好的為啥不在豐澤園繼續待下去啊？”

師兄劉龍替他解釋：“師孃，師弟廚藝非凡，很快就可以晉升為主廚了。估計他是不想讓我們師傅為難所以才離職的。那邊人太多了，可能會有些複雜情況，柱子怕會給師傅惹麻煩。”

大家都明白，何雨柱選擇辭職可能是為了避免師傅因為眾多主廚而陷入尷尬的局面，這才提前離開。

張建國嘆了一口氣：“其實這孩子大可不必如此，也不知那羊肉館的掌櫃給了他多少錢。就算是給得多，也不可能比豐澤園更高吧？”

要知道，豐澤園的主廚一個月工資就有三四百萬左右，而何雨柱和師兄劉文龍兩個人加起來也只有差不多六十萬。所以張建國實在想不通為何他會這樣選擇。

“或許柱子哥的工資並不止六十萬呢？”陳雪茹不僅是位美麗動人的女子，在考慮問題時也相當精明。眾人聽了她的話，都覺得不無道理，紛紛露出思索的神情。

在廚房裡，何雨柱已經將十隻羊全部處理乾淨。他麻利地切好羊肉，分門別類之後讓田棗根據蔡全無遞給他的選單送至各位顧客桌上。煤炭驢上的火鍋滾燙沸騰，冒著騰騰熱氣。最近正下著雪，外頭寒風凜冽，店內的三十張桌子卻坐得滿滿當當，大家興致高昂地點了各色菜餚。

此刻，田棗端著新鮮切好的羊肉、骨和鍋底向張建國他們這邊走來。沒多久，煤驢上燉的湯底開始瀰漫出濃郁的藥材香。

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“柱子，這鍋底竟如此香氣撲鼻？你到底放了些什麼啊？”陳雪茹的父親好奇地說。

張建國嗅了嗅氣味，“我想大概是桂圓、當歸、紅棗和枸杞這類平補藥材。但這種湯底我自己調製還是有一定難度。”

這時見何雨柱親自送上一盤已切好的羊肉，張建國小聲問，“你是怎麼調出這樣的味道的？”

配方是一家餐館生存的關鍵，張建國自然不敢聲張。

陳雪茹與其他人也充滿興趣地看著何雨柱。何雨柱聞言解釋道：“我用的確實是這些藥材，再加上新鮮的羊肉與羊骨頭熬出來的高湯。我採用一種特殊的烹調方法進行調味，便能產生這般清香的味道。”

他繼續說：“涮羊肉的時間也要控制好，太長會讓肉質變得乾硬。因此羊肉需要按照特定手法片薄再入鍋。”

說到這，他示意陳雪