三人你看看我，我看看你，眼中皆是茫然。

喬惜微微一笑，示意安牧領著三人去到前院。

方姨早已等候在此，引著喬惜往一旁的茶室走去。

“這裡已經按照您的要求佈置妥當，您看看是否還有欠缺？”方姨推開門，引著喬惜入內。

喬惜微微一笑，“很好，還是姨姨想得周到，此處確實比院子裡暖和。”

說完，她去到一旁的銅盆前，挽起袖子淨手，接過方姨遞來的橘子。

“製作水果罐頭的方法很簡單，保管你們看一遍就能學會。”她眉眼彎彎，目光落在手中的橘子上，自顧自開始解說：

“橘子呢，最好是選擇色澤亮麗、質地堅實的新鮮果實。”

說著，她又用木瓢舀起兩勺水放入一旁的木盆中，繼續道：

“咱們用清水仔細將橘子洗淨，隨後浸泡在淡鹽水中約莫半炷香的功夫，這樣可以有效地清除表面雜質。”

話音剛落，她接著開始清洗橘子，方姨則上前調製淡鹽水。

喬惜淺笑著把洗好的橘子放入淡鹽水中浸泡。

而她也沒閒著，把洗淨的小鍋放在架起的茶爐上，往鍋中加入足夠清水。

轉身拿起一把小刀，將浸泡好的橘子從淡鹽水中取出，擦去表面的水漬。

用小刀將橘子一頭的頂端切掉，細心地去掉外皮，去除白色的經絡和籽粒，保持果肉完整性。

她抬眸看向其他人，“這一步很重要，這些白色的經絡和籽粒會使得果肉發苦。”

其他人瞭然地點了點頭，唯有安牧，則十分認真地拿著小本本認認真真地記錄著。

喬惜回到茶爐旁，又將兩粒雞蛋大小的冰糖投入小鍋中。

耐心攪動至晶體全部融化，形成清澈糖漿。

確認糖水沸騰後，喬惜立即將小鍋移火，“稍微給糖水降降溫，以免後續加入橘子時造成瞬間高溫破壞口感。”

安牧微微點頭，提筆疾書。

喬惜見狀，無奈地輕笑一聲，“接著，咱們將處理好的橘瓣輕放入糖水中，待重新沸騰後，取出爐中多餘的炭火，

改為微火慢燉，大約一盞茶的功夫即可，期間偶爾翻動，確保各面均勻吸收甜汁。”

安牧將小本本翻頁，繼續快速記錄。

“最後一步，熄火，讓橘子充分浸泡在糖水中，在餘溫中慢慢融入糖水，直至內外一致冷卻。”

隨著話音落下，喬惜又將從宮中帶出來的三隻精緻小巧，提前高溫消毒，無油無塵的水晶琉璃罐取出。

喬惜看著她們，微笑著解釋道：“我已找人分別定製了專用存放不同水果罐頭的瓶子，其中最多的便是白瓷瓶，用來裝橘子罐頭。”

“今日帶來這三隻琉璃罐，主要是材質透明，便於你們觀察。”

喬惜看著三位婦人緊張的神情，微笑著柔聲安慰：“你們不用緊張，一回生二回熟嘛，這東西沒有技術含量，全靠熟能生巧。”

可不就是熟能生巧，餅子那紈絝的三表哥，平日裡最愛吃這玩意兒。

總說外面買的有新增劑，每每回顧家，就變著法兒得對她軟磨硬泡。

因此她從最開始的難以下嚥，逐漸摸索出了規律，口感漸漸穩定。

時至今日，對於這東西，她已經到了閉著眼都能做出來。

她將手輕靠在小鍋旁，試了試糖水的溫度。

然後用小勺先為琉璃罐的底部，鋪上一層薄薄的糖水，隨後小心翼翼地整齊碼放浸泡好的橘子。

她拍了拍手，“咱們接著來，接下來逐次遞加糖水，直至距離瓶口一公分左右，輕輕攪拌輔助排除空氣泡。”

喬惜十分認真，語氣變得嚴肅：“接下來，到了最重要的環節，立即緊密封蓋，趁熱完成，以提升密封效果。”

說完，她將瓶蓋按壓緊實，將其中兩隻琉璃盞倒置，“穩定在此處放置一天一夜，這是關鍵一步，有助於加強罐內真空程度。”

安牧撓了撓頭，“什麼是真空？”

喬惜一怔，“那什麼，就是密封的意思。”

“哦。”安牧瞭然地點了點頭，再次繼續做著記錄。

“定期檢查，如有洩漏跡象，及時補救，確保長期保鮮。”說完，喬惜去到銅盆中洗淨雙手，將未曾密封的一隻琉璃盞中的橘子連同糖水，分別倒入面前的五隻碗中。

伸手示意，“你們嚐嚐看，若有不足之處，儘早提出，我們也好