說道：“是的，但是我在上海的一家日本料理店裡面幹了三年！”

劉博然這時候是用日語說的。

此時那個女人看劉博然的日語這麼好，就繼續問道：“你都會做什麼？”

“刺身和壽司都會！”

這老闆娘，這時候看了看劉博然背後的人，問道：“這位是？”

“他是我的妻子，我們本來是準備來這邊投靠親戚的！但是沒找到，看到你們門口的告示，就想用一技之長吃口飯！”

“這樣吧，你說你懂得刺身，那你來這邊，先跟我說說刺身是怎麼一回事吧！”

那女人這時候把劉博然喝趙卓雅帶到一邊，讓他們坐下，然後問道：“你先說一下刺身的材料，你知道的用什麼？”

劉博然這時候說道：“刺身最常用的材料是魚，多數是海魚。常見的是金槍魚、鮭魚（、鯛魚、比目魚、鰹魚、多春魚、鰤魚、鰺魚、鱸魚、鯔魚，等等。也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。在古代，鯉魚則是刺身的上品。還有一些特殊的海產，如章魚、魷魚、墨魚、鯨魚也是常見的材料。鯨魚可以片成較厚的魚片，但章魚、魷魚和墨魚卻不能片成魚片，而是利用這些魚自身的體形切成不算太薄的魚塊，當然也可以算成魚片。除了魚片，還有整魚，一些長不大的微型魚，如果生吃、活吃的話。”....