遇到付費餐具，四川人愛讓餐館老闆搞點開水來“湯”一下，湯的本字咋寫？

如今，餐廳收取餐具費的行為，儼然成為一種行業習慣，但是尚沒有法律明確禁止餐廳對餐具進行收費的行為。

個人認為重要的是：消費者的享有知情權、選擇權是否得到了保護。

餐館搞付費餐具的目的，一是可以減少餐具的投入成本，二是可以節約洗碗工的部分人工成本，三是可以賺取一部分使用費用。

所以餐館能提供付費餐具就儘量都是給食客提供付費餐具，其實他們為了留住一部分較真客戶，很多還是準備有免費的消毒餐具的。

四川民間其實一直有種說法：付費餐具其實並不乾淨。於是有時候，服務員拿來了付費餐具，礙於面子，又不好讓老闆換免費餐具時，就會讓服務員去拿一瓶開水來，把付費餐具用開水“湯”一下。

這個“湯”的動作，就是用開水把餐具簡單再衝洗一下，消消毒。

據說各地都有不少這種開水燙碗的習慣，而廣東的朋友，燙碗更是太常見了。

有專業人士說這個動作其實只是起到個心理安慰作用，因為很多細菌，開水的溫度是殺不死的，正常是需要用消毒櫃高溫殺菌才科學有效。

但不管咋個，有個心裡安慰也挺好。所以用開水“湯”一下付費餐具，在四川也是個常見操作。

這個“湯”字的本字是啥，大概沒多少人曉得。一些人會以為是“燙”，比較高溫殺菌嘛，開水溫度也比較高。

其實並不是。

這個“湯”的本字，其實是一個生僻字：蘯。

蕩和“蕩”本為二字，如今“蘯”作為蕩字的異體字了。

《康熙字典》蘯：

【唐韻】徒朗切【集韻】【韻會】待朗切【正韻】徒黨切，唐上聲。

【說文】滌器也。

又【廣韻】滌蘯，搖動貌。

又【類篇】動也。【左傳·昭二十六年】震蘯播越。

又滌也。一曰放也。【前漢·藝文志】蘯意平心。

如今不少方言其實都還在使用這個字，倒點開水在碗裡晃一晃以達到清潔碗的目的，這個動作就稱作蕩（滌蘯，搖動貌）。只不過有的發tang音，有的發dang音，聲母d和t的變化，乃不送氣音與送氣音正常轉化現象。

例如浙江台州話：“把口碗蕩蕩清爽”。

說起這句話，突然才想起江浙一帶其實也比較愛用疊音詞。

但和四川話的疊音詞多數為名詞不同，江浙一帶愛把動詞疊音。

比如四川話說絲絲、條條、片片、索索(繩子)、鞋hái帶帶、杯杯、盅盅、串串香、擔擔麵、棒棒雞、耙耙柑等，而江浙一帶則說“搞搞清楚”、“把鈔票囥囥好”等。囥（kàng）：藏。

說到最後，四川話說的讓餐館老闆搞點開水來“湯”一下，把開水倒在付費餐具裡晃動幾下消消毒，這個“湯”字的本字，就是“蘯”字，只不過四川話裡，多數發音為蘯（tāng或tàng），陰平調，聽起來和“湯”或“燙”一個音，它算起來是一個生僻字，所以很多人是不會寫的。你們明白了吧。

：()那些即將消失的四川方言詞彙