何雨柱拿著蘋果來到廚房,不得不說,婁家的廚房是真的大,他四周打量一眼,廚具齊全不說,而且都很精緻。
咦!何雨柱看到廚房裡一側的臺子上,放著幾個盆,走近一看,原來是食材,而且還是做譚家菜的食材,正在裡面泡著,看成色,估摸著泡的時間大概有一天半左右。
他有些疑惑,譚家菜不是傳男不傳女嗎?
雖然譚姨是譚家人,但也沒聽說她會做譚家菜呀!
何雨柱的思緒不由得回到了以前。
譚家菜也叫官府菜,以烹製海味和乾貨最為拿手。
常用的食材有魚翅、鮑魚、海參、乾貝等海鮮乾貨;也會用到雞鴨等禽類,如老母雞;還有火腿、香菇、竹蓀等提鮮食材;另外,白菜心、豆芽等蔬菜有時也會用於搭配。
其選材精良,注重品質,以做出醇厚鮮美的菜餚。
要說這譚家菜啊!那可是何家的家傳手藝,是他爹何大清最為拿手的菜系,不過,因為戰亂,這門手藝的用途大大減少。
建國後,國家面貌煥然一新,節儉之風盛行,譚家菜沒落更甚,而四九城又以魯菜為大,他爹何大清便又撿起魯菜的手藝。
因為何雨柱學習不好,又喜歡做飯,而且很有廚藝天賦,何大清又專門去找了當時在‘豐澤園’做川菜的大廚,也是自個的同門師弟,讓何雨柱拜他為師,學習川菜。
為什麼要選川菜?
何大清當時的想法也挺簡單,按理說,魯菜在四九城一家獨大,受眾又廣,讓兒子學魯菜應該最合適,可偏偏繞開了魯菜,這是為什麼呢?
原因也很簡單,正因為魯菜一家獨大,那麼競爭也必然相當激烈,而當時的川菜雖然在四九城受眾面小,相應的競爭也小不少。
但川菜口味獨特,屬於重口味,將來必然會有一席之地。
不得不說,何大清的想法也挺刁鑽,反其道而行。
還有一點就是,譚家菜和魯菜他自己可以教,不用拜別人為師。
這些都是當初他爹何大清告訴他的。
就在這時,廚房外傳來婁曉娥的喊聲,“柱子,還沒切好嗎?”
“馬上就好。”何雨柱收回思緒,趕忙切著蘋果。
一個蘋果切成塊,能裝一盤子。
他速度極快,分分鐘就切好了。
何雨柱端著切好的蘋果走了出來,婁曉娥見狀,急不可耐的拿起一塊放進嘴裡,“嗯!好吃。”
何雨柱將蘋果放在桌上。
“婁叔,譚姨,你們也嚐嚐這蘋果。”
“柱子,”婁父開口說道,“雖然你跟曉娥還沒結婚,但是孩子都有了,再這麼稱呼我們,是不是有點不合適呀!”
婁曉娥聽婁父這麼說,頓時,蘋果也不吃了,一臉期待的樣子看著何雨柱。
婁母也是笑吟吟的看著何雨柱。
何雨柱本就是敢作敢當的性子,既然蛾子她爸提起這茬,順了他的心意就是,也好叫蛾子心安。
“爸,媽。”
“哎!”婁父婁母同時出聲應道,臉上掛滿了笑容。
婁曉娥更是直接撲到何雨柱的懷裡,當著父母的面就親了何雨柱一口。
“你個死妮子,可不能這麼莽撞,當心肚子裡的孩子。”婁母出聲呵斥。
“嘿嘿!”婁曉娥傻笑著重新坐好。
婁父婁母這才嚐了幾塊蘋果,紛紛誇讚味道不錯,不愧是特供品。
何雨柱心中一動,想起了自家的譚家菜。他暗自琢磨著,要不要在適當的時候,露一手,讓婁家人也嚐嚐自個兒的手藝?
這時,大黑在外面溜達回來了,走到婁曉娥跟前,趴在她的腳下,根本沒有理會何雨柱這個真正的主人。
何雨柱也不是很在意大黑的表現,因為他也清楚,真正對大黑好的人是婁曉娥,反正自個兒跟蛾子是一家人,又怎麼會去吃這個醋呢!
如果此時把鏡頭拉到上空,以上帝視角來看,婁家這一幕定然是溫馨的。
婁家也好久沒有這麼多的歡聲笑語了。
“爸,媽,我剛才在廚房裡看見了不少正在泡發的乾貨,而且都是做譚家菜的主要食材,家裡有什麼重要客人要招待嗎?”何雨柱問。
“噢,你說那個啊!”婁母解釋道,“這不是曉娥懷孕了嘛!想著做點好吃的給她補補。”
何雨柱問出了心中的疑惑,“家裡有人會做譚家菜嗎?”
“沒人會