天搞得還像是個流浪漢一樣，半點也沒有君王該有的威嚴和氣度。

此時的她格外認同劉邦之前對秦始皇的誇讚。

‘大丈夫當如是耳！’

不管後世對始皇的評價如何，但但從氣勢這方面，呂雉自認這輩子沒有見過比始皇還要有氣勢的人。

廚師長添了半鍋水：“一定得是冷水啊，焯水是不能用熱水的，用熱水，肉一下進去，血沫或者是髒東西就都被鎖到肉裡面了，你焯再久它也出不來。”

看著水要開不開的時候，放小半勺料酒下進去。

徐雪筠舉著手機幫忙講解：“這個勺是自家做飯用的大鐵勺，如果沒有的話，就用吃飯的勺子——算成大概三勺的量。”

後面那半句話是看廚師長給她比了個三，她才說出來的。

廚師長開的大火，很快水就開了，而這個水一滾，肉一收縮，廚師長就關火，把這個肉用漏勺舀出來，放到旁邊的溫水盆裡：“這個時候再一搓，豬肉上就乾乾淨淨了，這就是為什麼有的人熬的豬油不透亮容易發黑，有的人熬的豬油放久了還容易有那個怪味，就是因為沒焯水再加上儲存沒儲存好，也不是說不能吃，但是像那種熬出來的豬油放不住，也不好去做甜點。”

做飯看著容易，但其實很講究細節，有的時候你好像就是照著人家給的配方，人家給的步驟做的，但是做出來的味道就是和人家的不一樣，就是因為缺少這些細節。

徐雪筠看螢幕上有人問豬油能做什麼甜點，這個不用問廚師長她自己就知道，雖然她平時比較喜歡做小蛋糕之類的，但傳統點心她也去了解過，只是因為手藝一般做的不太好吃，所以放棄了，可簡單的問題還是能回答出來的。

“豬油能做的點心多著呢，基本上中式糕點裡面都有用到豬油，比如蘇式綠豆糕，驢打滾，荷花酥，青團，老婆餅”

徐雪筠噼裡啪啦的講了十幾個名字，其中還特別強調了一下蘇式綠豆糕，因為綠豆糕分為南方和北方兩種，京式綠豆糕是隻有綠豆和糖，但南方的就會加上豬油，不過在現代豬油又被更換成了黃油，增添一抹奶香。

劉備笑著說道：“徐姑娘果真愛吃，每次一談到和吃相關的話題，就滔滔不絕。”

劉備甚至覺得若是讓徐雪筠寫一篇和美食相關的文章，說不定能寫個傳世之作出來。

廚師長一邊把肉撈出來控幹，一邊回答徐雪筠念出來的問題。

比起徐雪筠只報菜名，他說的更系統一些。

“像是開酥類的點心都少不了豬油，比如剛才小筠說的荷花酥，又或者是桃酥，因為加了豬油，在烤制的過程中會讓它們變得更酥脆。”

徐雪筠像是和他們講一個大秘密一樣，悄聲對手機說道：“你們要是想減肥的人，可千萬不要吃桃酥。”

小的時候她可愛吃桃酥了，因為徐奶奶愛吃，廚師長做的也好吃，基本上一盒桃酥她自己一天一個人就能吃完。

直到長大後自己學著做甜點的時候，當她學做中式點心的時候，第一個學做的就是桃酥，因為桃酥只要掌控好溫度以及配方，其實並不難。

然後就看到了那簡直是致死量的油。

麵粉兩百克，豬油就要一百克了，還有大量的糖，還有核桃仁。

徐雪筠做的時候整個人都恍惚了。

那怪不得好吃呢，這不是熱量炸彈嗎。

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她自己做糕點的時候其實是信奉不減糖也不減油的，因為她覺得既然都吃蛋糕了，就不用考慮熱量的問題，只不過因為青春期之後比較愛美，擔心吃多了糖臉上長痘，所以會適當減一點點糖。

但在做桃酥的時候，她第一次主動詢問廚師長桃酥能減糖減油嗎？

其實，要是一天吃半塊或一塊也沒什麼，但是她在之前不知道桃酥熱量的時候，她都是按盒吃的。

曲奇在甜點中被人們認為是油脂高的代表，所以徐雪筠其實也很愛吃曲奇，但每次都只吃一兩塊就放下了。

桃酥！你竟然背叛我！

從那以後，徐雪筠再也沒有一次吃掉過一整盒桃酥。

廚師長笑笑。

放在以前，這桃酥都是他們送禮的時候才去買的東西，過年都吃不著。

要是什麼時候饞了，就去供銷社買一塊豬油糖。

就一塊，也能吃上老半天，又有油，又有糖，簡直是無上的美味，別說嫌桃酥裡邊豬油多了，恨不得它再多一點。

不過