晚霞綴在天邊，讓雲層沐浴霞光。

於知樂放下本子，伸了個懶腰，開啟直播。

今晚吃鮁魚餃子和辣炒牛眼螺，都是費時間的菜，需要提前做飯。

於知樂讓陳昭去割些韭菜，陳昭二話不說提著竹籃出門。

江上清半個月前與牛棚的人輪換，如今還在鄰村清水渠，菜園都是他的爺爺在管。

“江爺爺，我摘點菜。”陳昭喊停正在澆水的江河。

江河彎腰放下水瓢，氣色比剛修完牛棚回村的時候好多了。

牛棚的菜園種類很豐富，像提前設計過一般，各種蔬菜塞滿菜園子，擁擠但不顯得累贅。

陳昭邊割韭菜邊與他聊天，問起另外兩個人的去處。

目前牛棚只住了五個人，除去江家爺孫和陳昭，一個是省城農業大學的教授——夏江白，另一個則是來自京市的□□——趙成。

“老夏擔糞去堆料坑，老趙在屋裡。”江河抬手撣去衣服的塵土，動作仍保留著從前的幾分風骨。

說著，屋內傳出一陣劇烈的咳嗽聲。

“不去找江大夫看看？好像比昨晚更嚴重了。”陳昭抬頭問。

對此，江河頗為無奈：“老毛病，勸不動，他倔得很。”

陳昭把舊鐮刀條插入土裡，拍掉手裡的泥土：“等會我讓江大夫過來瞧瞧。”

接著，他起身去摘紅辣椒，走出菜地。

“嗯，他願意聽你的。”江河又開始澆水。

瞥見牆邊攀滿綠藤的架子，他指了指，問：“現在是吃嫩黃瓜的季節，不摘些？”

藤上的黃瓜翠綠翠綠的，有些底下的黃花還沒掉。

陳昭咧嘴一笑：“下次吧，今天吃鮁魚餃子。”

他一離開，牛棚又恢復一片死寂。

陳昭回到小院時，於知樂正指揮著周嶽生敲開大棒骨。

刀背在棒骨的中段用力敲一下，再翻面在同樣的位置敲一下，大棒骨就分成兩半。

兩根骨頭敲成四段，加入沸騰的水中，煮出浮沫後撈出，用溫水沖洗乾淨，再加入鍋裡小火熬煮。

陳昭今天的任務還是將肥瘦相間的豬肉剁碎，這是他花了大價錢從國營飯店的大廚手裡買來的。

“你去揉麵。”於知樂又讓周嶽生去幹新的活，從廚房探出頭，“小越挑出牛眼螺的肉，用鹽洗到沒有黏液。”

燙骨頭前特意盛出了一盆沸水，一碗用來泡花椒水，剩餘的泡幹海帶和黃豆。

“姐，你對食療有了解嗎？”陳昭似不經意提起一般。

於知樂正攤開鮁魚，聞聲抬頭：“嗯？”

“沒，春天不是咳嗽多嗎？突然想問問。”陳昭摸了摸鼻子，“不瞭解就算了，我隨便問問的。”

“對於老人的食療法子，還是問專業的人比較好，江大夫醫術不錯。”於知樂意有所指。

陳昭嗯嗯兩聲，繼續剁肉。

於知樂開始處理鮁魚，去腮，剖開魚腹，除掉內臟，洗淨後從背部一分為二。

陳昭好奇地盯著貼著刺的魚肉，問：“好多刺，怎麼取肉？”

“用勺子刮，從魚頭往魚尾刮。”於知樂邊說邊上手示範，“刮下來的肉檢查有沒有小刺，沒有的話就用刀再剁碎些。”

刮魚肉是個細緻活，她忙得沒時間回覆彈幕，好在觀眾也習慣了這種直播節奏。

陳昭奮力剁肉的聲音與于越敲螺殼的聲音此起彼伏，增添幾分趣味。

剁好魚肉放入木盆，分次加入花椒水攪拌，然後依次加入肉、油、蛋清拌勻。

“餡黏在筷子上不掉就可以加韭菜了。”於知樂用筷子隨意擓起一點，餡巋然不動，“加點鹽和油，順著同一個方向拌。”

【為什麼要同一個方向？】

“一定要同一個方向嗎？”

觀眾與陳昭同時問出這個問題。

於知樂停下手上的動作，回答：“不順著一個方向的話，餃子餡會不成團。”

這時，周嶽生已經在案板上分好劑子端來。

上次的經歷歷歷在目，陳昭識趣地讓出位置，出去幫于越幹活。

兩人默契十足，擀皮與包餃子的速度控制得恰到好處。

取牛眼螺的肉有小竅門，硬用竹籤壓根碰不到肉，要先用大的敲小的，肉才會掉出來。

陳昭笨拙地學著于越的動作，于越弄了五六隻，他才勉強取完一隻。

“嘶。”