一番講解過後……

“大家都聽明白了嗎？那我們接下來就開始吧！”

“對了，在觀看的過程中可以在心裡琢磨，但不能互相討論，各自為戰！”

話罷，吳穗歲便挽起袖子，從木桶中拿出了一條魚，當著六位選手的面，現場處理起來。

不多時，一條魚便在她乾淨利落的手法下殺好了。

西日阿洪全程擰著眉頭看完的，他緩緩舉起了手

“師父，我沒殺過魚，可以申請一條處理好的魚嗎？”

此話一出，其他五位選手紛紛向他投去質疑的目光，身為一個廚子，連魚都沒殺過？居然還殺到了晉級？

吳穗歲放下了手中的魚，看向他

“西日阿洪，規則是選手全程自己動手，我不可能為你一個人打破規則的！”

西日阿洪聽罷，也覺得自己方才提出的要求不是很合理，便連忙找補道

“好吧好吧，其實人總是要嘗試些新鮮事物的！”

吳穗歲不再搭理他，把魚擺到了砧板上，毫不猶豫地砍下了它的腦袋。

接著，又把魚頭砍成了兩半，裝到一旁的乾淨盤子備用。

而後，她的刀在魚上游走著，將魚身從中分開，保持魚尾處相連，開始去骨，改花刀！

這去骨和改花刀考驗的是廚師的刀法，此乃菜品之形！

從魚肉面斜著切成條狀，再橫切打出菱形格子，這期間，刀要控制好，不能切到魚皮，不能將完整的魚肉切斷！

吳穗歲對著砧板上的魚手起刀落時，選手們也目不轉睛，努力記住她的每一個動作。

就連吊兒郎的的西日阿洪都集中了注意力！生怕輪到自己做的時候，啥也不記得，只會乾瞪眼！

隨後，吳穗歲又找出蔥姜料酒等物，把改好花刀的魚醃製了起來。

這一步等待的時間需要十分鐘，吳穗歲為了節約時間，開始著手準備下一步。

她拿出了一包白色的東西倒進盆裡，待魚醃製好後，她又將魚尾巴捲了一圈，目的是為了讓炸出來的魚更有形，更美觀！

吳穗歲在做卷魚尾巴這一步時，她還特意偷偷瞟了一眼眾選手，畢竟，這個算是一個考點！

接著，她便將整條魚放入盆中，令它均勻包裹上白色粉末。

只見，六位選手看到這一步的時候，都微微皺起了眉頭，似乎都在猜測白色粉末是何物？

小麥麵粉嗎？還是糯米粉？

但，由於吳穗歲一開始就說過了，不能討論，此刻，他們也只能自己在心裡琢磨！

吳穗歲也不管他們有沒有看懂，繼續照常進行著自己的烹飪。

她拎著魚尾，抖落掉魚身上的多餘白色粉末後，便開始放入油鍋中烹炸！

炸至金黃撈出，等待一會兒，又再次下鍋復炸一遍。

此時出鍋的魚已經像模像樣了，昂頭翹尾的躺在盤中！

六位選手看著盤子裡形狀怪異的魚，都有些不明所以，難道這就完了嗎？

不，接下來才是重頭戲！該調靈魂料汁了！

吳穗歲拿出了早上從家帶來的調料，她熬好的番茄醬！

她直接挖了一大勺，放進了鍋中，這操作把一旁的幾人看得一愣一愣的，這又是什麼？辣椒醬？

可空氣中非但沒有辣味，反而還有一股子酸味呢？

吳穗歲嘴角勾起一抹笑，將番茄醬炒拌開後，又快速往鍋里加入了醋、鹽、豌豆，還有一瓢清水！

最後，她又拌了一小盆澱粉水，倒入鍋中，勾芡！

東西加得太多，且又不標明是何種調料，讓六位選手看得眼花繚亂的！

吳穗歲卻在心中偷笑，此乃菜品之色香味也！

等待鍋中的料汁呈現粘稠狀後，吳穗歲直接用鍋勺打了一勺，淋在了炸好的桂魚上！

當一盤松鼠桂魚端上桌時，只聽魚身吱吱作響，極似松鼠叫聲！

尺把長的桂魚在盤中昂頭翹尾，魚身已去骨，並剞過花刀，油炸後，澆上番茄汁，色澤橘黃，如花瓣狀散開！

也正是因為最後炸出來的形狀酷似松鼠，且澆汁之後吱吱吱作向，這才得名松鼠桂魚！

選手們都圍了上來，看到最後的成品後，六位選手的表現各異。

屠戶王大壯讚不絕口，藍瀾雖然目光中有好奇，但他的表情依舊淡定，翠翠則仔細端詳著菜品，副廚眉頭緊皺著，京城廚子劉輝看了一眼後，便雙手