村民們幹活回來後，去食堂排隊打飯時，就聞到一股特別香的問道。

“今天做了什麼葷菜，這麼香，聞著不像是紅燒肉啊。”

“不像紅燒肉，也不像魚啊，”村民眼睛頓時發亮道，“難道又出一道新菜。”

現在他們每天最大的期盼就是吃午飯了。

他們除了能吃上香噴噴的大米飯，就是一年到頭吃不了多吃的葷肉了。

這些日子，靠著莊裡的好伙食，可把家裡的孩子們給養得胖了一些呢。

這時，隊伍前面有個驚呼道，“什麼，今天的葷菜是黃鱔？”

“啊，黃鱔？這好吃嗎？”

“昨天從地裡挖出來的兩桶黃鱔，今天就成了大菜？”

“我們做黃鱔做得不好吃，不一定這莊子裡做出來的黃鱔不好吃啊？就像那魚，我們先前不是認為這魚太腥不好吃的嗎？可人家莊子裡做出來的魚，那是又鮮又嫩，回味無窮，可太好吃了。”

“對，你說得倒是有道理啊。”

“今天中午我們嚐嚐黃鱔不就知道了。”

就這時，前面又傳來一陣驚呼聲，“這黃鱔什麼做法，真是太好吃了。張大嬸，你這黃鱔是怎麼做的，這麼好吃啊？”

廚娘張大嬸笑嘻嘻的道，“哪是我做的啊，這是東家親手做的。先前，我可不會做黃鱔呢。東家說，這叫爆燒黃鱔。”

“什麼，竟然是東家親手做的，怪不得這麼香啊。只要是東家親手做的東西，那可都變成美味。劉大叔，能不能給我多打點。”

打菜的劉大叔表情嚴肅的道，“這可不行，每個人只有一勺。”

“那能不能多勻勻湯汁倒給我啊？”

“這個倒是可以！”

隨後，打菜的劉大叔給他多打了一點湯汁。

之後，後面的人，都請劉大叔多打點湯汁。

李安安跟安玖玖一起吃飯的。

他看到飯桌上，那燒得黑紅的滑嫩黃鱔斷，他嚥了咽口水，問道，“東家姐姐，這真是黃鱔做出來的？”

安玖玖點頭道，“這當然是啊。”

“真是黃鱔啊，怎麼會這麼香啊？”李安安說道，“以前我家裡沒錢買肉，想要給我做點肉時，爹就給我做過黃鱔，可難吃了，有一股濃濃的土腥味。您做的黃鱔，遠遠的聞著就香，吃起來應該更香。”

安玖玖給他夾了一塊，放碗裡，說道，“來，先嚐嘗。”

“謝謝東家姐姐。”李安安拿起筷子，夾起一點肉放進嘴裡，隨後圓溜溜大眼睛一亮，笑著道，“這肉好嫩而且聞不到一點土腥味，真好吃。東家姐姐，你這黃鱔是怎麼做的啊？”

安玖玖說道，“這紅燒黃鱔段與紅燒五花的做法差不多。先把黃鱔內臟去除，水燒開，放一勺鹽，再加一勺米醋，燒開後，去火，再把黃鱔放在水裡焯水，燙個片刻就撈出來。

撈出來後，就把黃鱔身上的粘液用棉布給它去掉。切掉頭和尾，再用擀麵杖敲平，再切成段。

在鍋裡，把生薑蒜和蔥爆香後，讓黃鱔段下鍋爆炒，翻炒幾下後，再倒入那種打菜的大勺子，放一勺米酒，加入一點白糖，加一點鹽，蓋鍋中火熬煮半刻鐘，這香噴噴的紅燒黃鱔就出鍋了哦。”

李安安聽罷，小小年紀輕嘆了一口氣，小大人似大人的說道，“原來做道黃鱔竟然這麼複雜，怪不得味道這麼美味。我一定要多吃幾塊。”

安玖玖好笑的說道，“好，如果喜歡吃就多吃幾塊。”

“嗯嗯……”李安安點頭，眯著眼享受眼前的美食。

安玖玖又給他夾了一筷子青菜，說道，“喜歡吃可以多吃點，但同樣要葷素搭配哦，身體才健康。”

“嗯嗯！”李安安點頭應道，“青菜也好吃的。”

雖不喜歡吃青菜，但東家姐姐說多吃青菜，對身體更好，他不能挑食。

外邊，村民們吃過這黃鱔後，真是驚歎不已。

“這東家到底是怎麼做的黃鱔，把這土腥味這麼重的黃鱔，做出如此美味。”

“是啊，為何任何東西在東家手中都會變沒美味啊。像那魚，以前我們多嫌棄啊，可現在我倒是愛上了這魚肉的鮮嫩美味。”

“這莊子裡做出的魚我也愛吃，可回到家，卻怎麼也做出那種美味。”

“其實這魚最大的問題，就是腥，要怎麼去腥味才是關鍵。”

“是啊，東家好像很擅長各種去腥。”

“故而，這些東西到