而且只要用清水洗乾淨，用鋼絲球把肘子上焦黑的皮毛刷乾淨就行了。

刷乾淨之後，整個肘子皮也變成金黃酥脆的模樣了。

隨後林雲把肘子冷水下鍋，放入蔥姜料酒，繼續去腥。

大火燒開，焯水20分鐘，直接把肘子給煮的鬆軟軟爛，這時候，肘子已經散發出獨特的野豬肉香味了。

做好這一切之後。

林雲又拿出從街上買來的冰糖，開始熬糖色。

熬煮好的糖色水，全部倒入裝入肘子的大鍋內，再加上八角、桂皮、茴香等香料，加點生抽、耗油、醬油之類的調味品，開始滷煮。

等滷煮好了之後，林雲再次起鍋燒油，下入蔥薑蒜爆香，再下入黃豆和之前做好的肘子滷水一起燜煮。

大概燜個十分鐘左右，一道色香味俱全的紅燒肘子就做好了。

而且這是加入了紅酒的紅燒肘子。

整個肘子色澤紅亮，就好像一枚巨大的車厘子一樣，油光鋥亮，香氣撲鼻而來。

就連黃雷看見這枚大肘子，也是不由得瞪大眼睛，讚歎了起來：“林雲，你這肘子怎麼做的這麼紅啊？怎麼做的啊？又香又紅來著？”

“因為加入了紅酒提現增亮，最終結果就是這個樣子的！”林雲笑著說。

“哦，原來是紅酒的效果啊！我嚐嚐……”

黃雷拿起筷子，正想嘗一嘗這枚紅燒大肘子的味道，不過卻被林雲拒絕了。

林雲說，不能破壞這枚肘子的美觀，要不然色香味就會大打折扣了，所以還是等吃飯的時刻，在一起享用這紅燒肘子吧！

隨後，林雲便端著肘子離開了廚房，黃雷看著桌子上的大半瓶紅酒，陷入了沉思。

……

時間悄然而逝。

很快，吃晚飯的時間便到了，眾人圍聚在餐桌前，有說有笑的聊著天，其樂融融。

“哇，林雲，你做的這道紅燒肘子，顏色也太好看了吧，好香啊，就是不知道味道怎麼樣！”那瑛毫不吝嗇的誇讚。

“放心吧那瑛老師，咱林雲做的菜餚品質有保障，味道一定不會差的！”何炯笑著說。

“來，大家嘗一嘗這道紅燒肘子味道如何吧？”

“不過我還是很好奇，林雲你是怎麼把這道肘子，煮的這麼紅顏的？”譚淞韻好奇道。

“是紅酒，我加了紅酒！”

“紅酒？原來如此啊！”

緊接著，林雲拿起刀叉把肘子切成小塊，那瑛夾起一塊肘子放入口中，霎時，一股濃郁的紅燒肉香，充斥在口鼻之間，肘子和醬油的香氣，帶著一股紅酒的芬香，在她舌尖上跳舞。

這一口下去，差點沒把那瑛給吃哭。

“怎麼樣那瑛老師，好吃嗎？”何炯試探性的問道。

那瑛捂著嘴，突然是眼眶一紅的說道：“好吃，我沒開玩笑，這應該是我這輩子，吃過的最好吃的紅燒肘子了！”

“啊？有這麼誇張嗎那瑛老師？”

譚淞韻和毛不意也不信邪了，二人紛紛拿起筷子，夾起一塊肘子放入口中咀嚼起來。

可他們吃完之後，也是眼眶泛紅，默不作聲。他們甚至都不知道要用什麼語言去評價這道紅燒肘子，只會一個勁的點著頭，說好吃！

“不會吧？有這麼好吃？”

隨後，何炯、大華和彭彭等人，也是紛紛品嚐了一番林雲做的紅燒肘子。

而他們給出的評價則是：此物只應天上有，人間難得幾回食！

尤其是何炯。

在蘑菇屋這幾年，吃習慣了黃雷做的黑暗料理，以至於別人都懷疑他是不是有異食癖。

甚至連何炯本人都覺得，那就是食物本來的味道，而不是黃雷廚藝的問題。

直到他最近吃到了林雲做的飯菜。

何炯這才知道，原來不是自己的味覺有問題，而是黃雷做的飯菜不好吃，至少和林雲做的比起來，完全就是一個天上，一個地下！

於是，何炯捂著眼睛，感動的哭了起來！

“何老師您怎麼了？哇，你該不會是吃哭了吧？”

大華瞪大眼睛，不可置信的看向何炯。

何炯則是苦笑一聲搖了搖頭，感慨的道：“是啊，是吃哭了！因為云云做的肘子太好吃了，他的廚藝讓我知道，原來我也能吃上這麼美味的食物！”

“好吃，是真的好吃誒！”

“熱芭你不嚐嚐嗎？”紫楓問道。