於是到了與師父約定的那天,李玄吟很早就起來了,一陣梳洗過後,他懷揣著對烹飪藝術的無限憧憬與敬畏,踏上了前往萬福橋陳家麻婆豆腐的路途。經過多方打聽,穿梭於熙熙攘攘的市井之間,問詢於路邊擺攤的小販與過往的行人,李玄吟終於來到了萬福橋邊那座古樸而熱鬧的陳家麻婆豆腐店前。
店面雖不起眼,但門前卻已聚集了不少食客,他們或站或坐,耐心等待著那一口傳承百年、令人回味無窮的麻婆豆腐。李玄吟深吸一口氣,彷彿能從中嗅到那股混合了辣椒、花椒與豆腐獨特香氣的誘人味道,心中不禁湧起一陣激動。
他輕輕推開門,店內是一片溫馨而忙碌的景象。幾位廚師身著整潔的廚師服,手法嫻熟地在灶臺前忙碌,鍋碗瓢盆的碰撞聲與油花四濺的滋滋聲交織成一曲美妙的烹飪樂章。李玄吟環視四周,目光最終落在了角落裡一位頭髮斑白卻精神矍鑠的老者身上,那正是他朝思暮想的師父。
剛見面,師父就招呼李玄吟坐下,並親自為他點起了一桌豐盛的菜餚,當然,其中必不可少的就是陳家麻婆豆腐的招牌菜。師父的眼神中帶著幾分考驗與期待,笑道:“玄吟啊,你先嚐嘗這豆腐,看看味道如何。”
李玄吟小心翼翼地端起那碗色澤紅亮、香氣撲鼻的麻婆豆腐,輕輕舀起一勺,送入口中。那一刻,麻辣鮮香四味交織,豆腐的嫩滑與醬汁的濃郁完美融合,彷彿喚醒了他味蕾深處的所有記憶。他閉上眼,細細品味,心中不禁讚歎:“真是人間至味!”
之後,李玄吟緩緩睜開眼,目光中帶著幾分驚喜與不解,轉向師父,輕聲問道:“師父,您怎麼會約我到這裡來吃飯,還特別點了這道陳家麻婆豆腐?這其中,是否有什麼深意?”
師父微微一笑,眼神中閃過一絲讚許,他輕輕抿了一口茶,才緩緩開口:“玄吟啊,你可知道這陳家麻婆豆腐背後的故事?它不僅僅是一道菜,更是一段傳承與堅持的象徵。”
李玄吟搖了搖頭,示意自己並不知情,但已全神貫注地傾聽。
師父繼續說道:“陳家麻婆豆腐,起源於清朝末年,由一位名叫陳婆的婦人創制。她家境貧寒,卻以製作豆腐為生,透過不斷的嘗試與創新,終於研製出了這道麻、辣、鮮、香、燙、酥、嫩、活八字俱全的麻婆豆腐。這道菜不僅迅速在當地走紅,更成為了川菜中的經典之作,流傳至今。”
“而我請你來這裡,品嚐這道招牌菜,是希望你能從中領悟到幾個道理。”師父的眼神變得深邃,“首先,是匠心獨運。陳婆雖出身平凡,但她對食物的熱愛與執著,讓她在平凡中創造了不凡。其次,是堅持與創新。麻婆豆腐能流傳百年,離不開每一代傳承人的不斷改良與創新,使其既保留了傳統風味,又適應了時代的變遷。最後,是傳承的意義。每一道菜背後,都承載著一段歷史,一份情感,一種文化。