臨近年底，最近來滋味小館吃飯的客人沒有往常多，許多熟客們都陸續都回家過年了。

溫暖和溫老爺子商量一番，索性給滋味小館放個假，準備從年底27到大年初三，停業歇息，倆人也好歇歇，喘口氣。

一來是這些年溫老爺子起早貪黑，一年360多天，風雨無阻，強挺著一把老身子骨開著滋味小館，也就在大年三十和初一休息過，溫暖看在眼裡，一直很是心疼溫老爺子。

溫暖這次回來，接手了溫老爺子的滋味小館後，索性調整了小飯館的營業時間，除了年底年初這段日子，還將其他的法定節假日，定為滋味小館的休息日。

每年小飯館的房租，爺孫倆的日常開銷，再加上溫暖還想攢錢買個小小的房子……雖然掙錢是當務之急，錢掙不完，可人的精力是有限，視線得放長遠了看，就算是鐵打的身體，一直高強度負荷不停運轉，時間一久下來，人也是吃不消的。

趁著年底這幾天，難得閒暇下來的日子，溫暖準備做一些年味兒濃濃，平常少做的美食：三醬牛肉、醬油臘肉、本幫燻魚、紅糖黃豆粉餈粑，酥炸江米條。

既能給爺爺和自己換換口味，做點好吃的，還能給常來往的附近鄰居送點做年禮，禮物雖薄，卻是用了心的，人情味十足。

三醬牛肉，是過年必不可少的美食。新鮮的牛腱子洗乾淨，放入大盆裡，倒入大量醬油，蓋上保鮮膜，放冰箱醃製一晚上。

準備香料：八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒和少量草果、一點點山楂和陳皮，小半個洋蔥，薑片，和兩塊白腐乳，再準備好一小碗甜麵醬。

把醃製一碗的牛肉放進大鍋裡，醃牛肉的醬油也倒進去，再加入一些清水，到沒過牛肉的量，大火煮開撇去浮沫，這時候加之前準備的香料，洋蔥、薑片、腐乳和小碗甜麵醬，微煮開，轉最小火，燉兩個小時以上。

牛腱子煮好了就泡在湯裡，晾涼後再把牛腱子撈出來，用保鮮膜緊緊包好，放入冰箱冷藏一晚上，第2天吃，口感最好，用來當一盤冷盤，煮麵放上一些，喝酒做下酒菜，都是美滋滋的。

過年，怎麼能少得了醬油臘肉呢。

選去皮五花肉，肥瘦相間的口感最好，把醬油，白糖，高度白酒，放進一個大盆中充分攪勻成醬汁，把豬五花切成一厘米左右的厚度，放在調好的醬汁裡，翻拌均勻，浸泡一個下午左右。

然後撈起，掛鉤曬太陽，兩三天即可，曬好的臘肉，用來做煲仔飯，蒸熟切片下酒，滋味都美的很，吃不完的用保鮮袋分裝冷凍，隨吃隨取，平常用來切片炒荷蘭豆和各種素菜，臘肉能給蔬菜們增加醇厚的肉香。

本幫燻魚，外酥裡嫩，微微的酸辣甜口，一吃就上頭。鮮魚去內臟處理乾淨，切成兩厘米的段兒，放料酒、蔥和姜醃製一小時。調個料汁兒：生抽兩勺，老抽一勺，陳醋兩勺，冰糖兩勺，蜂蜜一勺，蠔油一勺，料酒一勺（做的量多的話，就按比例增加用料）。

鍋裡倒入一升的水，放入由八角、香葉、桂皮、草果、小茴香和孜然、幹辣椒、花椒包成的香料包，先煮15分鐘，之後去除香料包，倒入調好的醬汁兒，中火煮到微微粘稠的狀態，放到一旁備用。

另起油鍋倒入寬油，等油到七成熱的時候，下魚段，炸到金黃色撈出，在待油溫升到七成熱，將炸好的魚段再復炸一次，更加酥脆可口。

最後把炸過兩次的魚段，全部倒進煮好的大鍋料汁中，翻拌均勻，讓每一塊魚都飽吸湯汁，再泡一會兒，醬香濃郁的燻魚，就大功告成了。

紅糖黃豆粉餈粑，累的時候就要吃點甜食。把水磨糯米粉和牛奶，按1:1的比例倒入大盆裡，攪拌均勻，手捏成團，把麵糰揉到光滑後，再把麵糰輕輕按成一個一厘米厚度的餅大，然後用刀切出適當的長條。

平底鍋熱油，放入餈粑小火煎，煎1~2分鐘，每面都要煎透，等到餈粑變色，每個變得膨脹脆脆的，就盛到盤中，再調一個紅糖汁兒。

紅糖和水，按2:1的比例，小火融化，煮到冒泡變粘稠，再把紅糖汁兒澆到煎好的餈粑條上，撒上炒香的熟黃豆粉，餈粑趁熱吃最好吃，就算放涼了也是軟糯美味，用來做過年點心，最是適合不過。

生活還在繼續，它不可能盡如人意，每個人，都在為生活的柴米油鹽，終日奔波。那就儘量在有限的時間和條件裡，好好善待自己。

給自己做點好吃的，人生苦短，生活苦甜摻雜，沒有什麼，比一碗熱氣騰騰的好吃食物，更能撫慰人心的了。

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