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第65章 蹭吃

大盤雞堪堪吃完的時候,新任傳菜員少女又及時送來了一盆湯,堪稱是無縫銜接。

湯品一般會在熱菜中間或者熱菜快上完的時候上桌。

清淡的湯,如冬瓜肉丸湯、蔬菜豆腐湯等,一般會在熱菜中間上桌,

起到清口潤喉的作用,緩解前面幾道熱菜帶來的油膩感。

濃郁的湯,如佛跳牆、雞湯等滋補湯品,一般會在熱菜基本上完之後上桌,

讓客人在品嚐完眾多菜餚後能喝上一碗熱湯,感覺更加滿足。

李國助點的,是梭子蟹土豆湯。

這道湯不但兼具清淡湯與滋補湯的優點,也非常的應季。

現在正是秋高氣爽的時節,恰是梭子蟹最肥美的時候。

剛放下湯,現任傳菜員馬上就轉身回後廚去了。

前任傳菜員則馬上開始給大家盛湯。

湯裡螃蟹的數量顯然是早就算好的,一共是五隻,

大小都差不多,還都切成了兩半,正好一人半隻。

正在眾人享用螃蟹的時候,現任傳菜員又送來了炸魚薯條和天蠶土豆。

本來在湯品之後上桌的,一般都是主食。

但李國助點的最後一道熱菜是大盤雞,也就等於是同時把主食點了。

一般吃過主食以後,宴席就到了收尾階段。

於是李國助就在湯品之後點了這兩道小吃用來收尾。

用小吃收尾,主要是為了讓客人放鬆下來。

吃過主食以後,客人差不多都飽了,注意力開始從吃飯向與同桌聊天轉移。

這個時候通常也是喝酒的高潮期。

小吃不僅可以做下酒菜,也可以起到助興的作用。

炸魚薯條是李國助專門為三浦按針和考克斯點的。

因為它是英國的國菜。

他之前點菜點到炸魚薯條時,還特意盯著三浦按針和考克斯一字一頓地大聲念出了菜名。

不料那兩人雖然注意到了他的異常,卻顯得有點茫然。

這讓李國助既失望又困惑。

他還當是兩人對這道菜的漢語譯名不熟悉導致的。

誰知菜上了桌,三浦按針和考克斯還是反應平平,並未給予特別的關注。

等到兩人品嚐後,雖然也給予了稱讚,卻也並不比其他人表現的更喜歡這道菜。

這直接把李國助給整鬱悶了。

他意識到自己可能是哪裡搞錯了,卻因為怕出醜,硬是忍住沒問那兩人。

其實炸魚薯條開始在英國流行,是在維多利亞時代,那也是第二次工業革命的時代。

至於成為英國國菜,則還要等到第二次世界大戰呢。

這也算是李國助的一個知識盲區吧。

說到天蠶土豆,很多現代人可能不會想到它是一道小吃,而是會想到一位網路作家。

因為那就是他的筆名。

但要是說到狼牙土豆,全國人民都知道它是一道四川著名小吃。

其實天蠶土豆是狼牙土豆的前身,是原始版的狼牙土豆。

而狼牙土豆則是天蠶土豆的改良版。

天蠶土豆通常僅以土豆作為單一食材,

狼牙土豆則在此基礎上,加入了諸如蓮藕、平菇、魔芋、菜花、青椒、紅椒等時令蔬菜,

使口感更加豐富多樣,營養也更為均衡。

除了基本的鹽、味精、雞精等調味料,

狼牙土豆還會新增辣椒粉、花椒粉、孜然粉等香辛料,

以及滷油等,讓口味變得更加濃郁醇厚,

並且可以根據個人喜好調配出麻辣、糖醋、椒鹽等多種不同的口味,

滿足了不同人群的飲食偏好。

天蠶土豆多為塊狀,狼牙土豆則是用特製刀具將土豆切成波浪外形,恰似犬齒。

這種形狀不僅增加了土豆與調料的接觸面積,使其更易入味,還在視覺上更具吸引力。

天蠶土豆一般是簡單炸制,

狼牙土豆在炸制時,會先把土豆同菜花等不易熟的蔬菜炸1分鐘,

隨後再放入其餘易熟的蔬菜一起炸兩三分鐘至熟。

這樣可以保證所有食材都能達到最佳的口感和熟度。

因為這些改良,在現代的四川,狼牙土豆可謂是中國版的肯德基薯條。

李國助這道天蠶土豆只是用了天蠶土豆的名,實際做法卻是按狼牙