蔣君剛穿過來的時候，家裡殺了一隻老母雞，她本來想用這個雞補上，但是錢翠娥說胡大娘家這隻雞年數多了，下蛋不勤，不如重新再養一隻。

這隻就殺了給家裡人打打牙祭。

蔣君這兩天減肥初見成效，再加上今天大勝歸來，主動請纓，接過了做飯的重任，打算犒勞犒勞自己，來頓放縱餐。

錢翠娥做雞，向來是大鍋慢燉，加上土豆蘑菇之類的配菜，燉上慢慢的一大盆。

蔣君今天準備做點不一樣的。

她從自留地裡摘了兩個蔥，洗乾淨後把蔥切段，姜蒜切塊。考慮到家裡還有兩個小孩子，蔣君把辣椒的一頭一尾去掉，留下一小節不辣，切好成段。

雞肉早已經處理好醃製好了，她看看時間差不多了，拿出油桶往過來倒了兩公分厚的豆油。

等到油溫六七成熱，蔣君把雞肉倒入鍋中，中火慢慢煎炸，不一會炸雞肉的香味就飄到了院子裡。

“好像啊，媽媽你在做什麼呢？”兩個孩子聞著味就出來了。

蔣君提前告誡過她們，不允許她們進廚房怕熱油濺到她們，兩個孩子都牢記媽媽的話，兩隻手扒著門框，脖子伸得老長，卻不敢進廚房一步。

“媽媽給你做好吃的。”蔣君熟練的把炸好的肌肉撈出，緊接著又把切好的土豆塊放進鍋中，她一邊看著鍋，抽出空回頭哄孩子，“今天咱們吃大盤雞。”

“大盤雞？”何英英沒聽過這個名字，她歪歪腦袋，疑惑的問，“媽媽為什麼叫大盤雞，是因為裝它的盤子很大嗎？”

“對，”蔣君笑著點點頭，給兩個孩子講這道菜名字的起源，“這道才就是因為盤子大，分量足，才叫大盤雞。”

“好了，媽媽要炒菜了，一會油煙大嗆到你們，你們先去洗手準備吧。”

本來想化身十萬個為什麼的何英英一聽“洗手”兩個字，立刻和觸發了開關一樣，想起了自己“衛生組長”的身份。

她挺起小腰板，拉著還蹲在廚房門口流口水的弟弟，以不容置喙的語氣命令道，“走，姐姐帶你去洗手。”

蔣君看著兩個孩子走開了，才把注意力重新放回到廚房上。

她重新起鍋燒油，等到油燒熱，加入豆瓣醬翻炒出紅油，再依次加入蔥薑蒜和花椒大料。等到這些配料炒出香味，才把剛剛炸好的雞肉和土豆倒入鍋裡，用大火快速翻炒。

等到調料的味道慢慢浸入到雞肉裡，她加上一碗開水，蓋上鍋蓋燜煮開來。

趁著雞肉燉上的功夫，蔣君也沒閒著，她把之前抻好的寬麵條又另一個灶眼煮好。

家裡沒有足夠大的盤子，她就找了一個大盆，把煮好的麵條鋪在最底下，這時候雞肉也燉好了，一鍋帶著汁水，香味十足的雞肉倒在麵條上，大盤雞就做好了。

蔣君聞著味道，和前世在飯店裡吃的一摸一樣的，香味撲鼻，她滿意的點點頭，一邊端著雞肉往外走，一邊扯著嗓子招呼道，“雞肉燉好了，快來吃飯了。”

她這一嗓子聲音洪亮，傳到了隔壁，隔壁立刻傳來了心疼的哀嚎聲。

蔣君卻不管這個，她腳步不停，一點也不同情。

這點雜音也影響不到她的胃口，就當吃飯配的小曲了。

蔣君把雞肉端到客廳的桌子上，何家一家人早就在桌子前做好了，就連剛剛耍脾氣的何小滿也回來了。

她可不傻，知道自己家裡有雞肉吃，早早的就回來了。

錢翠娥聞著香味，兒媳婦做的這個雞確實有水平，比自己單純用蘑菇土豆燉出來的香多了，“小君，你這雞做的好，味道真香。”

“有菜有肉還有面，一鍋出來了，省得再蒸饅頭了。”錢翠娥是實用派，除了味道還看重方便實用。

這一鍋出的大盤雞在她看來又好吃又方便，心裡歡喜極了。

“是啊，嫂子，你這手藝真好。”何白露湊過來，看著色香味俱全的雞肉，也笑著誇獎。

俗話說，掌握一個人的心就要先掌握她的胃，蔣君的手藝迅速俘獲了一家人的心，就連平時最愛挑刺的何小滿此時也說不出不好的話了。

唯一稍有不贊同的是何英英，她看了看裝雞肉的盆子，好奇的問道，“媽媽，你不是說這個雞叫做大盤子雞，怎麼是用盆子裝的？”

她年紀還小，只記得媽媽說雞是用大盤子裝的了，把“大盤子”叫成了“大盤子雞”。

“因為家裡沒有這麼大的盤子了，只能用盆子來裝了。”

“那不