和老四通完電話，開始有人敲門，進來的是鮑鵬，他們中午落場休息了。

鮑鵬帶來一份熱乎乎的餃子。

“師傅，我給你打包一份餃子，還熱乎呢。”

“我買的鹹魚大餅子。”我說，然後問：“啥餡的？”

“你最愛吃的酸菜餡。”他看我買的鹹魚大餅子說：“吃這玩意兒幹啥，怪鹹的，別吃了，吃餃子。”

我說：“我還挺愛吃的，你吃完了？”

“吃完了，今天吃的甘藍炒粉，大夥兒一起炒的，我還上去炒一鍋呢。”他說道。

“沒炒糊了呀？”我笑問。

“沒有，那還能炒糊了？炒糊了多給你丟人，呵呵。”他說，然後道：“師傅，以後你還是別休息了，你一休息咱們的菜沒人炒。我把菜給馬師傅拿過去，他說不敢炒，怕炒不出你那個味來，然後我給杜師傅拿過去，杜師傅也不吱聲，用手指著趙廚，那意思叫我給趙廚拿過去，我看趙廚那邊有不少菜，拿過去他也沒時間炒，一來氣我把菜放到案子上不管了，願誰炒誰炒。之後我就到明檔那跟牛姐和方林說你今天休息，叫她們別點咱們的菜，說沒人炒。”

我問：“那後來誰炒的？”

他說：“趙廚炒的。那都挺長時間了，再不炒客人就退菜了。”然後道：“今天咱們菜點的少，一中午十二個，我是輕快，沒事到海鮮那邊幫著配菜去，不願意看他們。”

我笑了，說：“你也是，這也生氣。”

“不是生氣，瞅著他們氣人，別人休息的時候你幫著炒菜，等你休息的時候沒人幫咱們炒，要是這樣下回咱倆一起休息，咱倆休息菜檔也不用擺，一天不賣，等咱們上班再賣。”他氣嘟嘟的說。

我說：“看來這菜品不統一做法真不行。”

“其實咱們這邊的菜他們都能做，這都多長時間了，看都看會了。”他說。

我說：“有些菜他們火候掌握不好，不敢做也正常。”

他說：“師傅，方林說她不想在前面點菜，想去麵點間學麵點，包餃子去。”

“啥時候說的？”我問。

“上個星期跟我說的，她沒跟你說，問我包餃子行不行，我說行，比當點菜員強。她去包餃子是不是比當點菜員強，還能學到手藝。”他問我。

我說：“是比當點菜員強，你再問問她，要是真想去學包餃子我就找老趙安排一下。”

“行，我再問問她。”

方林真要是去學包餃子還真行，至少包餃子是個手藝，要是能堅持住到時候可以帶帶她，也能和葉玉榮一樣，是個餃子師傅。

葉玉榮現在出去當餃子師傅能值一千八百塊錢，老店的點菜員一個月一千塊錢，砧板一千二百，餃子工的工資低，九百塊錢。

但是一個小丫頭還是建議學個手藝好點。手藝學到手隨著年齡增長乾的時間長了會越來越精，也就越值錢，到最後面點的價位和廚師不相上下。

當初讓秋萍學麵點秋萍不願意學，也看出她不是學麵點的料，她的發展不在這上面。秋萍傾向於銷售這方面，讓她做銷售能更好一些。

鮑鵬走後看看還熱乎的餃子，把大餅子鹹魚放在一邊，開始吃餃子喝酒，這才對撇。喝完酒躺在床上看了一會兒，上面介紹南京一家飯店的“五常管理”做得很好，看到人家廚房透過“五常管理”做的立立正正規規矩矩很羨慕，心想自己早晚也打造一個這樣的廚房。

看著書，想著事，不一會兒迷迷糊糊的睡著了。

快六點的時候被電話聲整醒了，一看是老爺子的電話。

接吧，再不樂意也得接，這個休息休的，沒消停。

“您好，老爺子！”

“老譚，今天是不是休息了？”老爺子問。

“是，今天我休息。”我回道。

老爺子說：“估計你就休息了，我在老店呢，點了一盤‘荷塘月色’，一吃就不是你炒的。”

我說：“老爺子你就是皇帝舌，一盤青菜都能吃出是誰炒的。”

老爺子笑了，說：“晚上沒吃飯吧，過來一起吃點兒。”

我說：“不了，中午吃得多，現在還不餓呢，您老慢慢吃吧，不陪您了。”

“過來吧，我正好有點事找你商量商量。”老爺子說。

既然有事，那就過去吧。

來到老店二樓小包房，老爺子正在那喝茶，看來飯是吃完了，桌子上擺著一盤“荷塘月色”，沒吃多少。