。出鍋後，再撒上一些精心切制的薑絲和蔥花作為點綴，不僅色香味更加出眾，而且在視覺上也給人一種美的享受。此外，他還根據季節變化和當地食材的特色，推出了一系列時令菜品，如春季的春筍燒肉、夏季的荷葉粉蒸雞、秋季的蟹黃豆腐、冬季的羊肉火鍋等，讓顧客在不同的季節都能品嚐到新鮮美味的特色菜餚。

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為了確保食材的新鮮和品質，凌逸塵親自帶領著團隊深入臨安城周邊的鄉村和集市。他不顧路途的顛簸和艱辛，一家一家地與農戶和小商販們洽談合作事宜。他以真誠的態度和合理的價格，贏得了這些樸實的人們的信任和支援。他們避開了權貴控制的高價採購渠道，直接從農戶手中收購新鮮採摘的蔬菜、水果，從漁夫那裡購買剛剛捕獲的魚蝦，從養殖戶那裡挑選健壯的家禽家畜。這些食材不僅新鮮可口，而且價格合理，大大降低了成本，同時也保證了菜品的原汁原味，讓食客們品嚐到了最純正的自然風味。

在餐館的服務方面，凌逸塵也下足了功夫。他深知，優質的服務能夠為餐館贏得良好的口碑和回頭客。因此，他對店內的夥計進行了嚴格而細緻的培訓。從接待顧客的禮儀規範，到點菜上菜的流程技巧，再到處理顧客投訴和問題的方法態度，每一個環節都有明確的要求和標準。他教導夥計們要熱情、周到、細緻地服務每一位顧客，讓顧客在就餐過程中感受到家一般的溫暖和舒適。例如，當顧客進門時，夥計們要笑臉相迎，熱情地打招呼，並迅速引導顧客就座；在顧客點菜時，要耐心地介紹菜品的特色和口味，根據顧客的人數給出合理的建議；在上菜過程中，要注意動作的輕盈和敏捷，避免打擾到顧客用餐；如果顧客對菜品或服務有任何不滿，夥計們要及時誠懇地道歉，並迅速採取措施解決問題，讓顧客滿意為止。

餐館開業的初期，正如大多數新開業的店鋪一樣，面臨著知名度不高、生意冷清的困境。但凌逸塵並沒有因此而灰心喪氣，他充分運用前世所學的豐富營銷手段，結合南宋時期的社會特點和文化風俗，制定了一套獨具匠心、行之有效的推廣策略。

他首先在餐館門口精心張貼了大幅精美的海報，海報上用生動形象的圖畫展示了特色菜品的誘人模樣，旁邊配以簡潔明瞭、富有文采的文字介紹，讓過往的行人能夠一目瞭然地瞭解到餐館的特色美食。同時，他還邀請了臨安城一些頗有名氣的文人墨客前來品嚐。這些文人墨客在品嚐過餐館的菜品後，被其獨特的風味所折服，紛紛揮毫潑墨，寫下了一篇篇讚美餐館菜品的詩詞文章。凌逸塵巧妙地利用這些詩詞文章，將它們裝裱起來，掛在餐館的牆壁上，不僅增添了餐館的文化氛圍，還藉助這些文人墨客的影響力和粉絲群體，為餐館進行了廣泛而有效的宣傳。

此外，他還推出了一系列開業優惠活動，如打折促銷、贈送特色小吃等。這些優惠活動吸引了眾多注重實惠的百姓前來一試。一時間，餐館內的人氣逐漸聚集起來，熱鬧的氛圍也吸引了更多路人的關注。為了進一步擴大餐館的知名度，凌逸塵還組織了一些美食活動，如美食烹飪比賽、美食文化講座等，吸引了更多的人參與其中，讓餐館的名聲在臨安城迅速傳播開來。

隨著時間的推移，餐館憑藉著獨特的菜品、優質的食材和良好的服務，如同星星之火，逐漸在臨安城聲名遠揚。食客們口口相傳，對餐館的讚譽之聲不絕於耳，生意也日益興隆起來。許多原本習慣在家中就餐的居民，也被餐館的美食所吸引，紛紛走出家門，前來光顧。甚至一些外地的商旅，在偶然品嚐過餐館的菜品後，也對其讚不絕口，將餐館的名聲逐漸傳播到了周邊地區。

這一成功不僅為凌逸塵帶來了豐厚可觀的經濟收益，更為重要的是，進一步提升了他在臨安城百姓心中的地位和聲譽。百姓們親眼目睹了他為改善臨安城商業環境所做出的不懈努力和實際成果，對他更加信任和支援。而他所領導的商業團體，也因為餐館的成功而備受鼓舞，成員們看到了希望和前景，凝聚力和信心得到了極大的增強。

然而，凌逸塵的成功自然引起了權貴們的更加嫉恨和恐慌。他們不甘心自己的利益受到損害，於是變本加厲地加大了對凌逸塵的打壓力度。在商業上，他們繼續施展各種手段，設定重重障礙，試圖切斷他的供應鏈和客源。他們威脅那些與凌逸塵合作的農戶和小商販，迫使他們停止供貨；在交通要道上設定關卡，刁難前往餐館就餐的顧客。同時，他們還利用自己在官府中的勢力，對凌逸塵進行汙衊和陷害，企圖透過官府的力量讓他在臨安城無法立足。

面對這些惡