繼續把管理者的第三條定義分享完，已經四點了，大夥兒散會回去，我留下和老爺子聊了一會。老爺子說我講的挺好，可以當老師了。我說照老師差遠了，咱們不行。

“以後像這樣的分享學習應該經常舉行，對大家的管理有幫助。”老爺子說。

“那得請專業的老師講，我講不行。”我說。

“你講的就挺好，專業老師講的不接地氣，有時候就忽悠人。”老爺子說。

我說：“遠來的和尚會念經。我講是行，但是在咱家我是廚師，都知道這事，突然講這些挺多人不服，也不咋往心裡聽。”

老爺子看著我笑道：“聽不聽不在於你是不是廚師，主要還是講的好不好，講的好就有人聽，講的不好就沒人聽。”

“那倒是。”我點點頭。

“最近工作怎麼樣？沒啥事吧？”老爺子問。

“挺好，沒啥事。”我說。

“現在咱家成立管理公司了，談著的那個大樓年前就能下來，過了年開始裝修，你沒啥打算？”老爺子笑著問我。

“沒啥打算，現在正研究菜呢，我想把東北菜歸攏一下，完善完善，把每道菜的標準做出來，做成標準菜品卡，廚房能用上，我也能用上。”我說。

“做這個我支援，到啥時候菜品是重中之重，飯店的根本。能想到這點說明你有頭腦，是個做事人。”

“多謝領導誇獎。”

“也不是誇獎，你本來就有能力，有思想。”

我笑笑，沒說什麼。

“今天的效果挺好。咱家這些管理層都挺好，挺能幹，就是沒啥章法，也沒系統的學過管理，都是按著自己的經驗在管。你做過總廚，搞過管理，並且還能總結歸納，以後多給大家分享分享。”老爺子說。

“行，沒事。”我說。

“咱們還得招總經理，我不能總做具體管理，也沒那些時間，既然成立公司了，就按著公司來整，以後公司的整體運營由總經理負責，總經理下邊有運營的、營銷的、企劃的、做市場的，把各個職能部門完善起來，全完善了就好了，也正規了。”老爺子說。

“那挺好，像個企業。”我說。

“把你安排個什麼職務呢？”老爺子有點意味深長的問。

我說：“不用安排我，我現在挺好，炒菜就行。”

老爺子看看我說道：“那你就先炒菜吧。”

相對於管理來說還是喜歡炒菜，只要進入狀態炒菜很有意思，怎麼說呢，就是覺得其樂無窮。幹一行愛一行吧，既然選擇了廚師這個行業，就把它幹好，幹到讓自己滿意。每當聽到客人對自己的菜品說好時心裡都很自豪，有滿滿的成就感。

晚上飯口有客人反饋餃子餡裡頭有骨頭，吃著咯牙。但是那盤餃子沒退，陳經理給換了一盤。飯口結束之後陳經理把餃子拿到後廚，叫老陳和我嚐嚐，是不是真有骨頭在裡面。

我吃了一個，裡面確實有骨頭，但不是硬骨頭，吃著有點脆，能咬動，應該是脆骨。絞肉餡的時候可能把脆骨絞到裡面去了，絞完之後成了肉餡，也看不出來。吃著是沒啥事，但是客人不那麼理解，他覺著是骨頭，吃到肚子裡不消化怎麼辦，要求換一盤也是正常。

老陳吃第一個餃子的時候沒吃到脆骨，吃第二個的時候吃到了。

“應該是脆骨，咬動了。”老陳說。

“我吃著也是。”我說。

“客人也是矯性，脆骨也不是吃不了。”老陳說。

“害怕唄。”我說，然後道：“這個挺正常，誰也不想把脆骨絞到裡面，絞完了也看不出來，和完餡就更看不出來了，等包的時候不可能分出來，這個單就別叫麵點簽了，直接寫上咋回事就行。”

老陳說：“那可不。”

“那你直接寫吧，我回去了。”陳經理說。

“我寫啥，你直接唄。”老陳說道。

“這個是你後廚的事，應該你寫。”陳經理道，看著老陳有點生氣。

“你就直接寫了唄，咱倆兒誰寫不一樣。”老陳說。

“老陳，我替你少寫了。”

陳經理有些不樂意，臉上的表情很不好。

老陳看陳經理表情不好也把臉拉下來，說道：“我用你寫了，你願意寫。”

這句話說的很沒水平，不知道他咋說出來的，傷人心。

陳經理氣得說不出話，看了老陳半天轉身走了。

“好像我還得欠她個人