蕺ji菜，別名魚腥草，三白草科蕺菜屬的多年生草本植物，因搓碎有魚腥氣而得名魚腥草。

唐代醫藥家蘇頌：“生溼地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中人謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。”菹菜來源於“蕺菜”之謂。《本草綱目》稱：“秦人謂之菹菜。菹、蕺音相近也。”

蕺菜和魚腥草都是古籍中最為常見的官方名稱。

蕺菜名稱來源，傳說與越王勾踐有關。

春秋末期，越王勾踐在被吳王夫差奴役三年後，被放回越國。勾踐發誓報仇，遂有臥薪嚐膽之舉。

回越國的第一年，越國就鬧了饑荒。勾踐在一座小山上發現一種大量生長的野菜可以食用。為了活命，便號召越人進食，得以度過荒年，這野菜便被稱作“飢菜”。後認為“飢”字不雅，改用同音字“蕺ji”。而那座小山，被命名為蕺山，現在是浙江紹興的名勝之地。

《吳越春秋》載：越王嗜蕺，常採於此，故以山名……凶年民斫其根食之。諺雲：豐年惡而臭，荒年賴爾救。

宋人王十朋歌詠《採蕺》，注曰：“採蕺，思越王也。越有山名蕺。蕺，蔬類也，王所嗜焉。予嘗登是山，故作是詩以思之。”

蕺菜的西南地區方言名稱：側耳根與折耳根

清道光二十一年《遵義府志》卷十七 《物產·側耳根》: “側耳根,《鉏經堂集》: 乾隆庚寅夏, 二麥無收, 鬥米一兩餘。五月邑令開倉散賑，村民皆掘側耳根，採夏枯草，澱蕨粉，以供朝夕。”

民國十八年《桐梓縣誌》卷十八《物產二》: “蕺菜，俗名側耳根。側者蕺之訛。”

《桐梓縣誌》裡，明確了“側”是“蕺”訛音而來。

蕺：《唐韻》阻立切，音戢。說明“蕺”的古音為zi〔tsi〕音，非〔ts?〕即整體認讀音，顎化後成了今天的ji。蕺zi語流音變為zê，“側”西南地方方言過去發音也為zê，這是“蕺”訛音為“側”的原因。

側zê邊，即旁邊。這個說法快消失了。

西南地區方言中，“側”和“折”同音為zê，故“側耳根”又進一步訛音作“折耳根”。

受普通話影響，“側”又音變為cê，故現在有了“折zê耳根”和“側cê耳根”兩個口語音。

蕺菜的四川方言別稱：豬屁股、豬鼻孔、豬鼻拱、豬皮拱等

《本草綱目目》中，李時珍引用前人的話說：“魚腥草即紫蕺，葉似荇，其狀三角，一邊紅，一邊青，可以養豬。”

過去豬也愛放養，筆者推測：是否豬也愛吃折耳根，所以常常跑到草叢中用鼻子拱來拱去尋覓並食之，則有了“豬鼻拱”這個名字，之後，又訛音為豬鼻孔、豬皮拱、豬屁股等？

這幾個有“豬”字的折耳根四川方言別稱，未見文獻資料記載，僅能推測如上。反正在四川很多地方，折耳根與豬扯得上關係。

話說折耳根

人可以分成兩類：：()那些即將消失的四川方言詞彙