開始著手做粉蒸肉,做粉蒸肉要選上好的五花肉,最好是“七層塔”一層肥肉一層瘦肉交疊到第七層。
豬肉中最好的肉要數五花肉,在五花肉中最好的,最頂尖的,就是這“七層塔”,一個豬身上,這樣的肉,就那一塊,誰要是買到,那真是走了大運了。
剛好這燈泡廠弄來的豬肉,就是這“七層塔”。
把昨個就切好醃上的五花肉,用磨好的米粉一塊塊都裹勻,然後整整齊齊的碼在盤子裡,放到鍋上用小火蒸。
等蒸到米香和肉香混合在一塊,裡面的油脂蒸出來,把最外面沾著的米粉浸透的油亮油亮的。
這五花肉醃的過程中還放了醬油,顏色紅豔豔的。
等用筷子夾起一塊,薄薄的五花肉和米粉合為一體,散發著一種濃郁的清香的時候,就成了。
“蛋兒,把做蔥燒海參的香料稱出來……”
“好,一錢冰糖,三錢的……”
貓蛋小聲嘀咕著,等把香料稱好後,用碾子碾成粉末。
廠子裡,穿著藍大褂的工人同志們,都聞著空氣中飄來的香味,一個個都饞的忍不住咽口水。
“這啥味啊,咋恁香?
今個食堂做啥好吃的了?”
工人們議論紛紛,有的還跑到食堂去瞅了瞅。
“這個蔡師傅做飯的手藝,咋突飛猛進啊,瞧這小味……”
有那不正經的男工人,聞著那香味,一臉的陶醉。
“啥呀,蔡師傅能做出這樣的味?
就算是一塊豬肉放到他手裡,他做出來的也就那樣,咱這幾個廠子做飯最好吃的,還是要數鋼鐵廠的那個齊師傅。
我估摸著,這準是咱廠子又把齊師傅請來搞招待的。”
“說的有道理,這齊師傅的手藝見漲啊,上次來咱廠子做飯那味還沒這樣饞人哪,也不知道這次做的啥。
要是能讓我吃上他做的一頓飯,就是花我一個月的工資,我也願意。”
“可拉到吧,你那點工資,人家齊師傅才瞧不上,聽說請他做一次飯,都這個數。”
說話的人伸出了五個手指頭,向大夥示意五塊錢,即使有五塊錢請他,可剩下的錢,還夠買啥啊。
即使再借點肉票,全買成肉,能給你做多少,不要忘了,人齊師傅做完菜,還有再拿點走哪。
要不是他做飯做的好,這幾個廠子才不受他的鳥氣。
“鋼鐵廠的人真是有口福,能天天吃上齊師傅做的飯,哪像咱啊,咱燈泡廠就是那後孃養的,蔡師傅翻來覆去就會做那幾樣子菜。
我媳婦都比他做的好吃,還號稱啥大師傅,呸。”