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&esp;&esp;“當然要現在吃啊，將軍。”聽了黎錦的話，阿誠有些困惑地說道，“吃得太慢了的話，鍋裡的‘拇指包子’底部就不會那麼脆了。”

&esp;&esp;為什麼吃得慢了，就會吃不到脆皮的“拇指包子”呢？

&esp;&esp;“吃得慢了的話，包子皮是會變糊嗎？”黎錦聽了，對阿誠的說法感到有些迷惑。

&esp;&esp;“會‘艮’的哦。”阿誠說道，“剛被煎好的時候，這種‘拇指包子’的皮是香脆的，也是最好吃的。但在鍋裡放了太長時間的話，就會吸收附近的油脂和水氣，變得既潮溼又油膩的。”

&esp;&esp;“我知道了，那我馬上吃吧！”聽了阿誠的話，黎錦感到了些許危機感。

&esp;&esp;她馬上拿起了筷子，將一個距離自己比較近的“拇指包子”夾了起來。

&esp;&esp;這種“拇指包子”的外皮，居然沒有黎錦想象中那麼脆弱。

&esp;&esp;稍早前，黎錦還想過，會不會一夾起來，“拇指包子”就會當場散架，或是像灌湯包一樣流出許多湯汁呢。

&esp;&esp;不過，黎錦擔心的事情，都沒有發生。

&esp;&esp;看來，自己確實是杞人憂天了。

&esp;&esp;黎錦一邊產生了安心的感覺，一邊將夾起來的“拇指包子”靠近了嘴邊。

&esp;&esp;“也不要吃太快。”阿誠說道，“這種剛煎熟、還沒離開鍋裡的‘拇指包子’，外面雖然不起眼，餡料卻是很燙的。將軍吃的時候，切忌不要吃太快，把自己燙傷了的話，就很糟糕了。”

&esp;&esp;“我還不至於吃得那麼急啦……”由於覺得阿誠又誤解了自己，黎錦不由得稍稍抱怨了起來。

&esp;&esp;“剛從油鍋中取出的東西很燙”的這個常識，黎錦還是知道的啦。就算阿誠不提醒，她也一定會吹上一吹，才送進嘴裡的嘛。

&esp;&esp;雖然稍微有些不滿，但這種情緒波動卻十分輕微，對黎錦並沒有什麼明顯的影響。

&esp;&esp;黎錦還是一口把那個實在很小巧的“拇指包子”給咬開了。

&esp;&esp;雖然一開始就從未懷疑這是美味的食物，但是這種“拇指包子”的口感，依然出乎黎錦意料地、令她感到驚豔。

&esp;&esp;“真好吃！”黎錦誠懇地讚歎道，“皮好薄！簡直像一張紙一樣又薄又脆！”

&esp;&esp;“比紙還是厚的啦。”阿誠輕聲說道，“而且，這種‘拇指包子’的餡，本來就比別的包子小很多，要是皮還做得和普通包子一樣厚的話，應該會十分難吃的……”

&esp;&esp;其實，這種“拇指包子”的口感之所以優秀，也不全是薄皮的問題，黎錦不由得這麼心想。

&esp;&esp;這“拇指包子”的皮，不但薄如宣紙一般，而且也非常筋道細滑。

&esp;&esp;這種“拇指包子”麵皮的質感，就像拉麵一般、充滿延展性。那並不是鬆散得一碰就會斷裂的脆弱質感，而是頗具彈性、直到稍稍拉扯得長一些，才會斷裂的型別。

&esp;&esp;包子、餃子、餡餅這一類帶餡的食物，挨著餡的部分，常常會被餡料中的湯汁浸泡得溼潤黏軟，令人感到不太清爽、多少有些掃興的感覺。

&esp;&esp;但是，這種“拇指包子”的皮，吃上去卻一點也不黏，只是十分普通的清爽麥香。尤其是下面那靠近鍋底的部分，特別香脆美味，仔細想想，口感倒是很像新鮮出鍋的現做煎餅。

&esp;&esp;有趣的是，就連“拇指包子”的餡料本身，也不是黏滑多汁的感覺。而只是，令人意外地清爽俏皮、鮮香味美而已。

&esp;&esp;這種“拇指包子”的餡料表面是乾爽的，所以不會把皮泡得潮溼軟爛。但一咬開咀嚼的時候，就會發現裡面依然是鮮嫩多汁的口感。

&esp;&esp;真不知道阿誠是怎麼做到的。

&esp;&esp;阿誠包“拇指包子”的時候，明明用的就是中午時調配的餃子生餡吧？

&esp;&esp;而且，黎錦也實在沒發現阿誠在包餡的時候，動過其他手腳。但吃起來，就是和中午時的餃子