城中區,李子巷。
林嘉月坐在滋味小館對街的一家茶館裡。
茶館很小,也很老,但勝在私密性不錯,林嘉月選了個臨街位置,外面的人看不到她,她卻能夠透過雕花老木窗,看到對面滋味小館裡的一舉一動。
秋日的陽光,透過街邊梧桐樹的縫隙,灑落在滋味小館的木質招牌上,暖和,叫人心曠神怡。
林嘉月也說不清,自己為什麼又來到了滋味小館。
也許是因為,沒有設計靈感想出來逛逛。
也許是因為,好奇傅寒時為什麼會一改以往的珠寶設計理念。
也許是她直覺的認為,傅寒時的這種改變,絕對和溫暖有關。
林嘉月抿了口熱茶,支著下巴,眼神不自覺瞟向滋味小館。
小館裡,她看到溫暖正在為一對年輕情侶介紹菜品,清秀的臉上帶著笑意。
溫暖穿著簡單的白色襯衫配秋香色長裙,外面繫著一條藏青色圍裙,黑亮的長髮挽成一個簡單的髮髻,顯得乾淨利落。
溫暖輕聲細語地介紹著,眼神溫柔:\"這道'緣定今生'醬香排骨,是我根據爺爺的醬燒排骨改良的招牌菜。”
“選用本地最嫩的小排,先用老薑、料酒醃製去腥,再用特調的醬料醃製一整晚。炒制時,先用大火將排骨煎至金黃,鎖住肉汁,然後加入特製的醬料,用小火慢燉兩個小時。\"
她說話時,桃花眼中閃爍著自信的光芒:\"每一塊排骨都醬香濃郁,外皮微微發亮,輕輕一咬就能從骨頭上脫落。肉質鮮嫩多汁,又不會太過油膩。咬一口,先是濃郁的醬香,然後是肉的鮮美,最後留下一絲甜味,回味無窮。\"
溫暖停頓了一下,嘴角帶著淺淺的笑意:\"就像感情一樣,需要用心經營,慢慢熬煮。看似平淡無奇,卻在時光的沉澱中愈發醇香。\"
\"還有這道'比翼雙飛',\"溫暖指著選單上的一道菜,眼中帶著對食物的熟稔熱愛,\"用整隻去骨的童子雞,配上鮮美的河蝦仁。先將雞肉切片,用料酒、薑絲醃製入味,再將蝦仁剁成細膩的蝦茸,加入少許馬蹄末提升口感。”
“再將蝦茸夾在雞肉片中間,先蒸後煎,在鎖住鮮美肉汁的同時,又有酥脆的口感,最後淋上特製的杏仁醬汁兒。一口咬下去,外皮酥脆,雞肉鮮嫩,蝦茸滑嫩,杏仁汁香氣四溢,層次分明又渾然一體。\"
年輕女孩眼睛一亮,握緊了男友的手:\"溫老闆,我們是來訂訂婚紀念日的酒席。聽說您這裡晚上有專營的精緻私房菜定製,我還聽說您這裡的菜,每一道都有故事呢。\"
\"是啊,\"溫暖笑意更深,眼角微微彎起,\"那一定要嚐嚐這道'百年琴瑟'。\"
她拿起精繪的手工選單,指著上面的圖片細細介紹:\"這是一道融合了川粵兩地特色的創新菜品。”
“選用新鮮的大明蝦和上好五花肉,先將五花肉切成薄片,用料酒、薑絲、蒜末醃製入味。大明蝦要仔細剝殼,保留蝦尾,將蝦肉剁成細膩的蝦茸,加入少許蔥薑末提味。\"
溫暖的聲音輕柔,娓娓道來,\"將醃製好的五花肉片鋪開,裹入蝦茸,捲成一個個小卷。煎制時要用小火慢煎,讓五花肉的油脂慢慢滲出,將蝦茸包裹得金黃酥脆。最後淋上特製的醬汁,那是用青花椒、郫縣豆瓣醬、蒜蓉和陳醋調製而成。\"
她端起盤子,輕輕擺在桌上,精緻的擺盤如同一幅水墨畫:\"每一個小卷都金黃誘人,蝦尾高高翹起,像是躍動的音符。咬一口,外皮酥脆,肉香四溢,蝦茸鮮美多汁,再配上微麻的青花椒和醇香的豆瓣醬,層層滋味在舌尖綻放。\"
\"最特別的是,\"溫暖眼中帶笑,\"這道菜的寓意。蝦和肉的完美結合,就像琴瑟和鳴;酸辣的調味,則象徵著生活中的酸甜苦辣。但只要兩個人心心相印,再平凡的日子也能品出不一樣的滋味。\"
年輕女孩聽得入迷,不禁感嘆:\"溫老闆,您不只是在做菜,更像是在講述一個個動人的愛情故事。\"
溫暖清淺一笑:\"因為我設計這每道菜的初衷,都承載著美好的祝福,希望能讓品嚐的人,感受到最真摯的幸福滋味。\"
林嘉月站在門外,不自覺地嚥了咽口水。
即便是她在英國留學,或是在世界歐美各國旅遊多時,吃過不少的米其林三星餐廳和高階餐廳飯店,也很少聽到這麼讓人心動的介紹。
溫暖說起每道菜時的神情,純粹投入,熟稔深情,彷彿在講述