燉臘肉，在南方快過年了會弄臘肉。

用鹽醃好後，掛在廚房房樑上，慢慢用做飯燒火的煙燻制，變成煙燻臘肉。

最多三個月，取下來煮熟，切下來看每一片肉都是晶瑩剔透的，看起來很有食慾。

條件好一點的，還會用小腸加上肉沫，裡面放了各種調料加些辣椒粉，做成蠟香腸。

又有臘肉的香氣加上獨特的辣味，跟臘肉又有些不一樣，是下酒的好菜。

不過沒幾家捨得用來下酒，都是家裡來客或者逢年過節切兩節來切成片蒸著吃。

油菜就是第二年就會長成油菜籽，用來榨油。

油菜在長到出苔的時候，可以把油菜薹掐了，拿回家炒著吃，燉湯吃，煮過後涼拌吃，也是一種可以做很多美味的菜餚的菜。

還能細細切碎了用來炒剩飯，如果有臘大腸，把肥腸切幾個圈下來，榨出油加上菜薹碎和米飯，那個滋味簡直是人間美味。

要問一昂為何知道，嗯……

從原主記憶裡知道的，還是來了南方這邊，才知道這邊的青菜居然有這麼多種想不到的吃法，居然都很美味。

一點跟自己家那邊不一樣，自己家那邊靠海，城裡倒是還好，畢竟沒有住海邊，不會有海腥味。

靠海的區域，不管什麼菜做出來都是一股子海水味，腥的很。

還真是一方水土養一方人，靠山吃山，靠水吃水。

思緒回籠，看到都在用力的挖地，雖然是冬天，但一個個都出了一身汗。

老知青已經和本地人一樣，幹活麻利，行動迅速。

新來的幾個知青，男知青稍微好一點，力氣多少還是有一點的，就是不太會訣竅，挖的老是不省力。

女知青哪怕是扯草都一會兒站起來鬆鬆腰，一會兒吹吹手。

還能看到隊裡一些十來歲的孩子，在扯草，或者打豬草。

：()快穿之備胎擺爛跑得快