萬曆看完玻璃溫室的建設情況，就來到了上林苑監的衙門大堂。田義已經按照萬曆事先的要求，把良牧、蕃育、林衡、嘉疏四署有經驗的養戶、種戶、牧戶、林戶、海戶請到了這裡。

“這位是朱三爺，受皇上派遣到上苑瞭解一下農牧墾殖的事。今天來的各位，都是上林苑各署的老把式了。都不要拘束，三爺有什麼話問，大家都一五一十的回答。”

田義先做了一番開場白，把萬曆編造的身份和今天召集大家的目的介紹了一下。

最近上林苑的一系列動作，讓這些種戶養戶們著實高興。不僅清理了投充戶、退了贓銀，就連現在打交道的官員宦官對人也和氣了不少。

特別有心的人已經打聽到了，眼前這位朱三爺在嘉蔬署遇到的事，才引發了這次上林苑的大整頓。而且今天召集過來的，除了他們這些種養戶，並沒有見到各署的官員到場，所以心裡的顧忌也少了許多。

“蕃育署是上林苑的第一大署，那就先由蕃育署的養戶來說說平時是怎麼飼養家禽的吧。”萬曆先端起茶，喝了一口潤了潤喉，接著說道。

大家聽後都紛紛點頭，然後把目光都看向蕃育署叫來的幾個養戶。而那幾個養戶則把目光看向一位年紀較大的人。那人頓時成為眾人目光的焦點。

那人本不想出這個風頭，可是現在這個局面，如果不出來說來句，好象也不太合適了。於是只有起身走了出來，向萬曆和田義行禮之後說道。

“三爺、監正老爺。小的是蕃育署的養戶叫姚大。十六歲開始服正役，到今已有三十餘年，飼養過鵝、雞、鴨、雁。但小的覺得，飼養之法和民間飼養之法沒有不同。”

“那是採用放養還是圈養？”

萬曆覺得開始的問題太寬泛了，人家也不好答，所以換了一種問法。

聽到萬曆的問話，姚大心裡一驚。唉呀，這位朱三爺看來不是個棒槌，至少知道放養和圈養，下面的回話不能太糊弄人了。

“三爺，那些鵝、雞、鴨、都是放養的，到了天快黑的時候各家再趕回圈裡或者籠子裡。如果是養大雁，那就是網子罩著一片地來養，免得飛跑了......”

“那再說說鵝苗、雞苗、鴨苗都是怎麼孵化的。”萬曆接著問道。

“孵小鵝和小鴨子，一般都是把種蛋讓抱窩的母雞來孵。母鵝雖然會抱窩，但母鵝孵小鵝的出苗不高，母鴨子根本就不會抱窩，所以都讓抱窩的母雞來代孵。有時候一些老手也會用炒谷法來孵苗。”

家養的鴨子經過千百年的不斷訓化已經失去了自己孵化後代的功能，這個萬曆自然知道。但聽到除了代孵法之外，還有炒谷法孵化的時候，萬曆就來了興趣。

“那你詳細說說炒谷法孵苗吧。”萬曆接著問道。

“先用大的谷桶，底部和四周都用棉被墊好保溫。然後把穀子炒熱，接著一層種蛋一層熱穀子，的鋪放在谷桶裡......不過此法炒穀子的溫度和翻蛋的時機很難把握。沒有經驗的人，一般不敢用這個法子。”

“那你會此法嗎？”

“小的會此法，一般在沒有多少母雞抱窩，又急著養新苗的時候用用。”

“那你是如何把握炒谷的溫度的？”

“小的是把炒熱的穀子放到眼前，以覺得不燙眼為宜，全憑個人感覺。”

姚大和萬曆一問一答，越來越放得開了。炒谷法這個方法很多養戶都知道，但是溫度全憑自己的感覺，不是人人都能掌握，所以說出來也沒事。

萬曆聽後就覺得不一樣了，人工孵化技術的出現，是實施大規模家禽養殖的基礎。前世爺爺家裡養的雞鴨，後來都是直接到種苗場去購買的小苗回來再養。

前世種苗場孵化都是採用溫控電孵化，現在沒有這個條件。但姚大所說的炒谷法，不失為一種非常好的手段，只不過侷限於溫度感知只能憑經驗。

有了姚大的示範，那接下來其他幾個署的人，在和萬曆交流的時候都很放得開了。這些人一放開，在講述的時候就把平時遇到的一些趣事，也無所顧忌的說出來了。

“有一回呀，給幾頭母豬配種。那些母豬都發情了，可那頭種豬呀興許是看不上那幾頭母豬，在圈裡走來走去就是不上跨，急得我團團轉。”一位良牧署的牧戶正在講述著。

“老六，那母豬都不急，你急啥呀。”

突然有個人插嘴說道，引起了一陣子鬨堂大笑。田義剛想出來干涉，就被萬曆用眼神制止了，萬曆也毫不在乎的也跟著大笑。