於知樂找出於海宗送來的大木盆,把海貨一股腦倒入木盆,又把海蜇撈出放入另一個小盆。
祖屋是有水井的,早上於知樂已經打水灌滿大瓦缸,如今直接舀上兩勺,撒點鹽,讓海貨慢慢吐沙。
“油鹽醬醋是二嬸和村裡人換的。”于越把調料擺在灶臺,每樣都不多。
海隅村的地不好,村裡人捕漁技術也一般,在方圓十里算窮村子。
大家一年到頭掙不多幾個錢,沒有餘錢囤調料往家裡放,平常撿到海貨基本就是水煮熟後撒點鹽,放點醬油,將就著吃。
“我明天去趟鎮上的供銷社。”於知樂盤算著需要的東西,在腦裡列了個清單。
她準備在後續的直播里加入烹飪環節,調料是必不可少的。
于越點點頭,又從竹籃取出青瓜、香菜和姜,竟然還有一把嫩綠嫩綠的生菜。
“這是哪家給的?”於知樂問。
村裡講究人情來往,今天你給我一把青菜,明天我還你些針線,東西不值錢,講究的就是你來我往的過程。
“陳昭,陳哥給的。”于越斟酌再三,說出實情。
“陳昭啊。”於知樂隨口應聲,腦子在回想匹配臉。
于越口中的陳昭是去年秋天才下鄉的京市知青,挺有脾氣,下鄉沒一個月就和知青點的人鬧翻,村裡沒地方讓他住,他索性搬去了牛棚。
“嗯,陳哥有空會教我一些化學知識。”于越斂下眉眼,低聲回答。
他本來是南風公社出了名的神童,十二歲出事之後就沒再去學校。
“等會你給陳昭送些海鮮粥。”於知樂轉移話題,默默在清單里加上兩樣東西。
天色漸暗,村裡家家炊煙裊裊,於知樂也開始準備晚餐。
海鮮粥熬的時間要長,她先舀了兩碗大米泡水,然後著手處理海貨。
斑節蝦還活躍著,但於知樂一手抓一個,乾淨利落地去頭,于越則在邊上負責扒殼去蝦線。
姐弟二人配合默契,很快就把所有蝦處理完。
接著,於知樂去處理小章魚,于越去洗菜。
於知樂熟練地剖開章魚腦袋,把章魚卵、墨囊、內臟等去掉,又翻過章魚足,用勁擠出中間的牙齒,最後抓了些鹽搓掉吸盤上的黏液。
“小寶,怎麼了?”她一抬頭就見於遲盯著她看,柔聲問。
於遲的臉圓圓的,眼睛黑溜溜,又大又亮,盯得於知樂心都要化了。
“小寶去幫姐姐淘米。”于越讀懂了他的想法。
於知樂給他搬來小凳子,又將浸米的小木盆搬到他面前,轉頭去處理海蜇。
海蜇的處理不難,先把大片切成幾小塊,片成合適的厚度,再改刀切成絲就行。
所有的菜備好,於知樂往陶罐裡倒了薄薄一層油,油熱將蝦頭和薑絲一起倒進去。
香味伴著滋啦滋啦的聲音飄出,蝦頭轉為橙色,熬出蝦油。
於知樂加水煮沸,撈出蝦頭和薑絲,而後將大米倒入其中,蓋上蓋子。
熬粥的火不能太大,中途還需要攪拌防止粘鍋,于越成了控火的人。
於知樂用泥塊搭了另一個小灶,裝上半瓦罐水,生火。
她又在清單里加上鐵鍋這一項,陶罐做飯太麻煩了,而且如果不是於海宗今早送了一批東西過來,家裡就一個瓦罐。
海蜇不能用沸水去燙,於知樂估摸著溫度差不多到八十多度,果斷倒入鍋裡,焯個十幾秒就用竹漏撈起。
所有海蜇燙完又過了一遍涼開水,放入青瓜絲,加醬油加醋,再撒些香菜,清脆爽口。
另一邊的粥也熬得差不多了,於知樂把蝦和章魚塊倒入粥裡,攪拌。
等蝦變了顏色,撒些鹽,滴幾滴香油,最後放上生菜絲煮上三十秒。
海鮮粥鹹甜的味道充溢整個院子。
於知樂滿意地笑了,不管什麼時候,美食最能撫慰人心。
她舀了滿滿一碗海鮮粥,又分出小半盆涼拌海蜇,遞給於越:“去吧,我和小寶等你回家開飯。”
屋子周邊的路況不錯,于越去牛棚沒遇到什麼阻礙。
牛棚裡傳出陳昭的聲音:“呸呸呸,怎麼是苦的?江上清,這玩意能吃?”
“這是辣螺。”江上清冷聲回答。
眼見著陳昭就要單方面與江上清吵架了,于越立刻朗聲喊陳昭。
陳昭被他膝蓋處籃子傳出的香味吸引,眼睛一亮:“于越,你是不