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第13章 新挑戰與四合院的微妙變化

大比武,有個叫傻柱的,您可得多留意。他這人平時做事不地道,經常在背後說人壞話。您要是能在比賽中讓他出點醜,我這兒肯定不會虧待您。”

李建國皺了皺眉頭:“大茂,這事兒可不好辦啊。比賽得公平公正,我不能亂來。要是被人發現了,我這飯碗可就保不住了。”

許大茂從兜裡掏出一個厚厚的信封,塞給李建國:“李評委,您就通融通融,這是一點小意思。您放心,我不會讓別人知道的。”

李建國猶豫了一下,最終還是收下了信封:“好吧,我儘量。但你可別跟別人說。要是出了事兒,你可別把我供出來。”

許大茂心中暗喜,他覺得自己的計劃又要成功了。

另一邊,傻柱對許大茂的陰謀一無所知,他正全身心地投入到比賽準備中。他每天下班後,就一頭扎進廚房,反覆練習比賽菜品。他還向廠裡的一些老師傅請教經驗,學習他們的烹飪技巧和調味方法。他不斷嘗試新的創意,力求做到盡善盡美。

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終於,技術大比武的日子到了。比賽現場氣氛緊張,各個部門的參賽選手都摩拳擦掌,準備大顯身手。選手們穿著整潔的廚師服,戴著高高的廚師帽,眼神中透露出自信和緊張。傻柱穿著整潔的廚師服,自信滿滿地站在灶臺前,等待比賽開始。他的面前擺放著各種新鮮的食材和鋒利的刀具,一切都準備就緒。

比賽開始的哨聲響起,傻柱迅速行動起來。他熟練地切菜、配菜,刀在案板上飛快地舞動,發出有節奏的聲響。爐灶上的火焰呼呼作響,彷彿也在為他加油助威。他按照事先設計好的步驟,有條不紊地烹飪著每一道菜。

在烹飪過程中,傻柱發揮出了自己的最高水平。他做的每一道菜都色香味俱佳,創意十足比如他做的 “花開富貴”,選用了色澤鮮豔的胡蘿蔔、翠綠的西蘭花、粉嫩的蝦仁以及雪白的魚肉。他先將胡蘿蔔切成薄片,用模具壓出花瓣的形狀,再把西蘭花掰成小朵,作為綠葉襯托。蝦仁在熱水中焯至半熟,保留其鮮嫩口感,魚肉則精心剔骨切片,用調料醃製入味。隨後,他將魚片鋪在盤中,擺成花朵的形狀,蝦仁錯落有致地鑲嵌其中,再將胡蘿蔔花瓣和西蘭花綠葉巧妙擺放,最後淋上一層精心熬製的芡汁,使其色澤更加誘人。這道菜不僅造型美觀,宛如一朵盛開的鮮花,而且口感鮮美,魚肉的嫩滑、蝦仁的彈牙、胡蘿蔔的清甜與西蘭花的清爽相互交融,令人回味無窮。

再看他做的 “吉祥八寶飯”,傻柱在傳統的基礎上進行創新。他選用了八種不同的優質食材,除了常見的糯米、紅棗、桂圓、蓮子外,還加入了黑枸杞、紫薯泥、南瓜子仁和蔓越莓幹。先將糯米浸泡數小時,蒸至軟糯,然後將各種食材巧妙搭配,一層糯米一層餡料,層層疊加。黑枸杞的神秘色彩、紫薯泥的濃郁香甜、南瓜子仁的香脆以及蔓越莓乾的酸甜,為這道傳統美食增添了新的風味。蒸熟後的八寶飯,香氣四溢,每一口都能感受到豐富的口感和層次。

當傻柱將這幾道精心製作的菜品端上評委席時,其他評委們眼前一亮,紛紛露出讚賞的目光。他們迫不及待地拿起筷子,品嚐起來。一位評委邊吃邊點頭:“這‘花開富貴’,不僅造型精美,味道更是一絕,食材搭配得恰到好處,充分展現了廚師的精湛技藝和創新思維。” 另一位評委也附和道:“沒錯,這‘吉祥八寶飯’也是別出心裁,傳統與創新結合得非常好,口感豐富,令人驚喜。”

然而,李建國卻故意挑刺:“這道菜造型還可以,但是味道太淡了,不符合比賽要求。” 他一邊說著,一邊裝模作樣地皺著眉頭,試圖引導其他評委改變看法。

其他評委卻不這麼認為,一位評委反駁道:“我覺得味道剛剛好啊,食材的本味都被激發出來了,每一種味道相互平衡,很有特色。”

李建國堅持自己的看法,和其他評委爭論起來:“你們難道沒嚐出來嗎?這味道明顯不夠濃郁,缺乏層次感。”

傻柱看著這一幕,心中明白了幾分。他知道肯定是許大茂在背後搞鬼,買通了這個評委。但他沒有慌亂,而是鎮定地說:“各位評委,我對自己的菜品有信心。如果這位評委覺得味道淡,我可以現場再調整一下。”

說著,傻柱重新拿起調料,不慌不忙地在菜品上稍微做了些調整,他根據多年的烹飪經驗,精準地新增了少許調料,再次請評委品嚐。

這次,其他評委紛紛點頭稱讚:“嗯,這次味道更完美了。傻柱,你廚藝確實不錯。”