李風回到家裡時，李凡正坐在門口發著呆。看到大哥回來了，高興的站了起來。

“大哥，剛才有鄰居過來，問我做什麼這麼香，我不知道該不該回答，就沒有說話…”

李風笑了笑，然後說：“下次有人問，你就老實說就是了，這事沒啥不可以說的。

大哥我剛才就跑去了街道辦，以後咱們就有個鋪子，合法賣這滷甲魚了。

對了，你快把甲魚盛出來，咱們得先嚐嘗味，看這次滷水的配方有沒有問題。

要是不行，還得繼續實驗一下才行，不找到合口味的，那可賣不出好價錢！”

李凡答應一聲，就拿著個小盆，就去把甲魚肉撈了出來。

因為李風選擇的是麻辣滷水，這東西挺符合這邊口味，尤其是天氣冷的時候。

等甲魚被端了進來，李風洗了手，就招呼著李凡一起嚐了起來。

“嘶…大哥這甲魚好麻好辣，但是吃著真過癮，而且太香了…”

“嘶～的確過癮，這次花椒可能多了一點，下次得按份量，稍微減少一些才行。鹽也放少了，按這個比例，應該再放一勺才行。”

李風很快就吃了一大塊的甲魚，雖然還不夠完美，但這味道誰吃誰迷糊。

除了部分的人有條件吃香喝辣，普通老百姓還真吃不上這個味。

現在大料在年底的時候，會發放票據，可以買個一二兩。加上這個時代，可不是後世那種，各種配方網上都能找到的時代。

一個滷水方子，在這個時代是傳家的東西，普通人根本不懂這些東西。

倆人吃了一塊就沒有繼續吃了，李凡覺得這麼好吃的甲魚，沒有饅頭配合著吃，太浪費了！

所以他和麵準備蒸晚上的饅頭，李風則去把滷水拿盆給裝了起來。這玩意雖然亞硝酸鹽過量，但用這滷水煮菜，或者加點進麵條，是真的香啊！

而且滷水儲存得當，是可以長時間放置下去的，老滷水做出來的東西，會越來越香。

而使得滷水能儲存的方法，一個是每天加熱殺菌，二就是有足夠的油水封住了上面，隔絕了空氣裡的細菌，三就是一定要把各種殘渣撈出來。

許多人剛做滷味這一行，每天都加熱，也有足夠的油水，但他的滷水就是過個把星期就會壞掉。

這是因為沒有把殘渣撈出來，或者意外粘了生水進去。

這種情況很常見，因為廚房幹活，就是和水打交道個不停。

李風就擔心這個事情，所以把這些注意的地方，都給李凡詳細說了一遍。

等饅頭蒸好後，倆人一手拿著饅頭，一手拿著滷甲魚，高興的吃了起來。

這鮮香麻辣的甲魚，配上了饅頭是真的絕配！李風覺得比紅燒肉還要下飯，不過能選擇，肯定是選肥膩的紅燒肉……

倆人吃飽喝足了，也才晚上六點多，衝了冷水澡，就來到院子裡，和大夥聊起了天。

“小李，你家裡今天做了啥啊？真夠香的！”

“對啊，聞著就饞人，我去問李凡，這孩子不說話呢。”

李風連忙笑著解釋道：“嘿，我弟弟估計是一個人，不敢和你們說話而已，倒不是啥不能說的事情。

我不是有倆個弟弟妹妹要養麼？我舅舅從一個大廚手裡，花高價買了一個滷水方子！

給我做點吃食去賣，讓我能夠養家餬口。今天就是實驗這個方子，聞著香就對了，光材料都花了好幾塊錢呢！”

聽到這滷水不僅花高價買配方，連滷水的香料都這麼貴，讓大家都嘖嘖稱奇，紛紛議論起來。

李風倒是沒有多想什麼，誇大一下，也不是為了杜絕鄰居上門討要滷水。

而是讓大夥明白滷水多貴，要是這麼貴，還上門討要，李風肯定樂呵著送。

這樣就能還不少的人情，斷不少的因果，李風巴不得他們上門討要呢！

這也就聊個新鮮，聊了一會滷水的事情，又到了聊八卦的事了。

從大媽們口中得知，隔壁不遠的82號，有個叫李峰的採購員。背靠一個村子，每個月都能夠完成採購量。

還有95號院子那邊，有個住在那裡的採購員，把何大傻子揍了一頓。

總之李風是聽得津津有味，這些大媽也不知道，怎麼得來得訊息。

連隔壁幾條街，有人半夜鑽了寡婦門，她們都一清二楚。

李風就覺得，這些大媽裡面，不會也有地下工作者吧？