李彩雲倒水的手抖了一下。

也幸好煤油燈的光線昏暗，看不見她紅得發燙的臉。

周母是過來人，自然是懂的，咳了兩聲轉移了話題。

讓李彩雲帶著四處看看。

兩間房的面積都不是很大，帶來的東西都收拾的很緊湊，整整齊齊的碼在靠牆的位置。打豆腐的物件都堆在客廳，每一個簡心怡瞧著都新奇。

有四個烏紅色塑膠桶排成一排，裡面都泡上了黃豆。

簡心怡湊過去看了看，問道：“這能打多少豆腐？”

“泡了20斤豆子，大概能打六七十斤豆腐，先打兩板試一下。”李彩雲答道。

“慢慢試著來，不能著急。”周母認可道。

嘴上這麼說著，其實她心裡覺得泡20斤豆子也多了。每個人買二斤不得了了，挑著擔子出去賣，至少得遇到四十個買家。這天寒地凍的，誰沒事往外跑啊。

說著說著，周母又開始叮囑。豆腐不能做的太嫩，要控制好水和豆子的比例，水不要加的太多；點豆腐的時候，石膏不要加的太多，豆腐容易硬；壓的時候也不要用力過猛，擠出來的水太多，豆腐也容易變硬。

李彩雲站在一旁，一邊聽著一邊點頭。

簡心怡在旁邊聽得頭疼，一道又一道的工序實在繁瑣，聽著就覺得麻煩。

這個年代的女人不容易，基本什麼活都得會做。怕麻煩也沒用，不會做就沒得吃沒得穿，必須學著去做。要是生在後世，想吃什麼直接一個外賣就能到家。

耳邊一直縈繞著豆腐豆腐的，她突然就想吃豆腐腦了。

最近兩個月天天喝稀飯吃包子，也沒別的東西換換口味。一想到豆腐腦細膩嫩滑的口感，簡心怡就開始饞了。豆腐腦的吃法也很多，有甜口的有鹹口的。

還可以加上各種豐富的滷汁，淋上去那味道簡直絕了。

要是搞一鍋到早餐鋪裡賣，肯定也是受歡迎的。

於是，簡心怡便說道：“我先跟你預定半板，幫你開個張，預祝你的生意紅紅火火。”

李彩雲一愣：“你要這麼多幹啥，想吃就過來拿幾塊回去。”

“是啊，豆腐還是新鮮的好吃。”周母也勸道。

簡心怡就解釋了：“我想在早餐鋪試試豆腐腦，看看咱倆能不能合作。你還是照常打你的豆腐，我這個豆腐你就別給我壓了，直接送到早餐鋪去。明天先試試，好賣的話咱就一直合作下去。”

李彩雲一聽高興壞了，一口應了下來：“行，明天一早我就讓周健康給你送過去。”

還沒開始就被預定出去四分之一的量，壓力一下子少了一半。

事情商議妥當，簡心怡一行人便回去休息了。

第二天早上六點多鐘，周健康把豆腐腦送過來了。用大的鐵皮桶裝著，蓋子密封的好好的，溫度還滾燙著。

等店裡開始上人的時候，簡心怡順口問道：“今天店裡新出了豆腐腦，要不要來一碗嚐嚐。1毛錢一碗，有甜的有鹹的。”

很多人都願意嚐個新鮮，價格也才比胡辣湯貴兩分錢。

甜的豆腐腦就加一勺紅糖，量給的也都很足。鹹的就是加點醬油、醋、香油、蔥花和香菜。喜歡吃辣的，桌子上有現成的辣椒油，可以自己加。

白嫩嫩的豆腐腦顫巍巍的晃動著，再配上調料的點綴，看起來就十分的賞心悅目。

喝上一口，滿滿的豆香往嘴巴里鑽。喝起來比稀飯要清新，又不像胡辣湯那樣刺.激，嫩滑的口感吃著十分舒坦。有人帶頭吃了，後面都不需要特意提，就有人主動要豆腐腦了。

大約50斤份量的豆腐腦，輕鬆銷售一空。

周母在盛豆腐腦的時候，特意數了一下，賣了107碗。

李彩雲按照1毛錢每斤的價格送貨，一桶豆腐腦大約有5塊錢的盈利。當然也沒佔她的便宜，豆腐腦是沒壓水的，自然要上份量的。

既然試賣的順利，簡心怡便跟李彩雲訂貨了。

因為店裡有胡辣湯，所以只訂了每個週二、週四和週六的。天氣太冷，胡辣湯還是更受歡迎一些，喝了全身都是暖和的。

也有那糾結的，豆腐腦和胡辣湯都想喝。

簡心怡乾脆給他來了個雙拼，半碗豆腐腦，再淋一勺胡辣湯。還真別說，這種雙拼的吃法風靡一時，引得無數人跟風。

冬天的雪，是一場接著一場。

霍縣的天氣是真冷啊，簡心怡巴不得黏在火盆上。