材料洗淨之後再次下鍋，加入蔥姜和花椒粒，開中火熬湯。

然後林東方開始準備吊清湯另外兩樣重要的材料。

蔥椒泥。

雞肉泥。

生花椒磨成細粉之後加入一些黃酒，和切細碎的大蔥混合在一起，然後細細的剁成泥。

這一步容不得絲毫馬虎。

而且沒有捷徑，蔥泥只能剁。

蕭曦月站在一邊靜靜的看著林東方在那剁著蔥椒泥。

廚房裡除了那口湯鍋裡發出的‘咕嚕咕嚕’聲，就剩下這刀刃和菜板接觸的聲音。

很有節奏感！

“還是新菜板好用，之前剁肉餡都是小心翼翼的，生怕一刀把菜板給剁碎了。”

“師姐打磨的菜板真的好看。”

林東方由衷的讚歎了一下。

之前用這神痕玉鐵菜刀配合普通菜板，就好比用普通菜刀在自己肚子上剁肉。

稍有不慎就要出事。

這十萬年的銀杏木使勁剁下去都沒一道劃痕。

蕭曦月心裡忽然湧起一股複雜的感覺，有些開心，有些羞意。

她目光動了動，沒有言語。

蔥椒泥細細的剁好之後，時間過去了十多分鐘，剁了一小盆。

然後開始剁雞胸肉。

“等下要用蔥椒泥混合這雞肉泥，倒入那湯裡，就可以把湯中的雜質都吸附掉，而且還可以進一步去除雜味並且提鮮。”

“雞胸肉切好了用刀背砸一砸，更容易剁成泥。”

“嗒嗒嗒…”

林東方雙刀一起開剁，刀光嚯嚯閃出道道殘影。

最後剁出來的肉泥用刀面一抿，薄薄的像是透明薄膜一樣鋪在菜板上，沒有一絲肉粒。

蕭曦月忍不住問道，“這麼費力，就為了一鍋清湯？”

煉丹之前的準備步驟都沒這麼複雜。

“可別小看了這湯，等明後天我還要做高湯。”

“清湯鮮美，高湯濃香，用處都不一樣的。”

“沒有這湯，許多菜的味道就要寡淡很多。”

“比如那蔥燒海參，海參鮮是鮮，但最後也只剩下鮮，就需要補味。”

“但又不能讓別的味道喧賓奪主，所以要用這清湯。”

林東方仔細的解釋一番，蕭曦月連連點頭。

看到她這認真的樣子，林東方有種錯覺。

這位仙子師姐莫不是要打算開一家大飯店。

雞肉泥剁好了之後，林東方收拾了一下案板。

“這湯開鍋總共燉半個時辰就好，這樣味道既充分融入到湯中，又沒有隨著蒸汽過多逸散出去。”

“而且燉的太久就容易成為白湯。”

骨膠原一旦出來了，這湯只能加料做高湯了。

蕭曦月輕輕點頭，她又想到了煉丹。

伸了個懶腰，林東方走出廚房坐在搖搖椅中，隨手拿起那本北斗星史書開始看。

蕭曦月給他沏了一壺茶，然後在一邊靜靜打坐煉化道韻。

吃了林東方的飯菜之後，她現在打坐半個時辰相當於之前打坐兩三天。

對飛仙經，天音傳承，劍道的領悟也是快到嚇人。

時間到了之後，林東方帶著蕭曦月進了廚房，關火。

把香噴噴的雞鴨和肘子撈了出來，再把殘渣都打出去。

“這湯要涼到和體溫差不多之後才可以用雞肉泥吸附雜質，現在倒進去就沒啥用了。”

“這樣啊，師弟需不需要一個冰陣？”

“那最好不過了。”

林東方摸了摸下巴，決定以後去學一下陣法試試。

有這玩意真的方便，比空調冰箱好用多了。

不多時，湯的溫度就降了下來。

林東方取出一個盆子，裡面放了一些雞肉泥。

又加了一些蔥椒泥進去。

“要用焯水的頭道湯把這雞肉泥衝開，然後再把這盆裡的倒入頭道湯中，要讓這頭道湯像是米湯那樣。”

“雞肉泥要是不夠就再加點，但一定要先衝開再倒入湯內，不然容易結疙瘩。”

“然後才可以吧這頭道湯倒入剛剛熬好的那鍋湯內。”

“頭道湯中油多，更香，清湯不是全然沒有油花的，除去做某些菜之外，別的菜都有油，這點油花也可以增香。”

林東方再次開火，“這樣的火苗叫做中小