評審中相當重視的因素。”

“技術是基礎，口味、外觀和情感傳達都依賴於上。掌握的方法越多，瞭解的技巧越多，可供選擇的方式越多，糕點師就越能在製作甜點時選擇最合適的手法來實現預期的效果，”已經走到了別墅門口，優裡先拿出鑰匙轉開門，“但是，還有一些操作和設計，實踐起來並不困難，不是常規常用的辦法，偏偏是最合適創新的處理，創造出的恰恰是最能傳達感情的味道，那是怎樣想到的呢？”

“我們入學時，安利老師提到過，那是感知力的問題，”想起安利老師留在日本分校教導他們的時光，麻裡有些懷念，“他說過，感知力是因人而異的，極為敏銳的感知力則是一種很稀缺的天賦，而且往往與味覺緊密聯絡，在這方面擁有強烈感知力的人，不論是品嚐甜點還是製作甜點，都會在主題理解和情感傳遞上有獨特的能力。”

“所以，他也會一直尋找擁有這種珍貴天分的人嗎？”

“優裡，安利老師說起這個，並不是為了告訴我們，擁有這些就能一步登天，”麻裡對安利的教導記得很清楚，“他見過一心追求技術難度變得麻木如機器的人，也見過倚重出色感知力就沾沾自喜毫不上進的人。安利老師說過，這兩種人，也許可以憑藉甜點手藝生存，卻不可能成為真正的甜點大師。當然，對後一種人，他會為這種暴殄天物的態度更加感到惋惜，畢竟是被揮霍掉的珍貴才能。”

“我明白了，”優裡若有所思，“我不會忽視技術，只是，還會有別的辦法提升感知力嗎？”

“沒有具體的辦法，”麻裡搖搖頭，“非要說的話，只能是多去觀察和體會各種情感與細節？”

聽到“用心領會”這種玄妙的答案，優裡洩氣地說道：“那不就相當於沒有嗎？”

“確實，擁有最高超的技術並不意味著能夠創造出最好的甜點。”

優裡接下去麻裡的話：“但能夠踏踏實實提升的，也只有技術，並且它始終是重要的基礎。”

“我知道糕點師的道路沒有捷徑可走，”優裡笑著說道，“不過，想試著培養一種意識。”

麻裡摸了摸她的頭：“那