寓意吉祥,豐盛好味道,半個小時就能吃上飯。
玉米雞翅煲,寓意來年展翅高飛。
雞翅洗淨擦乾,胡蘿蔔和玉米切成方便入口的小塊。平底鍋少油,放雞翅小火慢煎,到雞翅兩面金黃盛出。
鍋裡放油,炒香蒜片和少量幹辣椒末,倒入胡蘿蔔和玉米塊翻炒,再倒進雞翅,翻炒出香味。
調味放白糖,沿著鍋邊淋入一圈料酒,激發香氣,再淋上一圈醬油爆出醬香,加入沒過食材的開水,大火煮開後,轉小火燜煮到收汁,最後撒上白芝麻和蔥花即可。
金針菇肥牛卷,形似爆竹迎春,喜慶吉祥。
金針菇洗淨掰成小段,捲進肥牛片裡,用牙籤固定插好。平地鍋放入肥牛卷煎兩分鐘,盛出備用。
調碗醬汁兒:兩勺生抽,一勺蠔油,半勺老抽,半勺糖,一勺水澱粉,加適量清水拌勻。
起鍋熱油,倒入蒜末、蔥白和一點小米辣,一勺豆瓣醬炒香,再放入肥牛卷,倒入調好的醬汁兒,煮到湯汁濃稠,撒上小蔥花即可。
蒜蓉粉絲蝦,花開富貴,蒸蒸日上。
把粉絲泡軟,繞成環狀擺在瓷盤裡,把大蝦去蝦線蝦殼留小尾巴,把蝦仁上劃一刀,中間切個小孔,把蝦尾從中間小孔穿過去,做好造型,擺在粉絲上。
調個醬汁兒:小碗裡放上蒜末和一點點小米辣,潑上熱油,加兩勺生抽,一勺蠔油,一小勺鹽,一小勺白糖攪勻,均勻鋪在蝦仁上。
水開上鍋蒸8分鐘,關火再燜兩分鐘,出鍋淋上一勺蒸魚豉油,撒上小蔥花,潑熱油激發出香味,就成了。
三盤菜端上桌後,溫暖回到廚房,又煮了一碗湯圓,端給傅寒時。
阿姨準備的很周到,除了新鮮食材外,溫暖驚喜的發現,在冷凍室裡,竟還有幾袋蝦仁蟹粉餃,和花生、芝麻口味的湯圓。
溫暖知道傅寒時一向不愛甜食,就挑了三隻芝麻,三隻花生口味的湯圓,一共就煮了6只,也想討個好彩頭,六六大順。
傅寒時低頭,看著面前的湯圓,和熱氣騰騰的飯菜。
他一向沒什麼表情的俊臉,凌厲的側臉輪廓柔和了下來,總是冷淡漆黑的眸子,也似泛起了細碎柔光。
自從他7歲之後,再也沒有一個人會像溫暖這樣,總是關心他吃沒吃飯,吃的好不好。
更沒有人會像溫暖這樣,惦記著在年三十晚上,給他煮上一碗寓意美好的湯圓。