王熙鳳預備的,昨晚上她在空間裡頭忙乎了好一陣兒,才將半成品給做出來。
新鮮肥美的走地雞純天然無汙染,從小到大都是吃天然的穀物和蟲子的,隨便怎麼做都好吃。
原紅蕖用這樣的雞肉來做炸雞,屬實有些暴殄天物,但是她一點也沒有心疼。
小姑娘們嘰嘰喳喳的聲音,不絕於耳,語氣中沒有剛才的劍拔弩張,看來林黛玉已經憑藉自己的能力,將這件小事給化解了。
到底還是林妹妹,智商真是槓槓的!
只要她願意做的話,真沒有什麼事情,能為難得了她。
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原紅蕖心裡面感嘆著,耳朵不時還留意著外面的動靜,手裡面的活兒一點也沒有停下。
趁著廚娘們都還沒有進來,原紅蕖又偷了一個懶,用空間的豆漿機,將泡好的黃豆給磨成了豆漿。
黃豆是中午挑好泡上,預備著生豆芽用的。泡了這半天,磨豆漿剛剛好。
溶月院的廚房裡面有一架小石磨,原紅蕖就算拿出了豆漿,也不會有人多想。
豆漿磨好之後,一部分豆渣放在外頭的廚房,另一部分豆渣直接拿去喂空間裡面的雞鴨,豆漿則是煮開後拿出來倒在瓷盆中。
待豆漿上面結成一張豆皮的時候將豆皮撈出來,然後再將豆漿衝進放了內脂和澱粉水的白瓷盆裡攪拌均勻,大約一盞茶的功夫,這一盆豆腐腦就結成了。
在豆腐腦等待豆腐腦成型的時候,原紅蕖又切了黃花菜木耳絲、打了雞蛋花做了鹹鹵子,還熬了料水做了一個醬香的料汁,除了這兩樣鹹鮮味道的澆頭,還有一樣就是最質樸的砂糖,另外還準備了蜜豆。
這是想著林妹妹是典型的江南女子,如果吃豆腐腦的話,應該會想要選擇甜豆腐腦。
而三春雖然祖籍是金陵,但是出生在京城,這是北方地區,可能比較吃得慣鹹豆腐腦。
炸雞這樣的食物,味道雖然好,但是難免會上火,再喝去火茶難免會傷脾胃,不如喝一些豆漿,若是想口感更好一些,那就來碗豆腐腦。
別人吃炸雞配啤酒或者肥宅水,原紅蕖一直是配豆漿,而且這個是她的獨家搭配,從來沒有和別人說過。
金黃酥脆的炸雞,在出鍋的一瞬間,剛進廚房裡面的幾人,立刻就覺得後悔了。
剛才吃的太飽,現在也不好意思再和原嬤嬤要一塊來嚐嚐看。
原紅蕖確實也沒有準備她們的份量,這東西說起來簡單,做起來還真是挺繁瑣的,她覺得自己一次做出來這麼些,已經是極限!
從殺雞剔骨開始,然後再醃製裹粉,聽著也是不難。
但是單單是裹粉,她都裹了六次:乾粉三次,溼粉兩次,鱗片粉一次。
要不然怎麼能炸出來這樣酥脆的外殼呢!
外間的飯廳點亮了燭火,如玉的白瓷盤裡鋪了油紙,炸雞排、雞米花、雞腿、翅根、翅中,分門別類,整整齊齊各自擺放。
每人跟前都放有蘸料和醬料,蘸料有椒鹽和孜然兩種,醬料則是酸梅醬。
此外便是盛在青花瓷碗中的豆腐腦了。
:()穿越成紅樓嬤嬤,我把黛玉養胖了